Sasu la Tour du Tourril

À dominante de cinsault, ce rosé classiquement pâle diffuse des notes de fleurs blanches et d'agrumes aussi intenses que gourmandes. On les retrouve dans une bouche charnue, généreuse, fraîche et très volubile. Beaucoup de plaisir et de caractère dans ce rosé de gastronomie.

Cet Havana «parfaitement roulé» est une invitation au voyage avec ses effluves capiteuses de rose et de fruits exotiques (de litchi notamment). En bouche, le cinsault (70 %) amène finesse et fluidité, tandis que le grenache apporte un supplément de chaleur et de velouté, avant une finale ample et saupoudrée d'épices.

Cinsault (70%) et grenache sont à l'origine de ce rosé de saignée léger en couleur. Au nez, du bonbon et des fruits rouges. Mêmes sensations en bouche, où la fraîcheur et la souplesse sont de mise. Simple et de bon goût.

Cette cuvée Livia s'impose pour la deuxième année consécutive et reste de la même trempe que sa devancière, grâce à la syrah qui la compose exclusivement. Une syrah concentrée, nullement impressionnée par ses quatorze mois de fût neuf: le boisé toasté et sucré de la barrique s'accommode à merveille du fruit aux nuances de cassis confituré. Douce, pleine et entière, la matière se déploie dans un environnement de garrigue évocateur du terroir, rehaussée de la chaleur des épices, et laisse envisager pour cette bouteille un avenir radieux.

Cette cuvée Livia est le fruit d'un élevage poussé. Il faut dire que cette syrah concentrée se prête bien au jeu. Après un séjour de quatorze mois en fût neuf, le boisé toasté tient le premier rôle mais il n'éclipse en rien le vin; un vin sombre qui délivre en pleine lumière les arômes de garrigue du terroir et des touches chaleureuses d'épices. La démonstration de force du merrain n'empêche nullement l'expression d'une matière douce et harmonieuse, et laisse envisager pour cette bouteille un avenir radieux.

Ce petit bijou de 13ha est enchâssé dans un écrin argilo-calcaire bordé de pinède et de garrigue. Un coin de paradis totalement préservé, dont on perçoit dans le verre les senteurs de thym, de lavande et d'essence de pin. Puis viennent de petites touches de moka et quelques carrés de chocolat fondant qui confèrent un caractère chaleureux et racé à l'olfaction. Le palais déploie une belle charpente et laisse intacts les arômes perçus au nez. Ne manque à ce vin qu'un peu de temps pour atteindre la plénitude et un parfait équilibre.

Le domaine est caché au creux de la pinède dans un cadre bucolique et privilégié. De cet écrin, émerge un vin rubis scintillant à la structure bien ciselée, aux contours soyeux, parfumé de senteurs fruitées de cerise, de grenade et de cassis. La dégustation de cette cuvée qui conjugue élégance, charme et style moderne, se conclut sur un tempo équilibré et enjoué.

Après les rosés et la cuvée Tourril, on découvre cette année "Philippe", issu du même cirque argilo-calcaire, qui se présente dans un costume de scène pourpre scintillant. Plein de souplesse, il jongle d'emblée avec les fruits noirs et la cannelle, bien campé sur ses tanins, sans jamais perdre l'équilibre. Son final recueille de longues ovations chaleureuses. Parfait pour la daube de boeuf.

Souvent sélectionné pour ses rosés, ce domaine d'une quinzaine d'hectares propose cette année un superbe rouge. Est-ce parce qu'il est né dans un cirque argilo-calcaire que ce vin semble jongler avec facilité entre fruits noirs, cacao et caramel? Sa tenue de scène est d'un pourpre scintillant, et sa souplesse lui permet en bouche toutes les acrobaties, sans aucune perte l'équilibre. À garder un peu en cave, puis à offrir à un cassoulet.

En voyant la pâleur délicate de la robe, on pourrait s'attendre à un rosé discret et timide, mais c'est tout le contraire! La framboise, le bonbon anglais et les fleurs blanches explosent au nez et se retrouvent en bouche dans une matière minérale, chaleureuse et gourmande. Vif, parfaitement équilibré, ce vin a participé à la finale du coup de coeur pour finir à quelques marches du podium.

Pour accéder à ce château, il faut sortir des sentiers battus et marcher entre pins et garrigue. À l'arrivée, vous pourrez déguster ce rosé issu de cinsault et de grenache, peu conventionnel mais riche de notes de framboise, de mûre et de cassis. On est charmé par sa suavité et sa douce chaleur et par la délicate corbeille de fleurs, qui vient parfumer une finale intense. Idéal sur la cuisine exotique.

Osmose pourrait être le maître mot du château, car les techniques modernes en cave côtoient le culte de la tradition dans les vignes. Cinsault (90%) et syrah livrent un rosé délicatement saumoné; fruits rouges et bonbons acidulés évoluent généreusement entre rondeur et fraîcheur. Ce vin sait être chaleureux et ample et offre une finale élégante.

Si l'ancien domaine s'accroche à ses coteaux argilo-calcaires, on s'appuie en cave sur les techniques modernes pour offrir un rosé de saignée délicatement saumoné, parfumé de fruits rouges. L'attaque est ferme et charnue. De douces effluves de violette veloutée inondent le palais avec insistance. Chaleureuse et persistante, la griffe réunissant syrah et cinsault fait ici merveille.