Mas Gabinèle

Cassis, fruits rouges compotés, feuilles séchées et marmelade d'orange, le nez ne laisse pas de marbre. En bouche, de la mâche, des tanins qui accrochent le palais, de la chair et un fruit poivré qui s'attarde en finale: du caractère et de l'avenir.

Le mourvèdre à l'honneur dans cette cuvée luxueusement élevée en fûts neufs. Puissant, vanillé, mentholé, le nez ne laisse pas indifférent. Tout comme la bouche, profonde, solaire, suave, saturée d'épices, de tabac et de notes fumées, et gainée de tanins très corsés. Atypique pour le jury mais sensations fortes garanties! De belle garde.

Les petits rendements (d'où le nom de la cuvée) d'une syrah (70%) récoltée à belle maturité, cela donne ce grand rouge coloré, aux senteurs typées de violette, de cassis et de poivre sur fond de boisé. Une attaque soyeuse, des tanins croquants et poudrés, un fruit qui se teinte de framboise et de cacao, une touche fraîche d'eucalyptus pour finir: on tutoie le coup de cœur.

Un faugères consensuel et bien travaillé qui offre de franches notes de fruits à l'eau-de-vie au nez et une bouche onctueuse, épicée, servie par des tanins bien enrobés. Nul besoin de trop attendre.

Une robe rose soutenu pour ce vin au nez floral, qui livre en bouche une matière généreuse, grasse et vineuse et qui s'entiche d'une touche de caramel et d'épices. Un vrai rosé de table, gourmand, à la richesse assumée.

Un grand faugères qui porte la marque de vieilles vignes de syrah vinifiées en grappes entières et élevées sous-bois. La robe impressionne par sa profondeur, comme le nez, très complexe et expressif, qui décline la mûre, le Zan, le poivre ou encore la garrigue. Les sensations montent encore d'un ton dans une bouche magnifiquement élevée, cossue, suave, marquée par une belle sucrosité et une structure tannique fondante. Déjà irrésistible et pour longtemps.

Rarement vinifié seul, le grenache gris, en version vieilles vignes, a convaincu le jury. Dans le verre, une robe légère, de belles larmes et des arômes discrets et acidulés de fruits blancs. Plus expressive, citronnée, légèrement miellée et épicée, la bouche est un habile compromis entre gras et fraîcheur. Un blanc typé, consistant, long, qui donnera sa pleine mesure à table (poisson au four, fromages).

Moins de 3000bouteilles pour cette cuvée haut de gamme qui met à l'honneur le grenache gris sur schistes vinifié à la bourguignonne, en fût avec bâtonnage. Le nez en tire des arômes séducteurs et prononcés de beurre frais, de viennoiseries sorties du four et de toast. Très bourguignon en somme. Les fruits jaunes complètent cette palette dans une bouche tendue à souhait, fraîche, vibrante et bien structurée. Un blanc ambitieux, fin, tonique et précis.

Quatre cépages assemblés et longuement macérés en cave au programme de ce rouge qui livre un nez très séduisant de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. Une attaque veloutée à l'entame d'un palais ample, parfumé, soutenu par des tanins fermes qui donnent ce qu'il faut d'assise et de tenue à l'ensemble. Un rouge complet, à l'accent du pays.

Habillé de noir, concentré, juteux, sur la liqueur de cassis, la myrtille, la garrigue et le clou de girofle, ce 2018 témoigne d'une syrah (70%) vendangée bien mûre et joliment élevée en fût (16mois). Puissante, concentrée, gorgée d'épices, de fruits noirs et de menthol, la bouche confirme les belles dispositions du nez et y ajoute une structure à la mesure, dense et serrée. Un faugères bien bâti qu'il convient de laisser reposer en cave.

Cette sélection parcellaire, plusieurs fois retenue dans les éditions précédentes, dominée par la syrah (85%), a bénéficié d'un long vieillissement en fût (seize mois). Les notes torréfiées nous le rappellent et apportent de la complexité à un nez dominé par les fruits noirs frais et la violette. La bouche porte aussi l'empreinte de la barrique mais celle-ci n'entame en rien la séduction évidente de cette cuvée concentrée, puissante, charnue, qui laisse s'exprimer en finale un fruit richement torréfié. Des sensations fortes qui demandent un peu de patience.

Issue de syrah majoritaire, avec du grenache et du mourvèdre en appoint, cette cuvée d'un grenat franc séduit par son nez explosif, aussi gourmand qu'élégant, sur les petits fruits rouges et noirs bien mûrs. La rétro-olfaction apporte des nuances d'orange et les nuances chocolatées léguées par un élevage de seize mois en fût. Après une attaque souple, ample et séveuse, des tanins serrés montent à l'assaut du palais à la finale chaleureuse. Un vin de garde qui gagnera en fondu après quelques années en cave.

Thierry Rodriguez signe une cuvée à dominante de syrah, passée en fût seize mois, d'une très grande intensité, annoncée par une robe sombre et par un bouquet puissant de violette et de cassis agrémenté de multiples senteurs de la garrigue (thym, ciste, eucalyptus). Une palette olfactive à laquelle se joint le tabac dans une bouche imposante, structurée par des tanins robustes. Un vin de longue garde assurément.

Une robe profonde pour ce duo syrah-grenache (90-10). Des notes grillées, fumées et réglissées s'échappent du verre après une petite agitation. La bouche apparaît ample, concentrée, puissante, épaulée par des tanins et un boisé solides. Une cuvée que l'on devine pleine de promesses mais encore sur la retenue de la jeunesse. Patience

De couleur très pâle, ce vin se montre discret mais fin et délicat à l'olfaction autour de notes subtiles de minéralité, d'aubépine et de fumé. Agréable et équilibré, le palais se révèle à la fois rond et frais, teinté d'arômes d'abricot et de pêche blanche.

Ce 2013, né d'un assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre plantés sur des parcelles à très faible rendement, livre un nez concentré et puissant évoquant les fruits noirs, l'olive noire et le laurier puis la vanille et les fruits rouges à l'eau-de-vie. À l'unisson, la bouche déploie une matière ample et onctueuse, adossée à des tanins fins et élégants. La finale chaleureuse et fruitée conclut agréablement la dégustation. Un vin encore fougueux, que la garde devrait assagir.

Des raisins bien mûrs provenant de parcelles à faible rendement et un élevage de seize mois en fût ont donné naissance à cette cuvée aux accents de sous-bois, de cuir et d'épices. La bouche développe une belle matière, charnue, gourmande, adossée à des tanins fins, et s'étire en une longue finale toastée et grillée.

"En langue d'oc, une gabinela est un petit cabanon installé au coeur des vignes. Les rouges 2010 de ce domaine ont enthousiasmé le jury. La cuvée Rarissime à la robe pourpre tirant sur le noir apparaît comme un concentré de terroir dans le verre: des notes de grillé, de garrigue et de pierre à fusil épousent quelques touches boisées (moka). En bouche, la puissance, le volume, le côté charnu et la persistance de la finale sur le fruit et les épices laissent présager un bon vieillissement. Ce n'est pas tout: Thierry Rodriguez aime les défis; pour preuve la nouvelle cuvée à majorité de mourvèdre, l'Inaccessible 2010 rouge (75 à 100 €; 906 b.), rare, originale, aux tanins bien serrés, qui traversera des années. Une étoile."

Le quatuor syrah, carignan, grenache et mourvèdre fait chanter le terroir schisteux du Mas Gabinèle. Deux cuvées de Thierry Rodriguez sont retenues: le Mas Gabinèle 2009 rouge (15 à 20 €; 24 000 b.), déjà soyeux, une étoile, et la cuvée Rarissime qui a soulevé l’enthousiasme du jury. «Une élégance rare, j’adore!», confie un dégustateur. Un bouquet épicé, fumé et minéral précède une bouche ample, charnue, bien bâtie et tonifiée par une agréable fraîcheur. Élevé avec grand soin, ce vin résistera au temps; il pourra accompagner un tournedos aux morilles ou un civet de sanglier.

Une gabinela signifie en langue d'oc un cabanon de vignes. Issues de ce petit domaine de 12 ha dont les rendements oscillent entre 10 et 25 hl/ha, deux cuvées de rouge reçoivent une étoile. Sur un confit de canard, on optera tout de suite pour ce vin épicé et fruité, gourmand et structuré à la fois. On gardera en revanche pendant vingt-quatre mois le Rarissime 2008 (23 à 30 €), très concentré mais encore dominé par l'élevage en fût.

Né sur un vignoble à très faible rendement et élevé seize mois en fût, ce vin signé Thierry Rodriguez livre un bouquet complexe où s’expriment tour à tour l’olive noire, le cuir et la vanille. Opulente et soyeuse, la bouche s’appuie sur des tanins doux et veloutés. Un accord gourmand? Un carré d’agneau, sans hésitation.

En langue d'oc, une gabinela est un cabanon de vigne. À l'ombre de son cabanon, Thierry Rodriguez a trouvé l'inspiration dans le mariage des quatre cépages traditionnels de l'appellation. Sa cuvée 2006, légèrement poivrée, propose une attaque pleine d'une fraîcheur réglissée, qui ouvre sur une chair soutenue par des tanins nobles encore très présents. Il faudra patienter deux ans avant d'ouvrir cette bouteille sur un gigot d'agneau.

En 1997, Thierry Rodriguez a acheté à un ami ses premières vignes pour constituer son domaine. Habillé de rouge profond, son 2005 présente un bouquet complexe de fruits rouges et de grillé, mais il apparaît encore sous l'emprise du bois, due aux seize mois d'élevage. Un caractère qui a ses amateurs. Il faudra cependant patienter deux ou trois ans pour que l'harmonie se réalise entre vin et fût.

Installé en 1997, coup de coeur de l'édition 2004, Thierry Rodriguez reçoit cette année trois étoiles pour cette cuvée Rarissime, c'est dire s'il maîtrise son sujet. Le jury a été enthousiasmé par sa teinte sombre, par ses arômes intenses de grillé et d'épices, par son attaque ample, ses tanins soyeux et vanillés, sa finale longue: une réussite exceptionnelle dans ce millésime délicat. Une suggestion culinaire en accord avec ce vin: un gigot d'agneau tout simplement.

Coup de coeur de l'édition 2004. Issu d'un encépagement traditionnel, ce vin a passé quatorze mois en fût. Pour ce millésime, il fallait un élevage adapté. Un nez d'épices et de petits fruits rouges précède une bouche souple à l'attaque mais quelque peu austère en finale. Quant à la cuvée Rarissime rouge 2003 (23 à 30 €) c'est un vin épicé à fort potentiel, qui n'atteindra sa pleine maturité que dans quatre ou cinq ans.

Coup de coeur du Guide 2004, Thierry Rodriguez n'a pas eu le soutien unanime du jury pour son 2002, sans démériter toutefois. Rubis foncé, des notes de vanille et de chocolat à l'orange au nez, ce vin surprend. En bouche, une généreuse rondeur ne masque pas des tanins encore fermes. Il faudra savoir attendre que le boisé se fonde. Signalons une jolie étiquette.

Une "gabinèle", c'est un petit cabanon situé au coeur des vignes. Thierry Rodriguez s'est installé ici en 1997. Ce millésime, encore fermé, s'annonce plein de promesses en libérant des notes de torréfaction et de fruits macérés à l'alcool. Il apparaît encore jeune mais peut compter sur des tanins de qualité pour lui assurer une bonne longévité.