Jean-louis Canto
Appellations
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-rhône
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Informations pratiques
SCEA Canto et Fils domaine de la Roncière, BP 86, 84232 Châteauneuf-du-Pape France
04 90 83 78 08
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Jean-louis Canto
- rouge tranquille
L'histoire débute en 1948, avec l'arrivée d'Espagne de Luis Canto, qui devient métayer à Châteauneuf. Son fils Jean-Louis s'installe sur le domaine en 1979, rejoint en 2002 par le petit-fils Geoffrey. Ils nous proposent ici un 2009 couleur cerise, au bouquet intense et complexe de truffe, de fruits mûrs, d'épices et de fumé. Plein, riche et long, le palais s'adosse à de beaux tanins fondus et soyeux. Un ensemble harmonieux, déjà appréciable, qui pourra aussi rester en cave jusqu'en 2018-2020.
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- rouge tranquille
Jean-Louis et Geoffrey Canto exploitent ensemble les 20 ha du domaine familial. Leur cuvée Rabelais privilégie le grenache (80 %), complété par la syrah. Seuls 20 % des vins ont été élevés en fût, ce qui explique la présence plus que discrète du boisé dans la palette aromatique. Le fruit répond présent, ainsi que les épices et la garrigue (romarin). Sa rondeur et ses tanins soyeux incitent à déboucher cette bouteille dès aujourd’hui lors d'un repas festif. La garde? Trois ans.
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- rouge tranquille
Un tandem père-fils exploite les 30 ha de ce domaine: Jean-Louis, depuis 1979, rejoint par Geoffrey en 2002. Dominé par le grenache (90 %), ce 2005 livre des parfums discrets mais subtils de fruits rouges et noirs cuits que l'on retrouve en rétro-olfaction. Des tanins souples soulignent la finale. Une bouteille à garder cinq à six ans avant de la servir sur des viandes en sauce, rouges ou blanches.
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- rouge tranquille
Sur le versant sud, au sol très caillouteux de Châteauneuf-du-Pape, ce domaine a choisi le grenache pour signature de ce côtes-du-rhône puissant, véritable vin de soleil. Ample et charnu, celui-ci fait preuve par ailleurs d'une réelle intensité dans ses arômes de fruits et d'épices. A-t-il de la finesse? Certes. Car le travail de vinification et d'élevage en cuve dix-huit mois durant a été mené avec sérieux. Un gibier lui ira bien.
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- rouge tranquille
Cette Flor de Ronce est un châteauneuf classique, doté d'arômes de fruits rouges et d'épices. Parce qu'une bonne fraîcheur accompagne la structure tannique, son vieillissement semble bien assuré pour les trois prochaines années. Mais on peut la déguster aujourd'hui avec une viande rouge.
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- rouge tranquille
Luis Canto, salarié agricole, est arrivé d'Espagne en 1948. En 1960, les propriétaires, âgés et sans descendance, lui proposent de prendre le vignoble en métayage. Aujourd'hui, son petit-fils, Jean-Louis, est à la tête du domaine. Ce vin, très tannique, demande encore du temps pour s'assagir. Cependant, le fruit s'exprime déjà sur des notes confites et de confiture de mûres mais aussi d'épices. A conserver sept ans puis le servir sur un marcassin.
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