Vignobles Dulon

Une belle énergie se dégage de cet assemblage de sauvignon blanc (50%), sémillon et sauvignon gris, ouvert sur des notes intenses de pamplemousse, de citron et d'acacia, vif et bien tendu en bouche. Tout indiqué pour les fruits de mer.

Voilà un vin puissant voué à la garde. Les fruits noirs compotés, la touche boisée et toastée, les tanins bien présents mais maîtrisés et soutenus par une belle fraîcheur forment un ensemble harmonieux. Un vin de caractère mais qui affiche une certaine gourmandise, à associer dans quelques années à une entrecôte aux sarments.

Une part importante de sémillon (60%) dans ce joli vin marqué au nez par des notes de poire, d'agrumes et de fruit de la Passion. En bouche, il se montre bien équilibré entre rondeur et fraîcheur. Parfait pour des crustacés ou des rillettes de sardines.

Issu à parts égales entre cabernet-sauvignon et merlot, élevé 16mois en fûts, ce vin profond, marqué par les fruits noirs, offre de la puissance et de la mâche, bien cintré par des tanins solides. Un vin à garder ou à détendre sur une joue de bœuf au vin rouge.

À dominante de sémillon (60%), ce blanc se distingue par sa palette fraîche autour de notes de fruits, d'agrumes notamment. La bouche longue et vivace, avec du gras et de la longueur, compose un ensemble idéal.

Des notes épicées et fruitées, une belle trame tannique aimable, soyeuse et fondue, une finale longue et chaleureuse: ce bordeaux joue la carte de la tradition, et cela lui va très bien. À associer à une pièce de bœuf ou à des saucisses aux herbes.

La fraîcheur de la robe grenat aux reflets violines et la puissance du bouquet, qui associe harmonieusement les notes de fruits noirs et de grillé, annoncent un beau vin de garde. Avec ses tanins bien présents, sa fraîcheur et sa matière consistante, la bouche confirme.

Assemblage de sémillon (60%) et de sauvignon blanc, cette cuvée délivre à l'olfaction des notes de poire et de fleurs blanches. Une attaque franche introduit un palais ample, rond et fruité (pêche), équilibré par une fine acidité jusqu'en finale. Ce blanc ne manque de rien.

Rubis à reflets violets, la robe franche et profonde est prometteuse. Et pas menteuse, comme le prouvent le bouquet, alliance harmonieuse du fruit et du bois, et le palais, dense et tannique. Tout annonce un joli vin dès que le boisé se sera fondu.

à un bouquet profond et gourmand de cassis et de cerise burlat à maturité répond une bouche ample, soyeuse et bien équilibrée, dotée d'une finale séveuse qui rappelle avec élégance les arômes du nez. À un souffle du coup de cœur.

Grenat sombre, ce 2016 déploie un bouquet de fruits rouges bien mûrs (framboise et fraise). Il emplit le palais de sa chair veloutée, si ronde que les tanins en paraissent totalement enrobés. Le résultat d'un élevage parfaitement maîtrisé.

Ce 2015 reflète bien son terroir sablo-graveleux qui donne aux vins de la finesse plutôt que de la puissance. Sa robe montre quelques reflets d'évolution. Son nez apparaît dominé par la torréfaction, le moka et le tabac légués par la barrique. Après une attaque souple et chaleureuse, la bouche prend de l'ampleur, grâce au renfort d'agréables tanins boisés qui devraient s'arrondir assez vite. Un style moderne.

Un vin gourmand, généreux en saveurs fruitées au nez comme en bouche. Cette dernière se révèle ronde et d'un bon volume, étayée par une pointe de fraîcheur et des tanins bien maîtrisés.

C'est Carole Dulon, fille de Michel, qui a pris les rênes du Ch. Haut-Pezat. Elle signe un 2014 qui joue dans la catégorie des «vins plaisir». Un grand cru qui, passé un premier nez toasté et grillé, se révèle fruité à souhait, très souple, tendre, aux tanins ronds et déjà bien policés. Et tout cela à prix vraiment très doux.

D'une belle complexité aromatique, ce vin dévoile à l'olfaction de généreuses senteurs de mûre confiturée et de fines notes grillées et épicées. Une sucrosité bien dosée, reflet d'une extraction réussie, accompagne une bouche aux tanins soyeux. Un joli vin qui peut s'apprécier dès maintenant, mais rien n'interdit de le laisser vieillir.

Un bon classique que ce 2015 né de merlot (60%), de cabernet-sauvignon (35%) et de cabernet franc. Au nez, les épices douces se mêlent harmonieusement aux fruits rouges et noirs. En bouche, un joli volume, une belle étoffe de tanins ronds, de la fraîcheur et de la persistance.

Fruits rouges et noirs composent un bouquet plaisant, quelques notes d'épices apportant un surcroît de complexité. La bouche, à l'unisson, plaît par son attaque souple, son bon volume et ses tanins aimables, même si plus stricts en finale.

Un joli nez sauvignonné (bourgeon de cassis, agrumes, fruits exotiques) introduit la dégustation. Du volume, du gras, de la souplesse et une bonne fraîcheur en finale, le palais est équilibré et friand.

Dans un millésime difficile, Michel Dulon réussit à placer ce vin parmi les finalistes du coup de coeur. L'assemblage donne une courte majorité aux cabernets (du cabernet-sauvignon surtout); la vinification a été menée de façon à exalter les arômes et l'élevage en fût de chêne français et américain est resté mesuré (huit mois). Le résultat? Un «vin plaisir», gourmand, ample et vineux, au nez frais de fruits noirs finement épicés, à la chair moelleuse et tendre encadrée par des tanins fins et élégants.

Les cabernets l'emportent d'une courte tête sur le merlot (50% de cabernet-sauvignon et une goutte de cabernet franc) dans ce 2012, dont la robe sombre aux reflets violets annonce le potentiel. Le nez allie les fruits mûrs et un boisé épicé; le palais ample et riche est adossé à des tanins encore jeunes et la finale marquée par une pointe de vivacité.

Ce 2011 paré de reflets violines livre un bouquet intense de fruits rouges, accompagnés de nuances florales et épicées. Le palais se révèle souple en attaque, rond, fruité et structuré par des tanins soyeux. Un vin équilibré, à boire sur une grillade. Dans un style proche, fruité et harmonieux, le Ch. Julian 2011 (75 000 b.) est également cité.

Établie dans l'Entre-deux-Mers depuis deux cent cinquante ans, la famille Dulon exploite un vignoble de 130ha répartis sur trois châteaux. Grand Jean s'étend sur 20ha et privilégie le sémillon, qui entre à hauteur de 70% dans l'assemblage de ce 2012. Le nez mêle des notes florales et citronnées. La bouche est fraîche, fine et fruitée, la finale élégante et longue. Cette bouteille est prête à boire, et s'appréciera avec un tartare de poisson.

Un joli vin, simple et sincère que ce 2010 attrayant dans sa robe à reflets pourpres, qui exhale des parfums frais de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, cassis). Le fruit est encore bien présent dans une bouche portée par une juste acidité en finale et par des tanins souples. À boire sur le fruit.

Situé dans l’Entre-deux-Mers, le plus vaste cru des domaines Dulon (120 ha). Sa Réserve, élevée huit mois en barrique et assemblant classiquement merlot (60 %) et cabernet-sauvignon, a été jugée originale et très plaisante. La robe profonde au disque violet est pleine de jeunesse. Le nez délivre un fruité intense, à peine souligné d’une touche de café. Si l’on décèle le merrain en bouche – un boisé bien fondu aux accents grillés et vanillés – le fruit (cerise et fruits noirs) se fait exubérant et persiste longuement dans une bouche ronde et généreuse. Un vin moderne et flatteur, facile à marier et qui peut déjà passer à table.

Navire-amiral des vignobles Dulon (120 ha au total), ce cru nous propose un 2007 bien structuré pour le millésime. Sans être très puissante, son expression aromatique est intéressante par sa complexité, qui va de la violette à la réglisse, en passant par les épices. On pourra servir cette bouteille assez jeune pour profiter pleinement de son bouquet.

Le merlot et les cabernets se partagent équitablement l'assemblage de ce bordeaux issu d'un terroir argilo-calcaire. À l'oeil, on admire une robe limpide aux reflets grenat profond; au nez, on découvre un panier de fruits dominé par le cassis; on retrouve ces arômes fruités, persistants au sein d'une chair ronde et tendre, soutenue par des tanins domestiqués. Pour un plaisir immédiat.

La couleur rouge carminé de ce vin engage l’amateur à ne pas trop attendre. Au nez, les épices douces (cannelle) et les notes grillées apportées par le bois s'harmonisent avec celles de cassis apportées par le raisin. La bouche est souple, linéaire, soutenue par des tanins mûrs. Les fruits et les épices sont rejoints en finale par une touche boisée.

Cette cuvée a retenu l'attention par son bouquet friand de fruits rouges frais. Cerise et framboise se retrouvent dans une bouche ronde, douce et structurée, bâtie sur des tanins assagis et soulignée par une agréable fraîcheur en finale. À boire dès à présent. Dans le même registre, le Ch. Grand Jean 2007 est également cité.

Soulignac est situé à l'emplacement d'un domaine gallo-romain ayant appartenu à un certain Solenius. On y découvrit en 1946 un trésor de 33 kg de monnaies de bronze et d'argent frappées aux effigies de Valérie-Galien et de Tetricus, gouverneurs d'Aquitaine du III e au IV e s. après JC. Le village recèle d'autres richesses, tel ce bordeaux, assemblage classique de merlot et de cabernets, à la teinte pourpre intense et aux arômes de fruits rouges mûrs. La bouche se révèle attrayante par son gras, ses tanins ronds et fondus et ses notes fruitées et épicées. Cette bouteille est prête mais peut attendre.

Exploitation familiale transmise depuis neuf générations, les vignobles Dulon n'ont cessé de se développer pour atteindre 120 ha sur la rive droite de la Garonne. Ce 2005, au nez de cerise bien marié à un boisé élégant, est de bonne facture. Structuré, puissant, concentré, mais souple, il bénéficie de tanins soyeux et promet d'évoluer avec élégance en trois ou quatre ans. Noté une étoile, le Château Grand Jean 2005 a la même carrure; il ne lui reste plus qu'à marier l'empreinte du bois au fruit.

Deuxième millésime élaboré par Michel Dulon. Après une étoile l'an dernier pour le 2004, ce vin fait faire un bond en avant à ce cru. Habillé d'une robe rubis à reflets vifs, il livre un nez délicat de fruits rouges et de vanille. L'attaque souple conduit à une matière charnue aux tanins présents mais enrobés. Un plaisir pour 2010.

Un moulin signale ce vignoble implanté sur un terroir argilo-calcaire. Le sauvignon a ici la part belle: il constitue à 80 % cet entre-deux-mers, accompagné par le sémillon et une touche de muscadelle. Des parfums d'acacia, d'agrumes, de fruits exotiques et d'épices explosent au nez et trouvent écho au palais, souple, suave. Le perlant apporte une petite touche acidulée qui rafraîchit. Pour un plaisir immédiat.

Un terroir argilo-calcaire, des vignes trentenaires, 70 % de merlot et 30 % de cabernet-sauvignon: tous les ingrédients sont réunis pour obtenir un vin de Bordeaux de qualité. Il faudra à ce 2004 un peu de temps (deux ou trois ans) pour s'assouplir et fondre ses tanins, mais il promet d'être plaisant grâce à ses notes de fruits rouges frais et à son léger boisé. Sa matière ample et équilibrée est de bon augure. Un bordeaux supérieur à la mode, flatteur et bien fait.

Né sur sols argilo-calcaires, ce vin très merlot (70 %) se montre souple, charnu et chaleureux tant ses tanins font patte de velours. Le bouquet complexe et expressif décline à l'envi les fruits surmûris, la fraise des bois, la framboise, le bonbon anglais et la vanille. À faire craquer les gourmands! La finale toute fruitée complète l'harmonie. Un bordeaux équilibré, déjà friand, mais également apte à deux ans de garde.

Il faudra attendre un peu que le boisé se fonde pour apprécier les notes de fruits mûrs de ce vin: un an ou deux y suffiront. Vous profiterez alors de sa rondeur et de sa souplesse, de sa structure aimable qui lui permettent d'accompagner un plat en sauce.

Un moulin du XIX e s. s'élève encore au milieu du vignoble, témoin d'une époque où l'activité céréalière était au moins aussi importante que la viticulture. Cet aimable entre-deux-mers, assemblage de sauvignon (80 %) et de sémillon, offre un bouquet expressif de buis, de citron, d'agrumes et d'abricot sec. En bouche, il trouve un bon équilibre entre rondeur et vivacité, puis déroule une agréable finale fruitée.

Appartenant au vaste domaine familial des Dulon, ce cru fut acquis en 2004. En son sein, un moulin du XIX e s. D'une belle couleur foncée, entre rouge et pourpre, ce vin retient l'attention par la délicatesse de son bouquet aux jolies notes grillées et vanillées. Souple, ample et vif, il mérite une garde de trois ans qui permettra au bois de se fondre complètement.

Cette cuvée grenat intense, élevée huit mois en barrique, se distingue par la subtilité et la complexité de ses arômes: la griotte mûre s'associe à un boisé fin, légèrement vanillé. En bouche, un beau fruit se manifeste d'emblée, tout juste souligné de pain grillé. L'équilibre se réalise entre la chair ronde et une charpente prometteuse. Du même producteur, le Château Grand-Jean 2003 élevé en fût de chêne obtient également une étoile. Davantage marqué par ses douze mois sous bois, il devra retrouver tout son fruit dans les deux ans à venir.

Jaune pâle brillant à reflets verts, ce bordeaux sec joue la finesse et la discrétion dans ses évocations de fruits, de fleurs, de brioche, alliées à un léger boisé. A la vivacité de l'attaque succède un corps souple et charnu, avec un retour fugace sur des notes grillées et épicées.

Cette ancienne propriété familiale possède un vignoble dominé par le cabernet-sauvignon, ce qui est rare en plein coeur de l'Entre-Deux-Mers. Le 2002 se pare d'une robe rubis profond à reflets violets et propose un bouquet assez intense, marqué par le boisé. La bouche souple et de bon volume s'achève un peu vite, mais d'une harmonieuse façon.

Issue d'un assemblage à parts égales de merlot et de cabernets, cette cuvée a été spécialement conçue pour conserver un maximum d'arômes propres à ces cépages. De fait, c'est un nez riche de senteurs fruitées qui caractérise la première approche, et l'agitation dans le verre ne fait que révéler de nouvelles notes plus discrètes de cumin et de réglisse. La bouche tout en finesse met en valeur cette fraîcheur fruitée. L'équilibre général semble proche, de même que la date de service à table.

Cette exploitation (de création antérieure à l'époque révolutionnaire) produit une gamme complète de vins de Bordeaux, dont ce blanc sec issu d'un assemblage de sémillon et de sauvignon (80% et 20%). Généreux en arômes, il déroule en bouche une matière à la fois vive et ronde, où la réglisse s'accommode d'une pointe mentholée pour finir sur une longue note vanillée et douce. Il est tout désigné pour les viandes blanches en sauce.