Sarl romuald Valot

Rouge rubis soutenu à reflets d'évolution, il est à décanter, ou en tout cas à aérer. Outre quelques notes épicées et fruitées (confiture), le floral apparaît un peu plus tard. Ce vin sérieux repose sur des tanins serrés mais mûrs. Sa chair plaide également en sa faveur. À ouvrir fin 2007.

Pourpre moyen, ce vin a la cerise comme commun dénominateur. Du noyau à la cerise à l'eau-de-vie, la palette aromatique est toutefois assez large. Equilibré sur un mode chaleureux, il dispose de quelques perspectives d'avenir dans un délai raisonnable.

Limpide à reflets mauves, il pose sur le verre d'importants jambages. Le nez assemble les petits fruits. Nuances boisées en bouche (vanille, cannelle). Elles agrémentent un fond sérieux et convaincant, puis une conclusion agréable. Facile en toute circonstance, un vin commercial.

Vin de propriétaire, indique l'étiquette de ce négociant relativement nouveau. La formule étonne un peu. La bouteille, elle, ne se pose pas ce genre de question. Couleur cerise laissée sur l'arbre, tirant sur la framboise, la groseille, de coup de nez en coup de nez. Elle passe haut la main l'épreuve du palais où s'affirment rondeur, évolution progressive et sommitale en finale, concentration, équilibre; c'est bon, et bon à boire dès à présent.

Romuald est issu d'une famille de viticulteurs. Il possède un beau domaine de 17ha et il a créé sa société de négoce-éleveur à Beaune en 1995. Il nous propose une Maladière (1 er cru classique du pays) tendre et souple, rappelant le kirsch, et qu'une pointe d'amertume n'embarrasse ement. Nez entre vanille et fraise, en cours de construction. A l'oeil? Parfait. Sous sa marque de négoce, Naudin Tiercin, le santenay village rouge 99 (8 à 11€) obtient une étoile. A boire déjà, mais pouvant attendre deux ans.

Jaune paille brillant. Aubépine et miel, l'accord aromatique est séduisant; le boisé apparaît peu marqué. Attaque franche, structure correcte, d'un style léger: s'il ronronne, ce vin de race ne dort que d'un oeil. Service à prévoir dans l'année qui vient, sur une croustade d'escargots à la crème. Cela devrait convenir à ce type de meursault.

Signalons ce que le jury n'a pu voir: l'étiquette au graphisme nouveau. Ce 2002 affiche à l'oeil un carmin bordé de rose. Amande grillée et cerise noire, voilà pour le bouquet, sans négliger un souvenir de prune bleue. D'un abord arrondi, développant une belle texture, il est construit selon une architecture sobre recherchant l'utile et l'agréable. Profitez de la grâce dès cette année.

Ce chardonnay des hautes-côtes-de-nuits, limpide et brillant, se distingue par un bouquet aux accents d'agrumes, flatteur et d'une belle finesse. L'amande grillée témoigne de son élevage en fût (pour moitié). Ces arômes se retrouvent en bouche. Vin à boire maintenant.

Une étiquette hors du commun, avec dix caractères d'imprimerie différents! Quant au vin, sa robe ne laisse pas à désirer. Le nez non plus, doté de notes de fruits et de torréfaction. La bouche affiche une pointe de réglisse, des tanins roboratifs et une acidité très présente. On débouchera la bouteille dans l'année 2004.

Romuald Valot a créé une société de négoce pour prolonger l'activité de son vignoble (17ha en propriété). Le phénomène est désormais assez fréquent en Bourgogne. Son chardonnay a tout l'éclat espéré et de très légers arômes beurrés. La structure apparaît assez forte, donnant le sentiment d'un vin gras et quelque peu dominateur qu'on fera bien de laisser en cave un an ou deux.

Propriétaire de 17ha, Romuald Valot a créé sa société de négoce en 1995. Grenat bleuté, son chambolle démarre sur le bourgeon de cassis et continue sur les épices dès que le verre est au contact de l'air ambiant. L'attaque en bouche se fait bien, les tanins fondant tout de suite et laissant place à des petits fruits au goût assez vif (groseille notamment). Du grain et de la chair.