Sarl domaine Deliance

Après une vendange manuelle, ces jeunes pinots noirs sont égrappés puis vinifiés en fût de chêne et élevés pendant 12mois. Dans le verre, des senteurs de cassis et de cerise couronnées par des parfums boisés. Le palais puissant et volumineux est encore serré et laisse présager une longue garde.

Une vendange manuelle fin août, un égrappage total et une cuvaison longue ont donné un joli vin couleur grenat, imprégné de parfums de mûre et de violette. Une attaque acidulée ouvre sur un palais épicé, dense et charnu, souligné par des tanins soyeux.

Un crémant blanc de noirs, porté par une majorité de pinot noir (80%) auquel s'est adjoint du chardonnay. Le voici, or pâle dans le verre, qui déploie ses arômes de fruits rouges et d'élégantes notes pâtissières de beurre frais. Ample et frais, le palais prolonge ce fruité (pulpe d'orange et abricot confit) à l'envi.

Encore très jeune mais prometteur, ce 2017 aux légers accents de fruit et de confiture offre une bouche corpulente, dotée de tanins larges et parsemée d'arômes de griotte et de cassis. Un vin puissant à conserver en cave.

Créée en 1947 par Marcel Deliance, cette maison a fondé sa réputation sur ses vins mousseux. En 1972, Gérard et Philippe, les fils, reprennent l'exploitation et agrandissent le vignoble, qui passe de 1,5ha alors à 16,8ha aujourd'hui. Vinifié dans un ancien monastère du XVIIes., ce vin a séduit le jury par sa robe or vert, par son nez tendre d'amande et de chèvrefeuille, et par sa bouche agréable et suave, étayée par une belle vivacité qui permet d'envisager une petite garde de un an ou deux.

Élaboré à partir d'un pinot noir fin, ce 1 er  cru dévoile une superbe expression aromatique allant de la griotte au grillé et du cassis à la fougère. Il possède également une belle profondeur de robe, aux nuances pourpres, et procure au palais un plaisir non dissimulé: belle extraction, rondeur, tanins enrobés… Tels sont les éloges des jurés, qui conseillent de le boire dès aujourd'hui sur une côte de bœuf. Le 1 er  cru Le Clos de la Marole 2009 rouge (10 000 b.) décroche aussi une étoile. Finement boisé, il se montre frais et charnu, avec une finale réglissée très agréable.

Dracy-le-Fort s'étend de part et d'autre du cours de l'Orbize, petite rivière sur laquelle on peut encore voir quatre moulins à eau. Sa vocation agricole s'éteint au fil des ans, au profit de constructions immobilières: seule la viticulture perdure avec 22 ha en AOC bourgogne et givry. Créé en 1947, ce domaine propose un 1 er  cru très plaisant aux belles nuances violacées, aux parfums d'amande et de fruits rouges discrètement boisés. Suit une bouche mûre et tannique, légèrement dominée par le bois de l'élevage. À laisser vieillir deux à trois ans. Disponible en magnum. Cité pour sa simplicité et ses arômes de cassis, le 2008 rouge Vieilles Vignes (5 à 8 €) est à boire dans sa jeunesse.

La robe dorée à légers reflets verts ne trahit pas le nom de ce crémant à bulles fines issu de chardonnay. Le nez discret et frais ne montre en revanche aucune... verdeur. La bouche élégante se laisse aller en finale à une certaine douceur. C'est assez flatteur et cela plaît. Un crémant que l'on conviera plutôt en fin de repas.

Chardonnay à 90 %, il a reçu quelques gouttes de pinot noir. Jaune or clair, il porte le ruban vert. Non pas à sa boutonnière à la manière du mérite agricole, mais parmi les reflets de sa robe. Sa vigueur de silex s'accompagne d'une expression fruitée. Longueur réelle.

Sur un domaine de 15 ha est né ce vin à la robe sombre à reflets mauves. Violette et confiture de mûres s'expriment au nez; fin et pourtant presque capiteux, il se révèle puissant mais pas trop, riche sans être dispendieux, mis en beauté par une excellente fin de bouche. Il fait réfléchir: On aime en discuter, confie un juré.

Chardonnay à 90 %, pinot noir à 10 %, il est agréable et équilibré. Sa belle mousse fine se dépose sur les bords du verre. Ses bulles s'affinent et le nez intense, d'une netteté sans défaut, apparaît très plaisant. Citons également le Ruban or, mi-chardonnay mi-pinot, qui, par sa fraîcheur et sa vivacité, répond à la définition du vin de soif.

Né en Côte chalonnaise, ce Ruban mauve est issu du pinot noir (85%) et du chardonnay pour le reste. Signé par un cordon fin et des bulles légères, le nez tout en fraîcheur sur la fleur blanche, il a du caractère et de la franchise. L'amateur y prend son plaisir car on a quelque chose en bouche: du vin. Deux autres cuvées obtiennent une citation: Ruban vert et Ruban or.

Nous avons apprécié la cuvée Ruban or (chardonnay 40% et pinot 60%) dans la fourchette de prix supérieure, autant que ce Ruban mauve portant le pinot à 85% associé au chardonnay. Sa mousse très agréable (bulles fines) enveloppe un bouquet complexe de blanc et noir. Tendre et cependant charpenté, on le juge nettement au-dessus de la moyenne.

Chardonnay pour 85%, pinot noir pour la suite, un vin très effervescent. Doré à reflets verts, floral et persistant, il est encore jeune et n'a pas tout donné. Ses notes d'agrumes, sa légère pointe d'amertume en finale, son entrain en font une bouteille qui sort de l'ordinaire.