Domaine Bouhélier
Sylvain Bouhélier s'est installé, hors du cadre familial, dans un petit village du Châtillonnais, aux portes de la Champagne, sur la route touristique des crémants, dont il se fait une spécialité. Il y a planté ses premiers pieds de vigne en 1988 et conduit aujourd'hui un vignoble de 7 ha. Son fils Paul assure les vinifications depuis 2019.
Appellations
- Crémant-de-bourgogne
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
1, pl. St-Martin , 21400 Chaumont-le-Bois France
+33 3 80 81 95 97
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Domaine Bouhélier
- blanc effervescent
Une belle robe limpide animée de bulles fines et abondantes, un nez subtil de fleurs blanches et de pêche mûre sur fond légèrement beurré, bouche franche, fruitée, minérale, saline: ce crémant a tout bon.
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- blanc effervescent
Pinot noir, chardonnay et pinot blanc unis dans ce crémant aux bulles fines et abondantes. Au nez, les agrumes sont à la fête, enrobés par une touche beurrée. En bouche, c'est frais, fruité, harmonieux.
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- blanc effervescent
Deux années de séjour sur lattes ont permis de parfaire cette cuvée or clair traversée de bulles persistantes. Printanière dans ses senteurs de fleurs jaunes miellées, elle se montre discrète au premier abord, puis s'épanouit volontiers, avec en prime des notes de pain grillé. La bouche est délicatement acidulée par l'expression des petits fruits rouges.
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- blanc effervescent
Ce pur chardonnay dévoile au nez des parfums délicats de fleurs blanches. Arômes que l'on retrouve avec une touche miellée dans une bouche fraîche et de bonne longueur.
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- blanc effervescent
Cette cuvée jaune soutenu est parcourue de bulles virevoltantes qui évoluent en un fin cordon pour former une mousse crémeuse. Un nez intensément floral prélude à une bouche souple et gourmande avec ses notes de pain d'épice et de fruits blancs. L'ensemble est pimpant et harmonieux.
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- blanc effervescent
"Un charmant petit coin de Bourgogne, tout ""festonné"" de vignes, un retrait un brin secret, comme on les aime... C'est en ces lieux que Sylvain Bouhélier a replanté les coteaux abandonnés de son village, 6 ha en chardonnay et pinot noir. Il vous accueillera dans son caveau voûté, situé dans une ""vinée"" du XVII e s. L'occasion de découvrir, avec des gougères si possible, ce crémant Tradition vieilli deux ans sur lattes. Dans le verre, une valse endiablée de bulles qui vivifie une robe vieil or et un bouquet brioché, campé sur un fruité flatteur de pêche blanche et d'abricot. En bouche, un équilibre très réussi entre rondeur et fraîcheur, et un fruité persistant. ""Un crémant jubilatoire"", s'enthousiasme un juré."
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- blanc effervescent
Pinot noir et chardonnay presque à égalité, avec une petite avance pour le second cépage des années 1998 et 1999. Produit du vignoble châtillonnais, ce crémant est né à une très faible distance du champagne de l'Aube. La mousse est ici démonstrative, le bouquet plus persuasif (pain grillé, agrumes), la bouche souple et vineuse.
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- blanc effervescent
Première vinification en 1993 pour ce jeune viticulteur du Châtillonnais. Ses résultats sont à saluer avec une particulière sympathie. Mi-blanc, mi-noir, un crémant au très joli cordon et à la belle poussée de mousse, puis au bouquet de torréfaction et de fruits confits. Bon début de bouche fruité, qui se poursuit sur la complexité d'une maturité aromatique (pêche, raisin sec) hors du commun.
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