Château Pineraie

Fidèle au rendez-vous, ce domaine signe un cahors complet et très harmonieux, ouvert sur des arômes bien mariés de cerise kirschée, de cassis, de boisé finement grillé et de viennoiserie. La bouche apparaît ample, mûre, puissante sans excès, portée par des tanins élégants et veloutés et par une longue finale sur la fraîcheur réglissée. Un vin bâti pour durer.

Vinifié en cuves bois puis passé 18mois dans le merrain, ce cahors propose une synthèse réussie du cépage et de l'élevage. Le nez, complexe, associe la mûre, la fraise, les épices, le laurier, le cacao et le toasté. La bouche se révèle dense, riche, solidement charpentée, encore un peu austère à ce stade. On met en cave.

des arômes de fruits presque confits et une matière ronde, en puissance, témoignent de la maturité de la vendange et des bénéfices tirés de 18mois d'élevage en fût.

Ce 2019 est un hymne à la douceur et au velouté. Issu d'une vendange concentrée et d'un élevage méticuleux sous bois, il offre un nez explosif de cerise et de cassis rehaussés de réglisse, de violette et de cacao. Tout est velours en bouche jusqu'à une finale sensuelle. Le charme à l'état pur.

Un vin concentré, encore jeune, mais gourmand déjà par ses arômes de fruits noirs (mûre) relevés de notes grillées et réglissées. La charpente est bien perceptible au palais, mais apparaît aussi une matière opulente qui déroule volontiers ses accents de fruits mûrs.

un vin ouvert, fruité et finement boisé, long, charnu, ample et bien structuré en bouche.

«Élevé en fût de chêne.» Un élevage qui transparaît dans la palette aromatique de cette cuvée, dominée à l'olfaction comme au palais par des notes de torréfaction, entre pain grillé et cacao. Souple en attaque, puissante, la bouche finit sur des notes de tabac et de fumée -la barrique toujours. À oublier quelques années, sauf si l'on aime le boisé.

un vin qui ne cache pas son passage en fût avec ses arômes empyreumatiques puissants, mais qui possède suffisamment de matière pour digérer le bois sans encombre. À attendre donc.

Un nez de fruits rouges empreint de tabac, de vanille et de quelques notes balsamiques. Le palais se montre ample, puissant et solide, étayé par des tanins en train de se fondre. Le boisé de la barrique encore très présent appelle la garde.

Le nez dévoile des parfums intenses et complexes où les fruits noirs (cassis, mûre) se mêlent à des notes de vanille et de moka. Le palais, à la fois ample, puissant et frais, révèle des tanins souples et une agréable suavité en finale.

Figurant chaque année en bonne place dans le Guide, le château Pineraie, fondé en 1861, voit deux de ses cuvées distinguées. Issu de vieux malbec âgé de soixante ans planté sur les hautes terrasses du Lot, ce 2011 est de très belle origine. La robe d'encre annonce un nez explosif de cerise, de violette et de réglisse, souligné de subtiles notes torréfiées, léguées par un séjour de dix-huit mois en barrique. Bien équilibrée, la bouche est soutenue par des tanins vifs, qui lui assureront une bonne garde (trois ans et plus). Bel accord en perspective avec du gibier en sauce. La cuvée 2011 Élevé en fût de chêne (8 à 11€; 150000b.) reçoit une étoile. D'une belle complexité aromatique, ce «vin plaisir» montre une plaisante fraîcheur en finale.

La famille Burc, installée ici depuis presque cent cinquante ans, confirme ses réussites passées avec deux cuvées de cahors très accomplies. La principale, assemblage de malbec (dominant) et merlot élevé sous bois pendant un an, séduit par sa structure imposante, son gras et sa longueur. Les arômes du nez, fruits rouges, réglisse et menthol, se confirment en bouche, portés par des tanins fins, gage d'une belle évolution. Un vin charnu et parfaitement équilibré, à attendre au moins deux ans. Le 2009 L'Authentique (15 à 20 €), aux parfums de fruits secs et de moka, offre une bouche tout en souplesse. Il décroche une étoile.

L'Authentique de la famille Burc traverse les millésimes avec le même bonheur, mais rarement ce vin exclusivement malbec avait atteint un tel niveau et n'avait aussi bien porté son nom. Un vrai cahors assurément: une robe noire; un nez complexe et soutenu de fruits confits et d'épices douces; une bouche concentrée, dense et soyeuse, la fraîcheur apportant l'équilibre et les tanins parfaitement maîtrisés constituant une charpente qui résistera au poids des ans (quatre ou cinq). On verrait bien ce vin accompagner un salmis de palombe ou un tournedos Rossini.

Depuis qu'Anne et Emmanuelle Burc ont rejoint leurs parents sur le domaine, la famille ne manque plus un rendez-vous du Guide. Grande réussite pour cette cuvée malbec-merlot élevée une année en barrique. Vêtue d'une robe noire à reflets pourpres, elle libère un bouquet tout en complexité: pruneau, vanille, cacao. La bouche suave dévoile de beaux tanins, encore un peu austères en finale. Un vin à garder en cave pendant un an.

Après le coup de coeur de l'année dernière, une authentique réussite pour cette cuvée signée par l'exploitation, où Anne et Emmanuelle Burc sont désormais associées à leurs parents. Sous une belle robe rubis pourpre, on découvre un nez complexe de fruits rouges, où dominent la cerise, et des fragrances empyreumatiques et épicées. La bouche, qui confirme ces premières impressions, se révèle bien structurée grâce à un élevage maîtrisé. Un vin équilibré, pour un plaisir immédiat. La cuvée Ch. Pineraie 2006 Vieilli en fût de chêne (5 à 8 €), citée, a charmé le jury par son nez confituré et la fraîcheur de sa bouche.

Un domaine de 45 ha, conduit depuis 1861 par la famille Burc, et depuis 2005 par la sixième génération. Ce rosé se pare d'une jolie robe couleur de fraise fraîchement cueillie. Le nez évoque d'ailleurs ce même fruit, accompagné de notes amyliques soutenues. La bouche est ronde, équilibrée par une agréable fraîcheur. Voilà un vin parfaitement soigné, classique mais irréprochable.

Jean-Luc Burc propose cette année un Authentique 2004 très abouti, pour lequel les qualificatifs souple et gourmand ont souvent été utilisés par les dégustateurs. Dans sa robe cerise, ce vin exhale des senteurs complexes de fruits rouges, mêlées de notes de cassis et de sous-bois. La bouche, souple et grasse, rejoue les arômes du nez en les agrémentant d'une touche vanillée. Un ensemble déjà équilibré et plein d'avenir. Le Château Pineraie 2004 Vieilli en fût de chêne (5 à 8 €), qui comprend 15 % de merlot, décroche une étoile.

Le malbec, également appelé cot, donne entre les mains de la famille Burc un rosé bien agréable. Sous la belle robe rose pétale, on découvre un nez de fruits rouges (framboise) légèrement amylique et floral. Puissance et complexité caractérisent la bouche, qui offre ce qu'il faut d'acidité pour la fraîcheur, tout en ayant du gras et de la persistance. L'étiquette arbore de jolies perles... de rosée! Il est vrai que ce vin joue le registre de la fraîcheur.

De l'authentique et du sérieux dans ce domaine de 45 ha, non loin de Puy-l'Evêque. Il n'en fallait pas moins pour obtenir ce 2003 bien extrait et bien élevé. La robe rubis annonce les arômes de cerise, de kirsch complétés par le chocolat et le pain d'épice. L'association entre le fruit et le bois se poursuit en bouche, en filigrane d'une matière ronde et équilibrée. Le Château Pineraie 2003 (5 à 8 €) est cité.

Né sur les hautes terrasses du Lot, cet Authentique semble bien ouvragé dans sa robe grenat violacé et brillant. Son nez mûr exhale des arômes de fruits confits et d'épices, puis la bouche y ajoute des notes boisées et des flaveurs de cacao. Quelques années de garde permettront au vin de se fondre.

La famille Burc, établie à Puy-l'Evêque en 1861, est au service du vin depuis cinq générations, et au rendez-vous du Guide depuis ses débuts. Deux de ses cahors ont été retenus: L'Authentique 98 (70 à 99F), cuvée vieillie dix-huit mois en barrique, très boisée, et celle-ci, élevée un an sous bois, que le jury a préférée. La robe est jeune, cerise burlat à reflets violacés; mais jeunesse ne rime pas ici avec tendresse: le nez réserve des senteurs viriles, animales et épicées, associées à des notes de torréfaction. La bouche, ronde et puissante, se fait tannique, très marquée par un boisé vanillé en finale. Ce vin a un bon fond, mais doit encore s'affiner.