Vignobles Despagne (Ch. Bel Air Perponcher)

20% de deux cabernets en complément du merlot dans ce bordeaux haut de gamme, coloré, ouvert sur les fruits noirs et rouges bien mûrs et la salaison. Une jolie rondeur à l'attaque couplée à une belle acidité cadencent une bouche qui se resserre sans austérité autour de tanins fermes n'entamant en rien la gourmandise de l'ensemble. On patiente un peu.

Un blanc sur la finesse, aux notes exotiques complexes, porté par un boisé discret. On aime aussi sa chair pleine et équilibrée, et sa bonne longueur. Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

Au nez, des nuances florales, épicées et mentholées viennent délicatement se mêler aux arômes de fruits noirs et de vanille. On retrouve ce bouquet intense dans un palais souple à l'attaque, puis charnu, suave et très persistant, épaulée par des tanins charmeurs. Une cuvée dores et déjà harmonieuse et qui vieillira très bien.

Nez de fruits mûrs rehaussés de notes épicées, bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche… un vin consensuel, techniquement réussi.

Le nez de ce rosé est flatteur: fleurs blanches, agrumes, cerise et myrtille. Mais la bouche l'est tout autant: acidulée, fraîche. Pour les belles soirées dans le jardin.

Né de sauvignon et sémillon à parts quasi égales, avec une touche de muscadelle, ce 2015 livre à l'olfaction des notes franches et intenses de pamplemousse et de pêche blanche. Dans le droit fil, la bouche présente un fin compromis entre une vivacité aimable et sans aspérité et une matière ronde et charnue.

Si le sauvignon, le sémillon et la muscadelle font jeu égal dans ce 2013, c'est le premier qui donne le ton de l'olfaction, centrée sur les fleurs blanches, le bourgeon de cassis et la fougère. Il en va de même en bouche, où l'emporte la vivacité du sauvignon, sans que manquent toutefois ni le fruité de la muscadelle ni la rondeur du sémillon.

Une forte dominante de merlot (80%) entre dans cette Grande Cuvée d'un beau rouge soutenu, gratifiée au nez d'un fruité généreux. Dans le même registre aromatique, le palais se fait charnu, ample et doux, porté par des tanins aimables. Un vin équilibré et typé.

Un 2013 issu du trio blanc bordelais (sauvignon, sémillon, muscadelle), au nez bien typé de buis, de fleurs blanches et d'agrumes. Tout aussi expressif, le palais se montre vif et alerte, ample et long.

Comme à leur habitude, les Vignobles Despagne placent plusieurs vins dans la sélection. Cette cuvée Réserve associe le sauvignon et le sémillon à une touche de muscadelle. Le nez libère des senteurs fines et fraîches de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, que l'on retrouve dans un palais intense et charnu, dynamisé par une grande fraîcheur. Un vin bien construit, équilibré, à déguster sur une cassolette de fruits de mer. La Grande cuvée 2011 (15 à 20€; 12000b.), vive et florale, obtient une étoile, de même que le Ch. Rauzan Despagne Réserve 2012 (98000b.), bien sauvignonné, à la fois tonique, rond et velouté, avec un côté croquant et fruité des plus plaisants.

Bordeaux dans les trois couleurs, bordeaux supérieur ou entre-deux-mers, ce domaine de la maison Despagne cultive les étoiles et les coups de cœur du Guide. Cette Grande Cuvée, à dominante de merlot (80%), vient compléter un impressionnant palmarès avec un 2010 sombre et profond, au nez frais de cassis et de violette. Souple en attaque, le palais dévoile de beaux tanins serrés, enrobés par une chair tendre et douce. Un vin solide et accessible à la fois, à découvrir dès l'automne comme dans quatre à cinq ans. Le Ch. Rauzan Despagne 2010 (12000b.) obtient également une étoile pour son caractère ample, charnu et bien structuré. À attendre deux ou trois ans.

La maison Despagne est fidèle au rendez-vous avec deux cuvées réussies. Bel Air Perponcher, domaine acquis en 1990, propose un 2012 bien construit, pâle et brillant, discrètement floral (acacia) et fruité (agrumes) au nez, souple, aromatique et frais en bouche. Tout indiqué pour l'apéritif ou un poisson en sauce citronnée, comme le souple et sauvignonné Ch. Rauzan Despagne 2012 Réserve (36000b.).

Ce pur cabernet-sauvignon livre à l'aération un bouquet frais d'eau de rose et de fruits rouges. Les promesses du nez sont tenues par un palais friand, au fruité croquant, séveux et persistant. Tout aussi aimable, le Ch. Rauzan Despagne 2011 (28 000 b.) est cité pour ses nuances réglissées, sa souplesse à l'attaque et ses notes de fruits confits.

Ce domaine incontournable, détenteur de nombreux coups de coeur, est fidèle au rendez-vous. Ce grand vin, drapé dans une robe grenat aux reflets bruns, livre un bouquet généreux de fruits cuits mêlés de notes chocolatées et épicées. Le palais, très 2009, est riche, rond et concentré, laissant le dégustateur sur une agréable impression de douceur. À déguster dans les trois ans, sur une viande en sauce ou, pourquoi pas, un dessert au chocolat.

Comme chaque année, les Despagne placent plusieurs de leurs crus dans notre sélection. Préférence ici à cette Réserve riche de senteurs fruitées (framboise, fraise, cassis) au nez comme en bouche, onctueuse, dense et persistante. À boire ou à attendre deux ans. Domaine historique de la famille, le Ch. Tour de Mirambeau 2009 (15 à 20 €; 40 000 b.), riche et chaleureux, est cité.

Coup de cœur pour les vingt-cinq ans du Guide (millésime 2008), le rosé 100 % cabernet-sauvignon du château Mont-Pérat obtient cette fois une étoile. Il a séduit le jury par son allure éclatante et sa finesse aromatique. De subtiles notes de fruits rouges complètent au nez une palette florale variée (acacia, muguet). Fraîche en attaque, la bouche repose sur une trame de fruits exotiques qui s'éternise agréablement en finale. Du volume et de la vivacité: ce vin s'accommodera sans nul doute de calamars sautés à l'ail et au persil. Une étoile également, le Despagne 2010 Éclat de cabernet (5 à 8 €; 21 000 b.) livre de plaisants arômes de fraise et de bourgeon de cassis.

Rien ne remplace la connaissance de ses parcelles pour y planter le cépage adapté et tirer le meilleur de la nature. Cette cuvée 100 % cabernet-sauvignon est le résultat d'un superbe raisin pressé, stabulé à froid et élevé sur lies fines. Elle capte le regard par sa robe rose saumoné nuancé d'orange très pâle. Le sauvignon, le buis et les agrumes de toutes sortes se réunissent en un bouquet intense et flatteur. Très inspirée, cette cuvée réjouit par son attaque fraîche et sa douceur faites d'un long sillage fruité citronné. Trois autres rosés des vignobles Despagne obtiennent la même note (une étoile): le Ch. Lion Beaulieu 2009 Réserve (8 à 11 €), très friand, le Ch. Franc-Pérat 2009 (8 à 11 €), bien balancé entre rondeur et vivacité, et le Ch. Bel-Air Perponcher 2009 Réserve (8 à 11 €), ample et aromatique.

La famille Despagne est fidèle au rendez-vous, et pas moins de quatre de ses vins sont retenus cette année. En tête, ce 2009 un tiers sauvignon, un tiers sémillon, un tiers muscadelle, jugé remarquable en tout point: très belle robe pâle et brillante, nez floral intense, palais souple, long et très aromatique (ananas, agrumes, fleurs blanches). Le Ch. Rauzan Despagne Réserve 2009 obtient une étoile pour sa rondeur et son fruité soutenu, tandis que le Ch. Tour de Mirambeau Réserve 2009, généreux et charnu, et le sauvignonné Ch. Bel Air Perponcher 2009 sont cités.

Campé au sommet d'une colline dominant Capian, ce beau domaine de 100 ha d'un seul tenant bénéficie d'un terroir de qualité. Rien d'étonnant, donc, d'y voir naître de jolins vins, comme celui-ci, qui s'annonce par une robe vive et brillante. Délicatement toasté, le bouquet s'appuie sur de beaux parfums de fruits mûrs. Il trouve un écho très plaisant dans un palais souple et rond, qui finit sur une note plus chaleureuse. Porté par des tanins élégants, ce 2008 pourra être apprécié jeune ou attendu une paire d'années.

Depuis que le héros du manga Les Gouttes de Dieu a comparé le millésime 2001 à «la voix suave» de Freddie Mercury du groupe Queen, ce cru connaît un incroyable succès au Japon. Mais il doit aussi sa renommée à des vins comme ce 2006. La complexité s'exprime dès le bouquet avec des senteurs vanillées, réglissées et fumées héritées de l'élevage qui se mêlent aux notes de pruneau, de gibier et de cuir. On retrouve au palais, rond et frais à la fois, la même harmonie entre le fruit et le bois. Encore un peu austère, la longue finale appelle deux ou trois ans de patience. Le Ch. Franc-Pérat rouge 2007 (11 à 15 €) est cité.

Ce vignoble d'un seul tenant est dominé par un château du XVI e s. posé au sommet d'une des collines de la commune de Capian. Il présente un 2007 tout en finesse et bien équilibré: une robe jaune d'or aux reflets gris; une expression aromatique faite de notes florales, fruitées (citron, coing) et toastées; une bouche ronde, ample et charnue, accompagnée d'une légère douceur, à la finale rappelant le pain grillé. À déguster dès aujourd'hui sur des filets de rouget à la crème de romarin.

Ancienne place forte, cet important château campé sur le haut d'une colline, a conservé quelques vestiges du XVI e  s. L'Histoire raconte que le roi Henri IV y aurait séjourné. Ce vin jaune pâle aux reflets dorés se distingue par des notes élégantes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, son volume et son gras en bouche, et par sa longue et rafraîchissante finale marquée par une légère pointe d'amertume. Un vin agréable à boire dès à présent.

L'imposant château qui a conservé quelques vestiges du XVI e s. domine la propriété de 100 ha, du haut d'une colline. La famille Despagne s'est attachée à rénover le domaine et cherche à y produire des vins de l'instant, à l'image de ce rosé de teinte ensoleillée, au nez tendrement fruité. La rondeur est omniprésente au palais, de sorte que l'on imagine aisément un accord avec des langoustines et des gambas grillées au beurre d'agrumes.

L'histoire raconte que lors de la reconquête du royaume, le roi Henri IV aurait campé avec ses troupes dans cette ancienne place forte. Le château a d'ailleurs gardé des vestiges du XVI e s. Ce 2005 rose tendre est un régal pour les yeux tout autant que pour le nez et le palais. Au fruité nuancé de notes minérales répond une matière veloutée et friande, dotée d'un brin de fraîcheur en finale.

Située au sommet d'une colline, cette propriété couvre 100 ha d'un seul tenant. Le château est une ancienne place forte, où Henri IV aurait séjourné à plusieurs reprises. Classique dans son assemblage de sauvignon et de sémillon, élevé sur lies fines, ce vin jaune pâle à reflets verts libère de délicats parfums de fleurs blanches. L'attaque ample et souple introduit une bouche équilibrée, volumineuse, avec une pointe amère délicate en finale. Pour des fruits de mer, des poissons en sauce ou des viandes blanches.

Avec ce vin, les Despagne recherchent la rondeur et la souplesse sans négliger pour autant la structure. D'une belle couleur, ce 2003 développe un bouquet élégant (fruits rouges mûrs, épices et torréfaction) avant de révéler un palais ample et savoureux qui justifiera une garde de trois ou quatre ans. Assez proche, le Château Mont-Pérat 2003 (15 à 23 €) a également obtenu une étoile. Ample et charnu, il devra attendre que ses tanins se fondent.

Les 10 ha d'un seul tenant sont commandés par cette ancienne place forte bâtie en haut d'une colline. Depuis 1998, la famille Despagne s'est investie pour redonner au vignoble tout son potentiel. Le résultat? Un 2004 or pâle brillant, nuancé de reflets verts, alliant sauvignon et sémillon. Un léger perlant fait exploser les senteurs fraîches d'agrumes, de pêche, de poire, d'ananas, d'acacia et de genêt. Souple et vive en attaque, la bouche charnue et structurée persiste sur des notes fruitées et un gras élégant. A découvrir en accompagnement d'une terrine de volaille.

Cent hectares d'un seul tenant: telle est cette propriété sise en haut d'une colline. Une ancienne place forte qui aurait accueilli Henri IV lors de sa reconquête du royaume. Ce n'est pas en conquérant que ce rosé apparaîtra sur votre table, mais en gentil compagnon de la cuisine méditerranéenne. Un satin rose pâle à reflets saumon emplit le verre, puis montent des notes florales et fruitées. De la douceur, une grande souplesse et d'exquises flaveurs de fraise des bois en font un vin agréable.

Le millésime 2003 restera dans les annales comme celui de la canicule. Dans cette propriété, les vendanges ont ainsi eu lieu pendant la nuit pour profiter d'un peu de fraîcheur. Il en résulte un vin intensément floral, qui associe la suavité de la rose à la sensualité du jasmin. La bouche remarquablement ronde évoque les fruits mûrs jusque dans la finale persistante. Beaucoup de finesse dans ce bordeaux destiné à l'apéritif.

Que ce soit dans l'entre-deux-mers ou ici en premières-côtes, les Despagne sont des perfectionnistes. Ce vin à la robe sombre presque noire et au bouquet complexe le prouve. Souple et soyeux, avec des tanins et une matière de bonne qualité, il gagnera à être attendu trois ou quatre ans, même s'il est déjà plaisant. Du même producteur, le Château Franc-Perat 2002 (8 à 11 €) est cité.

Une cuvée au caractère affirmé, signée Despagne en lettres d'or. Dans les tons grenat, elle exprime sa jeunesse sous de légers accents de fruits rouges (griotte, framboise). Sa bouche attaque avec franchise sur les fruits mûrs, puis dévoile une bonne matière charpentée par des tanins vigoureux. D'une longueur intéressante, ce vin promet de bien évoluer d'ici 2006.

A la tête d'un vaste ensemble de propriétés, les Despagne n'ont jamais sacrifié la qualité à l'efficacité économique. D'un volume de production n'ayant rien de confidentiel, ce vin est aussi d'une fort belle facture. Une robe d'un rouge intense, un bouquet volontiers complexe (groseille, grillé, beurre), une attaque souple, des tanins mûrs et de la longueur, tout annonce un bon potentiel de garde.

Cette cuvée illustre la maxime inscrite sur l'étiquette: "Au savoir-faire ancestral du vigneron se greffe, au fil du temps, la science moderne." Quel vin, en effet, laissé hors de la bienveillante attention de l'oenologue, nous offrirait cette robe brillante aux fines stries vertes et ce nez à la fois floral et fruité? Non, une telle bouche guillerette et subtilement citronnée ne doit rien au hasard et séduira même les plus réfractaires à la technicité...

Vous trouverez ce producteur à bien des pages de ce chapitre car, comme chaque année, ses vins sont sélectionnés aux meilleures places par nos jurys: voyez plus loin le superbe château Mont-Pérat. Ce vin est lui aussi remarquable. Intense dans son expression aromatique aux notes de fruits mûrs, de vanille et de toast —pour apporter un air de famille— il développe un palais ample et tannique, qui garantit un très bel avenir à cette grande bouteille.

Un beau terroir argilo-siliceux planté de sauvignon et de sémillon est dédié à ce blanc sec à la robe jaune d'or lumineux. Le nez est un pur enchantement: vanille, confiture de coing, fleurs blanches... La bouche prolonge cette impression avec une attaque vive, fraîche et une remarquable longueur. Un tel plaisir ne se diffère pas!

C'est un vin d'une grande fraîcheur, mariant sémillon (70%) et sauvignon (30%) en une harmonie aromatique d'une grande finesse (fleurs blanches et agrumes verts). Svelte mais très élégant, long, joyeusement parfumé de pamplemousse, il accompagnera les fruits de mer s'il n'a pas été servi en apéritif.