Domaine du Pavillon de Chavannes
Le Dom. du Pavillon de Chavannes, établi au pied du mont Brouilly, a été créé en 1864. Il compte aujourd'hui 15 ha, essentiellement des vieilles vignes, qu'il exploite en côte-de-brouilly.
Appellations
- Côte-de-brouilly
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Informations pratiques
936, rue des Hauts-de-Chavannes , 69430 Quincié-en-Beaujolais France
+33 4 74 04 35 01
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Cette cuvée des Ambassades, élue coup de coeur pour le millésime 2009, renouvelle l'exploit avec le 2013 salué pour sa typicité remarquable. Elle s'ouvre sur d'élégants parfums de fruits frais rehaussés d'une touche minérale héritée du terroir granitique. Tout aussi aromatique en bouche, elle déroule des tanins soyeux, et séduit par sa fraîcheur jusqu'à la finale où l'on retrouve une agréable minéralité.
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Cuvée des Ambassades 2009
- rouge tranquille
Le Pavillon de Chavannes produit, en plus de son côte-de-brouilly classique, cette cuvée des Ambassades qui obtient, pour le millésime 2009, un coup de cœur saluant sa typicité remarquable. Elle est issue du haut des pentes du mont Brouilly et provient d’une sélection des meilleurs terroirs du domaine, qui a par ailleurs la chance de posséder des vignes parmi les plus vieilles de l’appellation. Paul Jambon l’a vinifiée à la beaujolaise, de façon classique. Elle émerveille le jury par ses notes pimpantes de sous-bois et de pêche de vigne, mais surtout par sa minéralité, qui se manifeste ici au travers des nuances de «granite mouillé». La bouche est tout aussi complexe, alliant la mâche des tanins à la rondeur de la matière: un vin de caractère qui pourra vieillir trois ans.
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- rouge tranquille
Ce domaine, dont les origines remontent à 1861, est exploité depuis cette date par la même famille. On lui doit l'amélioration du plant gamay et la mise au point de la culture au treuil dans les vignes en forte pente. Son côte-de-brouilly affiche une robe splendide, rubis intense, et livre de superbes parfums de cerise et de groseille confite. Il emplit le palais d'une mâche ample et harmonieuse aux nuances minérales bien typées par le terroir. Son authenticité, son équilibre remarquable et son réel potentiel lui ont valu d'être classé premier coup de coeur par le grand jury. Ce vin peut attendre au moins cinq ans.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine du Pavillon de Chavannes
Cuvée des Ambassades 2018
- rouge tranquille
Le nez s'ouvre avec finesse et élégance sur des notes de fruits frais et d'autres plus confiturées. Souples en attaque, les tanins s'affirment ensuite au palais, tout en restant plaisants. Une longue finale conclut la dégustation.
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Cuvée des Ambassades 2008
- rouge tranquille
Cet ancien pavillon de chasse du XIX e s. a été construit pour un sociétaire de la Comédie Française, tombé amoureux du paysage. La famille Jambon-Chanrion est propriétaire du domaine depuis 1861. Paul Jambon a élaboré cette cuvée grenat intense aux parfums de fruits noirs et de pivoine, agrémentés d’une pointe vanillée. La chair ronde et souple évolue vers une finale fraîche. À déguster dès aujourd’hui sur une terrine de lapin.
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Cuvée les Ambassades 2006
- rouge tranquille
Ce domaine, ancien pavillon de chasse du XIX e s. où Colette écrivit une partie de Fanal bleu, a produit un vin grenat foncé, aux parfums nets et fins de fruits rouges qui se retrouvent en bouche associés à une légère pointe poivrée. Doté de tanins bien fondus, ce 2006 suffisamment équilibré et long est à boire dans les deux prochaines années.
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Les Vins Georges DUBUF
Romanèche-Thorins
- Beaujolais et Lyonnais (29)
- Bourgogne (26)
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