Présentation du domaine
Une histoire de famille
Depuis le XVIe siècle, la famille Straub perpétue une longue tradition de vignerons et de tonneliers. De génération en génération, elle transmet sa passion et son amour du vin.
Aujourd’hui, Jean-Sébastien Straub dirige le domaine aux côtés de sa famille, avec rigueur et engagement.
Situé au cœur d’un paysage viticole riche et varié, le domaine s’étend sur 17 hectares, répartis en une quarantaine de parcelles dispersées sur près de 20 kilomètres. Cette diversité de terroirs, composée notamment de schiste, de granite et de calcaire, ainsi que la variété des expositions, offrent une richesse que la famille Straub cherche à préserver et à exprimer à travers une vinification séparée de presque toutes les parcelles.
En cave
Le pressurage est réalisé à l’aide d’un pressoir pneumatique afin d’extraire délicatement les jus.
Les fermentations sont menées dans les anciens foudres du Domaine de la Tour, témoins de l’histoire du domaine, mais également dans une cuverie plus moderne permettant de réguler les températures et de préserver au mieux les arômes.
Dans les vignes
La vigne est cultivée de manière raisonnée, dans le respect des besoins de la plante et des sols. L’objectif est de pérenniser le vignoble tout en obtenant des raisins de grande qualité, capables d’exprimer au mieux les particularités de chaque terroir.
Cette démarche repose sur une observation attentive de la vigne afin de détecter les éventuelles maladies ou carences et d’intervenir de manière ciblée.
Le domaine accorde également une attention particulière au travail des sols, afin de favoriser leur équilibre et leur vitalité. Un sol bien travaillé permet à la plante de mieux s’épanouir et contribue ainsi à obtenir des raisins offrant davantage de complexité.
Cette approche rigoureuse et durable a permis au domaine d’obtenir la certification HVE.
Portrait Du vigneron
Jean-Sébastien Straub – Chef d’exploitation
Après des études au lycée viticole de Rouffach, Jean-Sébastien Straub poursuit sa formation à Beaune, où il obtient un BTS Viticulture-Œnologie en deux ans. Il complète ensuite son parcours avec un BTS Technico-Commercial, également à Beaune.
En 2005, il rejoint l’exploitation familiale. Depuis 2022, Jean-Sébastien est à la tête du domaine, accompagné de sa femme.
Le domaine cultive ses vignes de manière raisonnée. La quasi-totalité des parcelles est vinifiée séparément afin de mettre en valeur la diversité des terroirs et d’exprimer au mieux leurs particularités.
Les vins du producteur
22 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
Appellations
Alsace pinot noir • Alsace pinot gris • Alsace gewurztraminer • Alsace riesling • Crémant-d'alsace • Alsace grand cru
