Domaine de la Chapelle de Vâtre

Ce vin séduit d'emblée par son nez frais d'agrumes, de pêche et d'amande. Le charme continue d'opérer à travers un palais gras, rond et puissant, qui ne manque pas d'élégance.

De jeunes vignes de cinq ans sont à l'origine de ce chardonnay paré d'une robe limpide, qui laisse quelques jambes sur le verre. Un bouquet floral complexe s'offre au nez. Une matière ample et ronde tapisse le palais, bien équilibré entre le gras et la fraîcheur. D'une bonne longueur, ce 2009 pourra accompagner au cours des deux prochaines années une escalope de veau à la milanaise.

Une chapelle romane qui veille sur les ceps a donné son nom à ce domaine dont le vignoble s'étend sur plus de 7 ha. Dominique Capart a pris les rênes de la propriété il y a dix ans. D'un rouge profond, son beaujolais-village libère des parfums intenses de fruits rouges (cerise) et de cassis. Ample en bouche, structuré et équilibré, ce vin révèle déjà d'affables rondeurs qui incitent à le boire dans l'année. Dans la même appellation, la cuvée Allys 2006, qui a connu le bois, obtient également une étoile. Elle a quelques réserves.

Une grande bastide du XVII e s. entièrement restaurée, une chapelle romane au milieu des ceps, un vignoble de quelque 6 ha, voilà le domaine conduit depuis 1997 par Dominique Capart. Toute sa production de beaujolais-villages a été retenue par le jury. D'un rouge foncé limpide, cette cuvée s'ouvre sur des parfums fruités. Avec sa bonne structure aux tanins déjà arrondis, sa palette aromatique faite d'arômes de fruits rouges et de notes amyliques, son équilibre et sa persistance, c'est un excellent représentant de l'appellation, que l'on peut apprécier dès maintenant ou attendre un an. Du même domaine, le beaujolais-villages Cuvée Allys 2005, qui a connu le bois, obtient une citation.

Une adorable chapelle romane a donné son nom à ce domaine, dont les origines remontent à 1650. Sa cloche sonne pour marquer la fin des vendanges. Deux vins de la propriété ont reçu une étoile. La préférence va à cette cuvée grenat violine aux puissants parfums de fruits rouges compotés. Riche et généreuse, l'attaque introduit un palais charpenté et très bien structuré, qui dénote un vin bâti pour la garde. On appréciera cette bouteille au moins pendant trois ans. L'autre beaujolais-villages 2003 de la propriété (sans nom de cuvée) est assez proche, mais il n'a pas connu le bois.

Sur le domaine, une chapelle romane dédiée à saint Jean, repère pour les randonneurs, et un cuvage moderne aménagé en 1998. Rubis à reflets violets, le 2002 s'annonce par des parfums assez prononcés de cassis. Ronde et structurée, la bouche séduit par des arômes de fraise. La finale est encore un peu austère. Ce vin peut attendre un an ou deux.

Dominé par sa chapelle dont l'origine remonte au XII e s., le domaine a vinifié une cuvée grenat limpide aux reflets vieux rose. Le nez intense suggère tout d'abord le bois et la fumée puis laisse poindre des notes assez complexes de groseille et de cassis bien mûr. Après une attaque très souple, des nuances de pivoine et de sous-bois se mêlent aux arômes initiaux. Ample et charpenté, ce vin puissant doit s'ouvrir encore au cours des deux prochaines années. Il pourra accompagner un mignon de veau sauce forestière.

L'histoire du domaine remonte à 1650, mais la chapelle dédiée à saint Jean date du XII e s. Cette cuvée couleur burlat très franche livre de légers parfums de groseille et de framboise mêlées au cassis bien mûr. Après une jolie attaque, les tanins très présents dominent la bouche. Vineuse, cette bouteille possède de bons atouts pour s'affiner encore.

Le vignoble, qui entoure une chapelle romane du XII e s., à 450m d'altitude, a donné une cuvée rubis intense, aux parfums de fruits rouges confits, de cassis et de cerise. La bouche, plutôt ferme et longue, doit s'affiner. Il faudra l'attendre au moins un an. Ne disait-on pas, au début du XX e s., que le vin de Vâtre se rebiffait?