Vinsmoselle - Caves du Sud

Les caves de Remerschen des domaines Vinsmoselle sont des partenaires de la Charte Schengen, label de qualité regroupant des producteurs luxembourgeois, français et allemands ayant comme trait d'union la vallée de la Moselle. Dans ce cadre, elle signe un auxerrois au nez expansif, mêlant la pêche et la prune. Les fruits jaunes s'allient à la mangue dans une bouche ample et ronde à souhait, avec ce qu'il faut de vivacité, avant une finale un rien épicée. À servir à l'apéritif ou sur des salades composées.

Cette cave coopérative exploite un domaine de 210 ha, dont est issu ce pur pinot blanc, élevé cinq mois en cuve. Jaune pâle, il laisse poindre au nez des parfums fruités bien prononcés et très agréables (abricot, fraise), agrémentés de légères notes citronnées. La bouche aromatique s'étire longuement sur la fraîcheur. Ce vin donne une impression d'harmonie. Les dégustateurs conseillent de le découvrir dans deux ans sur un saumon grillé.

Ce pinot blanc de Remerschen a concouru pour le coup de coeur. Ses arguments? Une belle robe limpide, jaune à reflets verts, un bouquet au fruité discret mais délicat, un équilibre remarquable entre rondeur, onctuosité et acidité, des arômes mûrs et persistants de fruits jaunes (abricot, pêche), signe d'une maturité avancée. Un vin bien typé 2009, taillé pour la garde (deux à cinq ans), proposé par un dégustateur sur un tartare de dorade au basilic et aux amandes grillées.

Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée joue délibérément la carte de la fraîcheur à toutes les étapes de la dégustation. Cela commence par une robe paille à reflets verts d'une grande jeunesse; au nez, les agrumes se marient aux fruits secs et aux fruits exotiques sur un fond de minéralité; au palais, enfin, la matière ample est marquée par des notes de citron et de pomme Granny jusqu'en finale. Parfait à l'apéritif avec des toasts mosellans.

Vêtu d'une robe jaune doré à reflets pâles, ce gewurztraminer est sans aucun doute issu de raisins récoltés à parfaite maturité. Son nez bien typé rappelle les pétales de rose, le litchi et la mirabelle. Son fruité exceptionnel, sa fraîcheur et sa minéralité en font un vin de gastronomie par excellence.

Autre riesling des Domaines de Vinsmoselle, mais originaire de Remerschen. Des notes de fruits exotiques annoncent un vin plaisant et ample, dont le taux de sucres résiduels assez élevé se traduit par une grande rondeur. À déguster dès à présent.

Un cordon de bulles abondantes attire le regard et invite à découvrir les arômes de fruits jaunes mûrs. Le vin apparaît souple, vineux, empreint de notes de miel d'acacia et de vanille. Servez-le avec un poulet aux morilles.

Un autre riesling des domaines Vinsmoselle, mais produit à Remerschen. Ce 2004 présente un excellent potentiel. Jaune pâle nuancé de quelques reflets verts, il mêle avec complexité le miel et les fleurs au nez, puis dévoile sa chair ronde et généreuse, d'une parfaite harmonie. Les flaveurs minérales caractéristiques du cépage lui apportent de la fraîcheur.

Il est encore bien jeune ce crémant jaune paille qui livre timidement des notes florales et minérales. Mais sa souplesse et sa bonne structure laissent espérer une évolution favorable au cours des deux prochaines années.

11000bouteilles: de quoi satisfaire tous les amateurs de gewürztraminer. Celui-ci, de teinte dorée, se caractérise par des arômes plutôt discrets, mais pleins de finesse et par une bouche persistante. Un vin généreux et étoffé qui révèle en finale une onctuosité très noble. Les dégustateurs lui prédisent un bel avenir.

Important producteur du Luxembourg, les domaines de Vinsmoselle regroupent plusieurs caves coopératives réparties dans le la région viticole. Celle de Remerschen propose un riesling jaune-vert brillant dont le nez discret évoque le miel et le melon. Le moelleux (17g/l de sucres résiduels) enveloppe le palais jusqu'en finale, à peine relevé d'une pointe minérale, de notes de cassis et de citronnelle. Un vin complexe à découvrir dans dix-huit mois.

Sur les quelque 210ha vinifiés par cette cave coopérative, 17ha sont consacrés à ce vin issu à 100% de pinot gris. Celui-ci, jaune à reflets verts, laisse poindre au nez des arômes floraux et fruités bien prononcés et très agréables. La bouche possède une matière puissante, équilibrée avec des notes miellées et onctueuses. Ce vin donne une impression d'harmonie que l'on a envie de faire partager.

Une palette fruitée dominée par les notes d'ananas mûr se libère de ce vin jaune pâle. La bouche, d'abord marquée par une saveur de pomme rancio, évolue vers une finale plaisante et d'intensité moyenne. Le crémant de luxembourg Poll-Fabaire mérite lui aussi d'être cité pour sa bonne harmonie sur des arômes plutôt légers d'agrumes et de pomme.