Domaine Sunnen-Hoffmann

Pionnier en matière de viticulture biologique, ce domaine de 7,85 ha propose un riesling qui étonne par ses arômes intenses et complexes de poire, de pomme, de mangue, de miel, de thé et d'iode. En bouche, tout est là: volume, rondeur, voire moelleux, fraîcheur, longueur. Un grand vin, à savourer dès à présent et dans les deux ou trois années à venir. Un bonheur n'arrivant jamais seul, vos palais apprécieront également le Sélection Domaine et Tradition Wintrange Hommelsbierg Pinot gris 2009 (8 à 11 €), deux étoiles pour son nez d'abricot confit, de miel et d'écorce de citron et sa bouche ample, suave et très aromatique (zeste d'orange confite, coing, eucalyptus, pêche de vigne...), ainsi que le Sélection Anniversaire Wintrange Hommelsbierg Auxerrois 2009 (8 à 11 €), une étoile pour son bouquet charmeur de fruits mûrs relevé d'épices, sa richesse et sa persistance.

Est-ce la proximité de la zone protégée de Haff Réimech, terre d'étangs et refuge pour les oiseaux ? Ce domaine s'est mis au bio dès 2001. Il exploite aujourd'hui son vignoble en biodynamie. Avec plusieurs coups de coeur à son actif (notamment l'an dernier), il figure au nombre des valeurs sûres de la Moselle luxembourgeoise. Cette année, un pinot gris remarquable. Derrière une robe aux reflets jaune doré, ce 2011 livre des parfums typés, tout en finesse, de fruits jaunes et de fumé. Une attaque moelleuse introduit une bouche bien structurée à la finale fraîche et fruitée. Une bouteille très harmonieuse, à marier à un foie gras poêlé ou à une viande blanche en sauce. Quant au riesling Remerschen Hiischebierg Domaine et Tradition 2011 (1 330 b.), il obtient une étoile pour ses arômes flatteurs et complexes mariant les fruits blancs à une touche de surmaturation, et pour son palais rond et élégance, grâce à une fine acidité bien intégrée.

Ce domaine de près de 8 ha, pionnier en terme de culture biologique au Luxembourg, propose un vin né de jeunes vignes de riesling, plantées sur un terroir argileux. Toute la typicité du cépage est là: notes de citron et de pomme verte, le tout relevé par une délicate minéralité. Et pour parfaire l'équilibre, une touche de douceur qui suggère l'accompagnement d'une quiche ou d'un risotto.

Cette cuvée a déjà valu deux coups de coeur à cette exploitation, cultivée en agriculture biologique. Cette année elle révèle une belle maîtrise de la vinification des effervescents. Ce vin à la bulle fine et vive sur une robe d'or blanc s'annonce par un nez frais et floral, tout en finesse. La bouche vive ajoute à cette palette des notes de poire et de pomme. Un crémant d'apéritif par excellence.

Un riesling à l'allure jaune paille brillant, au nez fin où se mêlent senteurs de citron, de thym et de pomme verte. L'attaque soyeuse, marquée par des notes de bonbon anglais, précède une bouche dans la continuité du nez, dominée par la fraîcheur. Équilibré et bien typé.

Un vin tout en légèreté et en fraîcheur qui accompagnera l'apéritif et les buffets dînatoires. De belle présentation dans une robe légèrement dorée, agrémentée de fines bulles persistantes, il libère des notes citronnées subtiles, suivies de senteurs d'aubépine. La bouche élégante et fraîche s'inscrit dans la droite ligne du nez, avec quelques touches torréfiées en finale.

Les dégustateurs ont apprécié la couleur or de ce vin, ainsi que son nez complexe de coing, de fruits confits et de miel. Le palais équilibré procure une sensation agréable jusqu'à la finale miellée. Un vin de paille destiné au dessert.