Domaine Charbonnier

Les Charbonnier signent ici un joli rouge de caractère, ouvert sans réserve sur les fruits rouges (fraise, cerise) agrémentés d'une touche florale de violette. Le fruit reste bien présent dans une bouche ample, riche, dense, structurée par des tanins solides qui demandent à se fondre. On patiente.

Cassis, fraise, olive noire, épices douces, voilà un nez qui ne manque pas de nuances. La violette étend la palette dans une bouche ample et tendre, cousue de tanins fins et bien enrobés par la chair. La longue finale épicée et un peu saline clôt en beauté la dégustation. Déjà harmonieux, on peut le déboucher dès aujourd'hui ou l'attendre un peu.

De la distinction dans ce sauvignon jamais démonstratif, dont on aime les senteurs fraîches, fruitées (agrumes), florales et minérales, et la bouche délicate, ciselée, portée par une jolie acidité qui donne éclat et tenue au fruit. La jolie finale sur les agrumes est une invitation aux coquillages.

Des arômes de fruits rouges mûrs, une touche de cuir, puis une bouche plus florale, souple dès l'attaque, adossée à des tanins fins et déjà bien fondus: une version souple et fruitée du malbec.

Un nez centré sur les fruits blancs et les fleurs blanches, réhaussés d'une touche exotique dans une bouche ronde, fraîche, longue, ponctuée par une petite amertume pas désagréable en finale: un sauvignon dynamique.

D'abord taiseux, le nez libère à l'aération de subtiles notes de melon, de fleurs blanches et de végétal frais. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche tendre et tonique, vinifiée avec goût, qui laisse le souvenir d'un sauvignon raffiné, sans outrance, au fruité très pur.

violette intense, voilà pour le charme. Bel équilibre entre vivacité et rondeur: l'élégance est au rendez-vous. Les arômes de fruits noirs se prolongent bien, avec en contrepoint une amertume de bon aloi.

un malbec destiné aux amateurs de vins étoffés. Le nez se concentre sur les fruits rouges, tandis que la bouche offre une matière imposante et des tanins affirmés.

Cette cuvée très florale évoque l'aubépine, l'acacia et le buis. Dotée d'une attaque souple, elle se tourne durablement vers les agrumes (pamplemousse, citron) au palais.

au nez, de beaux arômes de fruits macérés et de violette: en bouche, une trame tannique bien fondue et une jolie finale mentholée.

Une jolie cuvée née de sauvignons de trente ans, au nez bien typé de pamplemousse et de citron vert; une fraîcheur fine et fruitée qui vient en soutien d'un palais tendre, gras et long, encore dynamisé par une finale citronnée.

un vin floral (acacia, rose ancienne), un peu épicé (paprika), d'une fraîcheur bienveillante en bouche.

un 2015 charnu et rond dès l'attaque, qui offre une belle concentration de fruits noirs compotés tout au long de la dégustation.

Une jolie parure teintée d'améthyste habille ce vin qui mêle au nez des notes de cuir et de petits fruits noirs écrasés (cassis, mûre). En bouche, souplesse et rondeur sont au rendez-vous.

Les vins de Michel Charbonnier et de son neveu Stéphane sont régulièrement mentionnés dans le Guide. Cette année, les dégustateurs ont retenu un sauvignon élevé six mois sur lies fines, qui s'ouvre sur des notes fraîches de bourgeon de cassis et de citronnelle. L'attaque franche dévoile une bouche tonique et persistante, dominée par des notes d'agrumes. Idéal pour accompagner un plat exotique, des nems aux crevettes par exemple.

"Cette cuvée élaborée par Michel Charbonnier et son neveu Stéphane est tout à fait dans l'esprit des vins rouges de garde de Touraine, que le cot magnifie par son originalité. Une robe grenat soutenu précède des arômes floraux (violette) et fruités (griotte) sur fond d'épices. En bouche, les tanins sont présents sans agressivité; ils soutiennent un fruité plaisant (mûre) aux légères nuances végétales. Une belle souplesse rend l'ensemble déjà aimable, et une finale fraîche permettra une garde de deux à trois ans."

Le commune de Châteauvieux, un petit peu en retrait de la vallée du Cher, a toujours été renommée pour la qualité de ses vins rouges issus de cot. Cette réputation n'est pas démentie avec ce joli vin au bouquet fruité de myrtille et de pruneau sur un fond réglissé. Puissante dès l'attaque, la bouche s'étire longuement jusqu'à la finale, dont les tanins présents s'assoupliront après deux ans de garde. Un touraine à savourer sur un dessert au chocolat, selon le vigneron.

Depuis qu’il a rejoint son père en 2001 sur le domaine, Stéphane Charbonnier, en charge des vinifications, a développé la vente directe. Un nouveau caveau, créé en 2010, accueille désormais les visiteurs. L’occasion de goûter ce sauvignon bien dans son terroir tourangeau, floral et fruité, qui manque peut-être un peu d’ampleur mais reste très plaisant, et qui saura accompagner les petits chèvres locaux.

Une cuvée 100 % cot très colorée et puissante, que vous pourrez découvrir dans le nouveau caveau de dégustation du domaine. Derrière la robe grenat intense se dévoilent des parfums gourmands de fruits noirs compotés. La matière est bien présente et les tanins s'y fondent dans une belle harmonie. À tenter sur un dessert chocolaté.

Daniel Charbonnier a pris sa retraite cette année, mais son frère Michel et son fils Stéphane sont toujours là pour conduire le domaine de 20 ha en culture raisonnée. Ce sauvignon aux arômes d'agrumes, nuancés d'une note de bourgeon de cassis, se montre ample et d'une belle fraîcheur en finale. Il sera parfait avec un plateau de fruits de mer.

Deux frères vignerons, Daniel et Michel, un fils oenologue, Stéphane, pour conduire à maturité ce chardonnay récolté en Loir-et-Cher. Le jury s'est enthousiasmé pour sa gourmandise dès la mise en bouche, ses notes fines de grillé et de vanille, et sa corpulence hors norme. À déguster à l'apéritif ou sur un foie gras.

Châteauvieux possède, en face de la mairie, un Conservatoire de la vigne où sont plantés une cinquantaine de cépages. Daniel et Michel Charbonnier, rejoints par Stéphane, sont installés au-dessus du bourg, où ils exploitent une vingtaine d'hectares. Le millésime 2005 a offert au cot une maturité exceptionnelle. Ces vignerons en ont tiré un vin puissant et encore sévère, qui demandera deux à trois ans de cave pour s'ouvrir pleinement. On pourra le servir sur du gibier.

Daniel et Michel Charbonnier, associés en 1989, ont été rejoints par Stéphane en 2001. La cave a été rénovée en 2003. Jaune pâle aux reflets dorés, leur sauvignon séduit par l'élégance de son nez brioché sur fond frais de minéralité. Tout d'abord discret, le fruité s'affirme lentement puis persiste, laissant le souvenir d'un vin complexe, harmonieux et long. De même niveau, le gamay 2005 s'est fait aimer avec ses arômes francs de fruits rouges (cerise) un rien épicés et son palais ample et équilibré.

Stéphane Charbonnier vient de rejoindre Daniel et Michel sur ce vignoble de 17ha. Leur 2001 à la robe or pâle dévoile des notes de fruits exotiques. L'attaque fait penser à un élevage sur lie réussi, tandis que la finale persistante laisse une impression de grande douceur qui donne à l'ensemble une certaine personnalité.

Daniel, Michel et, depuis 2001, Stéphane proposent une visite portes ouvertes du domaine le premier dimanche de décembre. Ce sera l'occasion de goûter —et d'acquérir— ce très beau vin qui offre, en plus des arômes de buis et d'agrumes, une attaque souple et équilibrée avec un peu d'amertume. Un touraine plaisant et bien élaboré.