Champagne Gatinois
Des ancêtres viticulteurs à Aÿ en 1696, du vivant de dom Pérignon, une famille enracinée au cœur du vignoble depuis douze générations. Le nom Gatinois apparaît sur les étiquettes entre les deux guerres. Depuis 2010, Louis Cheval-Gatinois, géologue de formation, perpétue un domaine de 7 ha, implanté dans un grand cru réputé pour son pinot noir.
Appellations
- Coteaux-champenois
- Champagne
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Informations pratiques
7, rue Marcel-Mailly , 51160 Aÿ France
+33 3 26 55 14 26
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Les coups de coeur pour les coteaux champenois sont rares, en voici un très chaleureux pour un vin de pinot noir provenant du lieu-dit Chauffour, à Ay. Ces vieux pinots (quarante-cinq ans) sont éraflés puis ils fermentent lentement. Le vin est élevé trois années en fût. Pourpre foncé, il se montre ample en bouche bien structuré, remarquable par ses saveurs poivrées, grillées, mais aussi fruitées. Particulièrement adapté au canard.
en savoir plusLes vins du vigneron Champagne Gatinois
Vieilli 3 ans sur lattes, ce brut met en vedette le pinot noir, complété par 20% de chardonnay. Le cépage majoritaire signale sa présence par des reflets or rose, par des arômes de fruits rouges (fraise) et des nuances florales et par une matière ronde, équilibrée dès l'attaque par une belle vivacité. Beaucoup de fruit, de la puissance alliée à une certaine délicatesse.
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Resté 3 ans en cave, un rosé d'assemblage né pour l'essentiel de pinot noir d'Aÿ, marié à 10% de chardonnay: robe intense, nez complexe (fruits rouges, notes balsamiques, caramel), bouche structurée, sur la griotte, finale de belle longueur aux saveurs de zeste d'agrumes.
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Grand cru, grand millésime. Le vigneron lui réserve ses plus belles parcelles de pinot noir (90%) et de chardonnay. Paré d'une robe or jaune parcourue de fines bulles, le champagne apparaît discret au nez, suave, floral et confit. C'est en bouche qu'il révèle sa richesse, déployant avec une rare persistance des arômes gourmands de fruits rouges, nuancés d'une touche meringuée.
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Une ancienne propriété et un jeune vigneron de trente-deux ans, Louis Cheval-Gatinois, qui, après un premier parcours comme ingénieur hydrogéologue, a repris en 2010 l'exploitation familiale: 6ha autour d'Aÿ, l'un des grands crus les plus célèbres, à la gloire du pinot noir. Son rosé comprend 90% de ce cépage, dont 6% vinifiés en rouge, le chardonnay faisant l'appoint. De couleur saumon intense aux légers reflets ambrés, il allie puissance et élégance dans un bel équilibre. On le débouchera à l'apéritif, avec des copeaux de parmesan par exemple. (RM)
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- rouge tranquille
Sur le flanc sud de la Montagne de Reims, Aÿ est l'un des premiers villages à avoir porté loin le renom des vins de Champagne. Son pinot noir a fait sa réputation, et cette famille, établie dans la région depuis la fin du XVII e s., ne manque pas d'élaborer des coteaux rouges. Toute la teinte du pinot est passée dans la robe rubis soutenu de ce 2002. Discrètement aromatique, il se montre souple, puis nettement tannique – influence d'un élevage de quatorze mois dans le bois. On l'attendra au moins un an.
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Fondé il y a quatre siècles, ce domaine s'étend sur plus de 7 ha autour d'Aÿ, commune classée en grand cru. Avec ses parfums de cerise et de framboise épicés que l'on retrouve dans une bouche franche et nerveuse, ce 98 est plein de charme et de promesses. (RM)
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
