Hermann

Reinette, pomme au four, caramel, notes grillées, l'olfaction donne envie d'aller plus loin et laisse deviner l'élevage en fût (60% du vin). Et l'on découvre une bouche riche et ronde, sur des notes de beurre de cacao, égayée par une touche plus fraîche et citronnée en finale. Un vin intense et complexe.

Ce 2013 se présente dans une robe grenat aux reflets cuivrés, ouvert sur des notes de caramel, de figue et une touche de cuir. En bouche, il se montre souple, fruité (fruits en confiture) et épicé (poivre noir). À boire dans sa jeunesse.

Paré d'un doré brillant, ce vin séduit par ses arômes de pâte de coings, de pain grillé, et ses notes boisées et minérales. La rondeur s'installe immédiatement en bouche, sans lourdeur, avec ce qu'il faut de fraîcheur en appoint. Un vin goûteux et très bien élevé.

Valeur sûre du terroir de Sommières, le domaine est conduit par la famille Hermann depuis dix ans et régulièrement présent dans le Guide. Ce 2006, après une cuvaison d'un mois de la syrah et du grenache, a été élevé en fût pendant deux ans. Le résultat? Un bouquet d'une rare complexité, mêlant des notes de garrigue, de moka et d'olive noire. Les tanins puissants et mûrs sont enrobés d'une matière chaleureuse. Un vin languedocien presque sauvage mais d'une grande élégance, à laisser en cave pendant deux à trois ans.

Le nom barben désigne les genévriers qui colonisaient la garrigue dans les environs de Nîmes. Cette cuvée à majorité de syrah allie la puissance à une certaine douceur. Derrière la couleur grenat profond de la robe, le bouquet intense exprime la garrigue (cade, laurier), les fruits rouges et les épices. La bouche, pleine, soyeuse et charnue, chaleureuse en finale, n'aura pas peur d'affronter un taureau... en gardianne.

Située aux portes de Nîmes, au coeur de la garrigue, La Barben cultive de vieux ceps de grenache qui contribuent à la typicité de ses vins. Si cette cuvée se veut facile et très abordable en prix, elle est avant tout une pure gourmandise. Vous serez conquis par sa robe assez légère, ses arômes de figue sèche et d'écorce confite, son soyeux en bouche et sa grande rondeur. Par sa délicatesse, elle saura mettre en valeur les mets sucrés-salés.

Dans ce mas situé aux portes de Nîmes, les vieilles vignes de grenache à faible rendement expriment avec subtilité la typicité du terroir; ce cépage est majoritaire dans ce vin dont la robe rubis se montre bien alléchante. Quelle belle palette d'arômes méditerranéens! Du grillé, des fruits à l'eau-de-vie, des épices et une pointe mentholée. En bouche, ce 2004 est la douceur incarnée. Étonnemment souple et plein, gras et délicat, il est expressif et typé, et devrait faire fondre de plaisir sur un gigot d'agneau aux herbes. La cuvée Véronique rosé 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile. À servir sur des crustacés grillés.

Barben, en provençal, signifie petit genévrier sauvage; cet arbuste est très présent dans la garrigue environnante. Deux cuvées 2003 reçoivent chacune une étoile: Les Sabines rouge (11 à 15 €) est un vin concentré, élevé en fût, qui promet de s'épanouir dans les années à venir. Quant à cette cuvée à la robe profonde, elle aussi, sa chair et sa complexité aromatique en font un délice dès maintenant: notes d'eucalyptus, de tapenade et de fruits confits; bouche ronde et capiteuse; tanins enrobés n'écrasant pas le moelleux... Ce vin s'imposera sur des mets épicés.

Cette cuvée est bien caractéristique du mas de La Barben, dont le nom vient des genévriers qui couvraient les garrigues. Le grenache noir est harmonieusement associé à la syrah pour donner des arômes de cassis et de griotte. Rondeur et souplesse, fraîcheur et velouté, s'apprécient dès à présent sur de l'agneau, et, pour les curieux, sur certains desserts au chocolat.

Aux portes de Nîmes, sur un terroir argilo-calcaire typique, Marcel Hermann poursuit le travail entrepris en 1999 pour amener le mas de la Barben au rang des incontournables. Une étoile vient encore récompenser l'un de ses vins. D'un grenat profond et brillant, Les Sabines traduisent l'identité de ce vignoble: l'alliance d'un fruité très mûr, de la garrigue et des épices en complète harmonie au nez et en bouche. Sa puissance, qui ne fera que s'affiner si vous avez la patience de l'attendre quelques années, accompagnera aussi bien le gibier que la viande rouge de caractère.

Aux commandes du mas de la Barben depuis peu (1999), Marcel Hermann présente trois cuvées qui obtiennent chacune une étoile. Les Lauzières 2000, en robe claire, se montre très épicé, fruité et mûr, rond, souple et long au palais. Puis Les Sabines 2000 (11 à 15€), rouge sombre, s'ouvrant sur des parfums de fruits et de garrigue, sont puissantes et bien structurées. Enfin, le rosé Véronique 2001 (5 à 8€), pâle, est tout en fruits, équilibre et longueur.

Les Hermann ont acquis en 1999 ce domaine de 60ha situé aux portes de Nîmes, sur des terrains argilo-calcaires très pierreux. Cette cuvée, d'une couleur rubis soutenu, évoque au nez un beau panier de fruits rouges, avec de la réglisse. Sa bouche ample et chaude, sa matière enrobée, sa bonne longueur lui confèrent une allure bien méditerranéenne.

Le Mas de la Barben présente cette cuvée à la couleur irisée de violet, au nez assez intense (notes de fruits rouges, avec un peu de cuir). La bouche, tout en rondeur, est de bonne longueur.