Domaine Sinson

30% de chardonnay à l'appui du sauvignon blanc dans ce blanc énergique. On en retient la robe brillante, les arômes fringants entre fruits blancs, agrumes et fleurs, ainsi que la bouche tonique et fraîche sans manquer de rondeur, encore dynamisée par un trait citronné et végétal en finale. Net et sans bavure.

Avec ses notes de fleurs blanches, de fruits acidulés et d'agrumes, sa fraîcheur et sa souplesse, ce très bon vin plaira sans détour. On conseille de le découvrir avec un poisson au four ou des crustacés.

Derrière une robe discrète, ce blanc dévoile un joli nez de citron confit. La bouche charme par la vivacité de son attaque, puis par sa rondeur. Bien équilibré, il est à déguster sur le fruit.

Les trois cépages typiques de l'appellation (pinot noir, gamay et côt) composent ce 2019 au nez complexe de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. La bouche déploie une matière ample, puissante et gourmande à la fois. Des tanins encore un peu fermes mais prometteurs le destinent à quelques années de garde.

Les Sinson signent ici une cuvée magnifique, née de 80% de sauvignon et 20% de chardonnay. Le nez dégage de puissants arômes de pêche et d'abricot, complétés de notes de genêt et de bourgeon de cassis. La bouche gourmande laisse le souvenir des fruits jaunes. Beaucoup de volume, de la fraîcheur, une longueur remarquable… L'harmonie parfaite.

Cette cuvée offre une expression aromatique florale agrémentée de nuances beurrées. En bouche, elle affiche un bon équilibre, associant un côté rond et tendre à une fraîcheur bien dosée.

sur les agrumes au nez, ce vin offre dans une bouche bien équilibrée des saveurs de mangue, puis une fraicheur acidulée rafraichissante.

Sur cette cuvée qui assemble les trois cépages locaux, gamay, pinot noir et côt, à quantité égale, c'est d'abord la puissance du fruité au nez qui séduit. Ensuite, la bouche ronde et souple dévoile de belles saveurs de cassis et de mûre. Belle sensation!

D'un jaune doré, ce sauvignon dévoile d'intenses et élégantes senteurs d'agrumes (pamplemousse). Franc à l'attaque, le palais se développe avec souplesse, équilibré en finale par une fraîcheur acidulée.

Située à 10km du château de Valençay, cette exploitation est dans la famille Sinson depuis quatre générations, et conduite par Olivier depuis 1999. Cette cuvée, très colorée, s'exprime sur les fruits rouges mâtinés de nuances florales. La bouche se révèle tout aussi fruitée, bâtie sur des tanins légers qui autorisent une dégustation de cette jolie bouteille dans les deux ans.

Cette exploitation productrice dans les AOC touraine et valençay se transmet de père en fils depuis quatre générations. Elle présente ici un assemblage de trois cépages locaux: gamay, pinot noir, côt (un tiers de chaque). Encore discret, le nez s'ouvre progressivement sur les fruits rouges. La bouche se montre plus expressive, avec des saveurs gourmandes de griotte et une trame ronde et équilibrée. Un vin à apprécier dès aujourd'hui, ou d'ici deux ans.

La famille Sinson exploite la majeure partie de son vignoble dans la commune de Meusnes en AOC touraine, mais elle possède également des vignes en AOC valençay distantes de quelques centaines de mètres. Ce rouge Charmeur, mi-cabernet mi-cot, se distingue par son bouquet original à dominante mentholée. Après une attaque agréablement épicée, le vin déroule une solide structure et des arômes intenses.

Aux confins de la Touraine et du Berry, le domaine est situé sur la commune de Meusnes, réputée pour la présence de silex sur son sol, taillé comme pierre à fusil pour les armées napoléoniennes. Olivier Sinson signe un vin blanc or pâle au nez subtil, floral et fumé, typique du sauvignon (80 %), tandis que la bouche, longue et généreuse, met en valeur des arômes de fruits mûrs. Pour l’apéritif, dès aujourd’hui.

C'est à 10 km du château de Valençay, non loin du fameux musée de la Pierre à fusil de Meusnes, qu'Hubert Sinson et son fils Olivier conduisent les 20 ha de vignes du domaine familial. Mariant dans des proportions classiques le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), leur 2009 jaune pâle brillant se montre séduisant. Son bouquet allie en harmonie les fleurs, le bourgeon de cassis et la poire, pendant que sa bouche ample et souple révèle une finale persistante, empreinte de douceur, aux nuances légèrement fumées. Cité, le 2009 rouge Prestige, sur les fruits rouges et les épices, est marqué par une grande vivacité qui devrait s'atténuer avec une garde d'un an ou deux.

Hubert Sinson et son fils Olivier exploitent non seulement sur l'AOC touraine mais aussi en valençay, appellation pour laquelle ils sont régulièrement sélectionnés dans le Guide. Leur sauvignon né sur un sol d'argile à silex évoque le pamplemousse au nez comme en bouche; celle-ci est structurée par une grande fraîcheur à la limite de la nervosité. La finale acidulée s'accordera sans problème sur une pyramide de Valençay très affinée.

Quatre générations de viticulteurs se sont ici succédé. Hubert Sinson et son fils Olivier en sont les actuels représentants. Régulièrement sélectionnés dans le Guide, leurs vins sont de nouveau au rendez-vous, avec notamment ce rouge nuancé de pourpre, qui livre un nez élégant de fruits rouges. Dans la continuité, quelques notes épicées en plus, la bouche affiche un beau caractère, soutenue par des tanins bien présents. À boire dès l’automne. La cuvée de blanc 2008 est citée.

Le domaine ouvre ses portes au public à Pâques et à la mi-décembre. Vous y dégusterez peut-être ce 2006 rouge foncé, aux nuances violacées. L'attaque est franche; la bouche bien équilibrée finit sur des notes de fruits rouges. Un valençay fruité, à boire avec un fromage de chèvre local. Délicatement aromatique, agréable en bouche, le blanc 2007 pourra s'allier à une friture du Cher.

Si vous êtes invité à faire les vendanges dans ce domaine de 23 ha, vous marcherez sur les traces de célébrités qui y ont joué du sécateur. Hors saison, vous viendrez ici déguster ce valençay délicatement aromatique dans le registre des agrumes. La douceur caractérise l'expression gustative agréablement persistante. Encore timide dans ses évocations de fruits à noyau très mûrs, le 2005 rouge devra patienter en cave pour fondre ses tanins. Il est cité.

Le sujet de conversation est tout trouvé devant cette bouteille jaune pâle brillant. Le silence et la concentration s'imposent toutefois au moment de déceler les arômes, car ils sont complexes: fleurs, fruits exotiques remarquablement mariés. La bouche est pleine, équilibrée et persistante. Une étoile revient à la cuvée Prestige 2004 rouge: déjà très fruitée, elle saura se bonifier encore et fondre ses tanins pour être fin prête à passer à table au printemps 2006.

Rencontrez Hubert Sinson, personnage plein de bonne humeur, et laissez-le vous parler de son terroir à silex: de la pierre à fusil. Ce sauvignon restitue les caractères du sol: nez fruité mêlant orange sanguine et pamplemousse, bouche riche mais équilibrée qui conserve une finale rafraîchissante pour le millésime. Le cot 2002 est cité lui aussi pour ses senteurs de framboise et sa souplesse.

Grenat légèrement tuilé, ce valençay affiche un caractère souple et équilibré qui lui permet d'être apprécié dès aujourd'hui avec des grillades. Le gamay y joue la vedette (50%) aux côtés du pinot noir et du cot (25% chacun).

Gérard Depardieu, Jean Carmet, Michel Platini... Ce domaine a connu des visiteurs célèbres. Y ont-ils goûté un valençay à l'image de ce 2000? Celui-ci a remarquablement évolué. Rouge profond à nuances violacées, il s'ouvre sur des arômes fruités et floraux intenses avant de dévoiler son équilibre et sa persistance. Le valençay blanc 2001 est cité pour ses senteurs de buis typiques du sauvignon et sa bouche harmonieuse.

Ce domaine en est à la quatrième génération de vignerons et produit des vins qui savent se faire aimer. Trois cuvées du même millésime en apportent la preuve. Tout d'abord ce valençay rouge (pinot noir et gamay à 40% chacun, complétés par 20% de cot), au nez puissant et élégant qui laisse la place à une bouche harmonieuse et racée. Les tanins du cot présents en finale lui assurent une bonne longévité. Le valençay blanc possède toute l'élégance d'un blanc jeune et reçoit aussi une étoile. Quant à la cuvée Michel Denisot rouge, elle est citée pour ses arômes de fruits (où domine la mûre), sa bouche harmonieuse et sa finale tannique.

Une alliance à succès que celle d'Hubert Sinson et de ses fils. Il n'est qu'à goûter leurs trois cuvées de valençay. Celle-ci, dans sa séduisante robe jaune pâle à reflets verts, livre des senteurs élégantes; son attaque est souple et sa bouche harmonieuse. Le rouge 99, encore timide mais très réussi, demande un peu de patience, car il promet des arômes de fruits rouges très mûrs. En bouche, les tanins sont présents et demandent deux ans de garde; il obtient une étoile. Autre cuvée rouge, la cuvée Denisot Sinson 99, est citée.