Charles Ellner

Chardonnay (55%) et pinot noir font presque jeu égal dans ce brut mariant les années 2012 à 2010. Un champagne encore vif, aux arômes de maturité (croûte de pain, amande, brioche, abricot) et à la finale citronnée.

Un blanc de blancs provenant exclusivement de l'année 2013. Après de longues années de cave, ce champagne au nez floral et grillé garde une robe pâle et une bouche fraîche et acidulée.

Les trois cépages champenois sont mobilisés dans ce brut qui marie 30% de chardonnay aux deux pinots (dont 40% de meunier). L'assemblage associe la vendange 2017 à 35% de vins de réserve. Agrumes, notes briochées, biscuitées, vanillées et pain grillé composent un nez engageant. Le miel s'ajoute en bouche aux nuances toastées, confirmant la maturité complexe de ce champagne équilibré entre gras et acidité, de belle longueur.

Une palette élégante (fruits rouges poivrés et vanillés, notes florales et végétales) et une bouche harmonieuse, alliant gras et fraîcheur, pour ce rosé mi-chardonnay mi-pinot noir.

Construit sur la vendange 2019, un rosé issu de chardonnay et de pinot noir à parité. Ses arômes de fruits rouges compotés et sa souplesse sont équilibrés par une finale longue et citronnée.

Précoce mais plus fraîche et humide que prévu, l'année 2011 n'est pas la plus millésimée. Elle semble avoir été propice au chardonnay, qui compose 70% de cette cuvée, avec le pinot noir en complément. Un champagne loué tant pour son expression aromatique complexe, entre minéralité, fruits jaunes et notes évoluées de fleurs séchées, de cire et de miel, que pour sa tension élégante, à laquelle contribue sans doute sa vinification.

Mariant le chardonnay (60%) au pinot noir, un champagne expressif et élégant, sur le fruit blanc, de belle longueur, conjuguant rondeur et tension.

Construit sur la vendange 2016, ce brut tire de sa composition (chardonnay majoritaire à 60%) un fruité frais d'agrumes, de zeste confit ainsi qu'une bouche vive et longue. Le pinot noir lègue une certaine ampleur et l'âge apporte de petites touches évoluées de tabac.

Une robe saumon pastel pour ce rosé mi-chardonnay mi-pinot noir. Complexe, le nez mêle des notes fraîches de fruit de la Passion et des nuances évoluées rappelant le cacao. Ce registre empyreumatique est aussi perceptible en bouche, où une vivacité citronnée met en valeur des arômes de petits fruits acidulés tout en donnant tonus et longueur. Un rosé équilibré, à la fois gourmand et frais.

saumon tendre, un rosé d'assemblage mobilisant chardonnay et pinot noir à parts égales. Ses atouts: une expression discrète mais agréable, entre fruits rouges, notes florales et pâtissières, et un palais séduisant par sa fraîcheur.

Une cuvée très souvent présente dans le Guide et un assemblage habituel dans les champagnes de la maison: du chardonnay majoritaire (60%) complété par le pinot noir. Construit sur la récolte 2012, ce brut sans année s'ouvre sur les épices et la torréfaction. Équilibré et franc, de bonne longueur, teinté en finale d'une pointe d'amertume tonique, il sera parfait à l'apéritif ou sur les produits de la mer.

le chardonnay est à l'honneur (75%, avec du pinot noir en appoint) dans cette cuvée vinifiée de façon à obtenir un champagne tout en fraîcheur. Fraîcheur du nez sur le citron vert, le zeste d'agrumes, bouche à l'unisson, acidulée et longue.

Né d'un assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir, vinifié sans fermentation malolactique, ce brut séduit par son nez bien ouvert sur les fruits mûrs et par sa bouche fine, fraîche et longue, où l'on retrouve les fruits mûrs, mariés aux agrumes.

Le chardonnay (60%, avec le pinot noir en complément) imprime sa marque sur cette cuvée à la robe pâle, jaune vert, parcourue de bulles fines, qui s'ouvre sur la fleur blanche, un léger fruité et sur des notes toastées et pâtissières rappelant l'amande. En bouche, la pomme verte et le zeste de citron s'associent à la prune et à la pâte d'amandes. Des arômes mis en valeur par une belle vivacité teintée d'amertume et par un dosage mesuré. Un champagne complexe, dynamique et long.

Beaucoup de fraîcheur et de délicatesse dans ce rosé mariant chardonnay et pinot noir à parts égales. Robe pastel, nez élégant, entre rose, fraise, pamplemousse et amande grillée, bouche bien construite et longue, marquée en finale par l'amertume tonique du zeste d'agrumes.

Le chardonnay (60%) et le pinot noir assemblés dans cette Grande Réserve ont été récoltés en 2011. La vinification malolactique a été bloquée et le champagne a reposé cinq ans sur ses lies. Il en résulte une expression aromatique complexe associant des notes fraîches de pêche blanche et de fruits acidulés à des nuances de vanille, de miel et de noisette grillée. Puissante et longue, briochée et toastée, la bouche conjugue rondeur suave et vivacité.

une autre marque de Charles Ellner. Chardonnay (60%) et pinot noir de la vendange 2011 au service d'un brut équilibré et flatteur aux arômes d'agrumes, d'amande grillée, de pain toasté et de brioche.

Mariant 72% de chardonnay et 28% de pinot noir, ce millésimé affiche une robe paille dorée parcourue d'une bulle discrète. Puissant, plutôt automnal, dominé par des senteurs de pain grillé, de poire, le nez laisse aussi percer de subtiles fragrances de violette et de jasmin. Une heureuse évolution pour ce champagne onctueux à apprécier sans trop tarder.

née d'un assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir, restée cinq ans en cave, cette cuvée or pâle séduit par sa palette évoluée et complexe (fruits jaunes, poire, noisette, amande, brioche et légère torréfaction), par sa richesse et par sa fraîcheur conservée.

Née de chardonnay (60%) et de pinot noir, élaborée sans fermentation malolactique et restée cinq ans sur lies, cette cuvée présente une très belle structure, avec beaucoup de matière et de longueur. Elle séduit aussi par sa minéralité et son fruité.

trois quarts de chardonnay et un quart de pinot noir contribuent à ce brut resté six ans sur lies. De l'équilibre, de la maturité, des arômes évolués de noix et de miel.

un assemblage dominé par le chardonnay (60%, avec le pinot noir en appoint); nez intense, sur les agrumes et les fleurs blanches; bouche ronde, chaleureuse, vivifiée par des arômes d'agrumes.

Un rosé d'assemblage associant à parts égales pinot noir et chardonnay. La robe rose brillant aux reflets rubis est pleine de promesses, tout comme les parfums de fruits rouges et de mûre. C'est plutôt la framboise qui ressort en bouche; un fruité gourmand allié à une délicate fraîcheur.

Issue de chardonnay (57%) et de pinot noir, cette cuvée a été élaborée sans fermentation malolactique. Nez agréablement floral, palais gras et frais, dans le même registre, avec des notes grillées. Une très belle harmonie.

Cette affaire familiale fondée à la Belle Époque s'est constitué un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur une cinquantaine d'hectares répartis dans de nombreux crus de la région délimitée. Elle signe un 2002 dominé par le chardonnay (60%, avec le pinot noir en complément). Légèrement évolué au nez, ce millésimé mêle les fruits jaunes et la cire, tandis qu'en bouche, il évoque le miel et les fruits secs. Équilibré et doté d'une belle structure, ce champagne mûr est à servir dès la sortie du Guide. On pourra le déboucher à l'apéritif et le finir à table. Le rosé (15 à 20€; 20000b.) est issu d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir à parité. Fin au nez, franc au palais, il est cité. (NM)

Fondée en 1890, cette maison de négoce familiale a son siège à Épernay. Les générations successives ont constitué un vignoble qui couvre aujourd'hui une cinquantaine d'hectares répartis dans toute la région. Cette Réserve assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir des années 2006 et 2005. Elle offre au nez des nuances de fruits mûrs, de pomme et de quetsche. Souple, structurée et vineuse, elle ne manque pas de fraîcheur: on pourra la déboucher dès l'apéritif, ou la marier à un poisson en sauce. Le brut Qualité extra (80 000 b.), quant à lui, privilégie les noirs: 70 %, dont 50 % de pinot noir. Son nez de pâtisserie et d'agrumes, sa bouche équilibrée, à la fois ample et tonique, lui vaut une belle citation. Un vin élégant pour un apéritif dînatoire. (NM)

Cette maison fondée en 1890 par Charles-Émile Ellner, remueur devenu élaborateur, est restée familiale. Elle a pris le statut de négociant en 1972. Au fil des générations, elle a constitué un vaste vignoble (55 ha) qui dépasse son berceau, les coteaux sud d’Épernay, pour s’étendre dans toutes les régions composant l’aire délimitée. Son 1999 Prestige met à contribution le chardonnay (60 %) et le pinot noir. Le nez «sensuel» associe les fruits cuits, les épices et la noix. Le palais est équilibré, rond et bien dosé. Un millésime resté étonnamment jeune et qui s’accordera avec un poisson en sauce. Le brut Réserve (15 à 20 €; 150 000 b.) assemble dans des proportions identiques les mêmes cépages que le précédent, et provient de la récolte 2004. Élégant et fruité, il est cité. (NM)

Fondée en 1890, cette maison de négoce familiale ayant son siège à Épernay dispose d'un vaste vignoble: 55 ha répartis dans tous les secteurs de la Champagne, de l'Aisne à l'Aube et au Sézannais, de la Montagne de Reims aux coteaux d'Épernay. Née de la récolte 2004, cette Réserve privilégie le chardonnay (60 %), complété par le pinot noir. Les dégustateurs ont apprécié la finesse et l'élégance de son nez de beurre frais, sa bouche harmonieuse et persistante. Bel accord en perspective avec des crustacés ou un poisson en sauce. Quant au brut Prestige 2000, il décroche une étoile. Mettant à contribution les mêmes cépages que le précédent, et dans des proportions voisines, il déploie une palette empyreumatique aux nuances de fruits secs, de café torréfié, de cacao et de datte. Le palais allie fraîcheur, richesse et longueur. (NM)

Élaborateurs de champagne depuis la fin du XIX e s. puis négociants, les Ellner sont établis à Épernay. Ce 1999 assemble 75 % de chardonnay et 25 % de pinot noir. Son nez riche mêle des notes empyreumatiques (pain grillé), des nuances briochées, du pain d'épice et une touche boisée. Cette complexité se prolonge dans une bouche équilibrée et longue. Issu de la récolte de 2003, le rosé met à contribution les deux pinots à parts égales (dont 14 % vinifié en rouge). Intense, vineux et frais, imprégné de fraise et de griotte, il obtient une belle étoile. Même note pour la Cuvée de réserve, à laquelle collaborent 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir de l'année 2002. Un champagne frais, mêlant au nez les fleurs et des notes plus évoluées de café et de praliné. (NM)

Cette maison familiale discrète, fondée en 1890, a constitué un vaste vignoble: 54 ha répartis dans tous les secteurs de la Champagne, de l'Aisne à l'Aube et de la Montagne de Reims au Sézannais, sans oublier les coteaux d'Épernay, berceau de la société. Son 1997 assemble 75 % de chardonnay au pinot noir. Ses arômes évoquent les fruits compotés mais il a gardé sa fraîcheur en dépit de son âge. Un champagne de repas. Quant au brut en bouteille sérigraphiée, également cité, il apparaît évolué, avec des arômes empyreumatiques, des nuances de noisette et de pain d'épice. Son attaque est charnue et sa vivacité extrême. Pour amateurs avertis. (NM)

Les Ellner ont été récoltants-manipulants jusqu'en 1972 et ont constitué un important vignoble de 54 ha. L'essor de l'entreprise les a conduits à prendre le statut de négociant. La Réserve, 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay récoltés en 1999, est équilibrée et fondue. La cuvée Prestige 98 issue des mêmes cépages offre des arômes de fleurs blanches et de citronnelle. Elle est sensiblement dosée et obtient une citation, de même que le rosé, un rosé de saignée (100 % pinot noir) de 1999, élevé huit mois dans le bois. Il présente une robe soutenue. Sa corpulence le destine à la table. (NM)

A la fin du XIX e s., les Ellner constituent un vignoble autour d'Epernay. Récoltants-manipulants dès les origines, ils ont considérablement agrandi leur domaine, qui s'étend sur 54 ha. L'entreprise est devenue maison de négoce en 1972. Elevé six mois dans le bois, ce 95 assemble 70 % de chardonnay au pinot noir. Le chêne lui a légué une touche boisée, vanillée, torréfiée, soulignée par la franchise de son attaque. (NM)

L'histoire de cette maison commence à la fin du XIX e s., lorsque Charles-Emile Ellner acquiert les premières parcelles autour d'Epernay et entreprend d'élaborer lui-même son champagne. Au fil des extensions, la troisième génération dispose d'un important vignoble: 54ha, non seulement dans les côtes d'Epernay mais aussi dans la plupart des secteurs de la Champagne. Le chardonnay contribue presque entièrement (90% pour 10% de pinot noir) à cette Carte d'or qui a divisé le jury. Ses partisans soulignent son nez beurré, avec des notes de noisette et de cire, son équilibre et sa persistance. (NM)

Maison familiale qui a pris le statut de négociant en 1972. Elle est discrète bien que disposant d'un important vignoble de 54ha. L'assemblage de cette cuvée est classique: 70% de pinot noir pour 30% de chardonnay des années 1996 et 1997. Son bouquet complexe mêle amandes grillées, miel et fruits confits, précédant une bouche équilibrée. Une étoile a été décernée au millésime 93 (15 à 23€) (proportions pinot-chardonnay inversées), tout en rondeur et en souplesse, alors que la cuvée de Réserve , bien dans le style et l'esprit du 1 er cru, obtient une citation. (NM)

Charles-Emile Ellner est récoltant-manipulant dès avant la Première Guerre mondiale. Son fils Pierre agrandit le vignoble et développe les ventes. La maison, restée familiale, a pris en 1972 le statut de négociant. Elle dispose de 54ha de vignes situées dans toutes les régions de la Champagne, mais pour une bonne part autour d'Epernay. Issue des récoltes de 1995 et de 1996, cette cuvée Réserve est légèrement dominée par le chardonnay (60% pour 40% de pinot noir). Elle apparaît florale, vive et équilibrée. (NM)