Champagne Perrier-Jouët

Un nez d'abord réservé, qui s'ouvre sur une palette complexe, plutôt évoluée: minéralité, agrumes, fleurs blanches, notes grillées (café, chocolat), biscuitées, miel et fruits mûrs. Une bouche ronde en attaque, crayeuse, à la finale acidulée et mentholée, teintée d'une légère amertume.

La cuvée de prestige de la maison. Pour le 2012, le chardonnay (45%) laisse la préséance au pinot noir (50%) –des raisins issus de grands crus (avec une goutte de meunier). Après un repos de plus de 6 ans, ce champagne ne ternira pas la réputation du millésime. Parcourue de bulles fines et actives, la robe or montre encore des reflets verts. Le nez élégant déploie des notes fruitées, vanillées et pâtissières, nuancées d'arômes plus mûrs de sous-bois, d'éclair au café et de cacao. Cette complexité se retrouve dans une bouche concentrée, dense et généreuse, pleine de mâche, tendue par une fine acidité. Déjà harmonieux, ce 2012 devrait évoluer avec grâce.

issu des trois cépages et de noirs majoritaires (80%), le brut «d'entrée de gamme» se montre comme à son habitude très fruité. Au nez, poire, mirabelle, citron et pamplemousse se nuancent de fleurs séchées et de brioche. Généreuse et tendue par une belle acidité, la bouche laisse percevoir en finale le dosage et une pointe d'amertume.

quatre parts de noirs (les deux pinots à parité) et une part de blancs dans cette cuvée légère aux arômes d'agrumes.

la cuvée amirale de la maison fait appel aux deux pinots à parité, complétés par le chardonnay (20%). Après aération, elle dévoile d'intenses notes de torréfaction: praline, caramel au lait, noisette grillée et moka, avec des notes de miel. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche vive, au dosage perceptible.

Maison sparnacienne fondée en 1811, associée au Champagne Mumm et comme ce dernier vendue à plusieurs reprises avant d'être finalement acquise en 2005 par le groupe Pernod-Ricard. Le Grand Brut est issu de 75 % de noirs (dont 40 % de pinot meunier) et de 25 % de blancs et assemble l'année 2003 avec des vins de réserve. Un champagne épicé, floral et d'un remarquable équilibre. Les trois cépages champenois sont également sollicités pour le Blason rose (38 à 45 €), rosé qui marie la récolte de 2004 avec des vins de réserve. L'ensemble est complexe, rond et gourmand: deux étoiles également. Une étoile enfin pour la cuvée Belle Époque 1998 (plus de 76 €), mi-blancs mi-noirs, aussi réussie que sa célèbre bouteille décorée d'anémones par Émile Gallé. Droiture et harmonie: un bel apogée qui dure. (NM)

Célèbre maison sparnacienne fondée en 1811 et qui, depuis de nombreuses années, a partie liée avec Mumm. Le Grand Brut est le cheval de bataille de Perrier-Jouët, les trois cépages champenois s'y marient, de l'année 2001, épaulés de vins de réserve. Un brut sans année classique et fin. Rappelons la Belle Epoque 96 (plus de 76 €) dans sa superbe bouteille Gallée, coup de coeur l'an dernier. (NM)

Les pinots (45% de pinot noir et un soupçon de meunier) et les chardonnays font jeu égal dans cette cuvée de prestige restée 6ans en cave. Le nez s'ouvre à l'aération sur le citron, les fruits secs et des touches chocolatées. La noix de cajou s'épanouit dans une bouche ample et onctueuse, vivifiée en finale par une fraîcheur aux accents d'agrumes et de réglisse, alliée à l'amertume tonique du citron vert.

une robe claire traversée de fins cordons de bulles; au-dessus du verre, d'élégantes senteurs d'acacia et de fruits blancs; en bouche, une certaine suavité, contrebalancée par une fraîcheur conservée qui met en valeur des arômes persistants de fleurs blanches.

Le chardonnay (50%) s'allie au pinot noir et à un soupçon de meunier dans cette cuvée de prestige à la robe d'un or vert lumineux, animée d'une effervescence dynamique et persistante; le nez demande de l'aération avant de libérer de fraîches senteurs citronnées et minérales, puis des notes grillées; plus expressive, la bouche reste sur cette ligne aromatique alerte, sur les agrumes, la minéralité, les fruits secs et la torréfaction, marquée en finale par une certaine suavité.

la version blanche, également mi-blancs mi-noirs, séduit par sa robe or clair parcourue de bulles fines, par ses parfums riches de fleurs blanches et de fruits mûrs et par sa bouche onctueuse et gourmande. À maturité, et probablement à son apogée.

La cuvée prestige de la maison donne une fois de plus entière satisfaction. Il s'agit d'un champagne mi-blancs mi-noirs (du pinot noir essentiellement). La robe or aux reflets verts est fraîche, tandis que le nez délivre des arômes tertiaires: sous-bois, truffe, torréfaction, café, avec une touche de pêche de vigne. Les fruits jaunes s'épanouissent dans un palais à la fois ample, charnu, salin, à la longue finale fraîche où l'on retrouve la pêche de vigne. Un vin très original, qui atteint son meilleur.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir presque exclusivement), le rosé de prestige de la maison s'habille d'un rose très pâle. Expressif, élégant et complexe, le nez se partage entre les fruits rouges et des notes torréfiées, avec une note d'agrumes. Dans le même registre, la bouche offre une belle matière, structurée et fondue; la finale est marquée par une légère touche d'amertume qui ne nuit pas à l'harmonie de l'ensemble.

Ce millésimé de prestige assemble à parts égales les blancs et les noirs (45% de pinot noir et un soupçon de meunier). D'abord réservé, il s'ouvre à l'aération sur des senteurs de fruits blancs, de fruits à noyau (mirabelle) et sur des notes grillées. À la fois souple et frais en attaque, il laisse une impression d'agréable légèreté en bouche. La finale est marquée par des touches épicées et par une pointe de noble amertume.

Dans l’orbite du groupe Pernod-Ricard depuis 2005, cette célèbre maison a été fondée en 1811 à Épernay par Pierre-Nicolas Perrier, propriétaire de vignes, et Adèle Jouët, fille d’un marchand de vin. Peut-être encore plus illustre que le nom, le décor Art Nouveau qui orne les bouteilles des cuvées Belle Époque. Créé par Émile Gallé en 1902, il est réapparu en 1970 pour habiller le millésime 1964. Servi à la table des dégustateurs sans son flacon aux anémones, ce blanc de blancs ne les a pas laissés indifférents. «Il en impose!» La robe «riche», d’un or soutenu et brillant, parcourue d’une bulle fine révèle la maturité de ce 2000 au nez de fruits et d’agrumes confits, de miel et de pain grillé. La bouche onctueuse offre elle aussi richesse et complexité. Sa rondeur et sa densité sont équilibrées par une belle fraîcheur qui accompagne la longue finale. Un régal avec des toasts au foie gras. Le brut Belle Époque 2002, mi-blancs mi-noirs, empyreumatique, ample et frais, obtient une étoile. Également retenu, le Grand Brut (20 à 30 €) naît de 80 % de raisins noirs (pinot noir et meunier à parité), complétés par le chardonnay. Il est complexe, floral et fruité, et lui aussi d’une bonne ampleur. (NM)

Cette célèbre maison d'Épernay, fondée en 1811, s'est ouvert très vite des marchés en Angleterre et aux États-Unis. Elle appartient depuis 2005 au groupe Pernod-Ricard. Sa cuvée de prestige est logée dans une célèbre bouteille de style Art nouveau ornée d'anémones ourlées d'or. Dessiné en 1902 par Émile Gallé, créateur de l'École de Nancy, oublié et redécouvert pour le millésime 1964, ce flacon est devenu le symbole de la maison. Le 2002 rosé s'appuie surtout sur le pinot noir (50 %, en provenance de Mailly, Verzy, Ambonnay et Aÿ, grands crus de la Montagne de Reims) et le chardonnay (45 >%, en provenance de Cramant et Avize, grands crus de la Côtes des Blancs, pour donner une cuvée légèrement saumonée, florale, ample et fraîche, tout en élégance. Bâti sur les noirs (80 % des deux pinots à parts égales), le Grand brut (23 à 30 €) se montre complexe, gourmand et frais. Il est cité. (NM)

Fondée en 1811 par Pierre-Nicolas Perrier, marié à Adèle Jouët, cette maison d’Épernay a connu divers rebondissements après 1999, lorsque Seagram, propriétaire depuis 1969, la revendit à un groupe américain. Elle a finalement été reprise en 2005 par Pernod-Ricard. Les trois cépages champenois (70 % de noirs dont 40 % de pinot noir) donnent naissance à ce millésime bien représentatif de son année. Au nez, des notes minérales laissent vite la place à des senteurs de torréfaction évoquant le moka. Ces arômes accompagnent une bouche riche et puissante. Cité, le rosé Belle Époque 2002 (plus de 76 €), logé dans sa superbe bouteille Art nouveau, est pratiquement mi-noirs mi-blancs (45 % de chardonnay). Un champagne bien équilibré, de couleur pelure d’oignon et aux arômes évoquant le caramel. À déguster sans attendre. (NM)

Le rachat en 2005 par le groupe Pernod-Ricard est le dernier rebondissement de l'histoire mouvementée de cette maison fondée en 1811 à Épernay. Sa cuvée phare est cette Belle Époque à l'élégant habillage Art nouveau créé par Émile Gallé, maître verrier de l'école de Nancy. Le millésime 1999 ne déçoit pas. C'est un champagne mi-blancs mi-noirs, au nez complexe et expressif, fruité, floral et torréfié. Riche, puissant, structuré, long et non dénué de finesse, c'est un champagne de repas. Le Grand Brut (23 à 30 €) est cité: assemblage d'un quart de blancs et de trois quarts de noirs (dont 40 % de meunier) de l'année 2003 et de vins de réserve, il est franc et frais. Même note pour le Blason rosé (38 à 46 €), qui privilégie lui aussi les noirs (70 % dont 40 % de pinot noir) et qui naît de la vendange 2004 et de vins de réserve. Intense et vif, avec une pointe d'amertume en finale, il obtient la même note. (NM)

Une maison fondée en 1811 par un bouchonnier d'Épernay, associée durant de nombreuses années au Champagne Mumm, vendue à plusieurs reprises comme ce dernier et acquise en 2005 par Pernod-Ricard. Décorée par un motif floral d'Émile Gallé, la bouteille Belle Époque, lancée en 1969, est souvent considérée comme la plus belle bouteille de champagne – un flacon de collection, parfois revendu vide! Mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout), le 1998 a déjà atteint son apogée. La pêche blanche s'allie au miel dans ce vin puissant, fin et équilibré. Le Grand Brut (23 à 30 €) est le cheval de bataille de la marque (plus d'un million et demi de cols). Il provient de l'année 2002 complétée par des vins de réserve, assemble trois quarts de raisins noirs (dont 40 % de meunier) et un quart de raisins blancs. Confit, floral, brioché, c'est un champagne droit qui sera parfait à l'apéritif. (NM)

Cette célèbre maison d'Epernay fondée en 1811 est associée au destin de Mumm. La bouteille baptisée Belle Epoque, dessinée par Emile Gallé en 1904, perdue puis retrouvée dans les caves de Perrier-Jouët, est souvent considérée comme la plus esthétique de Champagne. Celle du rosé 97 est remarquable par la qualité de son contenu: un champagne fruité, frais et épicé, dont l'ampleur ne nuit pas à sa légèreté, dont le charnu ne s'oppose pas à son élégance. Son assemblage est des plus classiques, avec 40% de chardonnay et 60% de pinots. (NM)

Depuis 1959, Perrier-Jouët et Mumm ont un destin lié (voir Mumm). Une part de la notoriété de cette marque est due à la bouteille "Aux anémones" dessinée en 1902 par Emile Gallé, aujourd'hui destinée à la cuvée Belle Epoque, mi-noirs mi-blancs, florale, citronnée, directe, très nerveuse qui demande à vieillir avant d'accompagner des huîtres. (NM)

Pierre Nicolas-Marie Perrier-Jouet fonde sa maison en 1816. En 1959, Mumm prend le contrôle de Perrier-Jouet. En 1969, Mumm est acquis par Seagram qui cède Perrier-Jouet en 1999 au groupe américain Hicks Muse. La cuvée Belle Epoque 95 naît des trois cépages champenois originaires de cinq grands crus et de Dizy pour le pinot meunier. C'est un vin de grande classe, vif sans agressivité, fin sans mièvrerie et élégant sans maniérisme. Une étoile pour le brut millésimé 92 issu des trois cépages champenois et de trente crus: il a la puissance et la délicatesse du miel d'acacia, de la pâtisserie briochée et de la noisette grillée. (NM)