PERRIER-JOUET

Maison sparnacienne fondée en 1811, associée au Champagne Mumm et comme ce dernier vendue à plusieurs reprises avant d'être finalement acquise en 2005 par le groupe Pernod-Ricard. Le Grand Brut est issu de 75 % de noirs (dont 40 % de pinot meunier) et de 25 % de blancs et assemble l'année 2003 avec des vins de réserve. Un champagne épicé, floral et d'un remarquable équilibre. Les trois cépages champenois sont également sollicités pour le Blason rose (38 à 45 €), rosé qui marie la récolte de 2004 avec des vins de réserve. L'ensemble est complexe, rond et gourmand: deux étoiles également. Une étoile enfin pour la cuvée Belle Époque 1998 (plus de 76 €), mi-blancs mi-noirs, aussi réussie que sa célèbre bouteille décorée d'anémones par Émile Gallé. Droiture et harmonie: un bel apogée qui dure. (NM)

Un nez d'abord réservé, qui s'ouvre sur une palette complexe, plutôt évoluée: minéralité, agrumes, fleurs blanches, notes grillées (café, chocolat), biscuitées, miel et fruits mûrs. Une bouche ronde en attaque, crayeuse, à la finale acidulée et mentholée, teintée d'une légère amertume.

La cuvée de prestige de la maison. Pour le 2012, le chardonnay (45%) laisse la préséance au pinot noir (50%) –des raisins issus de grands crus (avec une goutte de meunier). Après un repos de plus de 6 ans, ce champagne ne ternira pas la réputation du millésime. Parcourue de bulles fines et actives, la robe or montre encore des reflets verts. Le nez élégant déploie des notes fruitées, vanillées et pâtissières, nuancées d'arômes plus mûrs de sous-bois, d'éclair au café et de cacao. Cette complexité se retrouve dans une bouche concentrée, dense et généreuse, pleine de mâche, tendue par une fine acidité. Déjà harmonieux, ce 2012 devrait évoluer avec grâce.

issu des trois cépages et de noirs majoritaires (80%), le brut «d'entrée de gamme» se montre comme à son habitude très fruité. Au nez, poire, mirabelle, citron et pamplemousse se nuancent de fleurs séchées et de brioche. Généreuse et tendue par une belle acidité, la bouche laisse percevoir en finale le dosage et une pointe d'amertume.

Célèbre maison sparnacienne fondée en 1811 et qui, depuis de nombreuses années, a partie liée avec Mumm. Le Grand Brut est le cheval de bataille de Perrier-Jouët, les trois cépages champenois s'y marient, de l'année 2001, épaulés de vins de réserve. Un brut sans année classique et fin. Rappelons la Belle Epoque 96 (plus de 76 €) dans sa superbe bouteille Gallée, coup de coeur l'an dernier. (NM)

quatre parts de noirs (les deux pinots à parité) et une part de blancs dans cette cuvée légère aux arômes d'agrumes.

la cuvée amirale de la maison fait appel aux deux pinots à parité, complétés par le chardonnay (20%). Après aération, elle dévoile d'intenses notes de torréfaction: praline, caramel au lait, noisette grillée et moka, avec des notes de miel. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche vive, au dosage perceptible.

Célèbre maison sparnacienne fondée en 1811 par Pierre-Nicolas Perrier, propriétaire de vignes, et par Adèle Jouët. Leur fils, Charles, développe l'affaire, notamment vers l'Angleterre, et crée le premier champagne brut en 1854. La marque fait partie du groupe Pernod Ricard depuis 2005. Le magnifique décor Art nouveau des cuvées Belle Époque, dessiné en 1902 par Émile Gallé, orne les bouteilles haut de gamme de la maison. Mi-blancs, mi-noirs (avec seulement 5 % de meunier), ce rosé 2004 a toutes les qualités d'une cuvée spéciale accomplie. Sa robe est raffinée, brillante, d'un rose très pâle, traversée d'un train de fines bulles qui entraîne à la surface des parfums délicats traduisant une noble évolution: une pointe de beurre, de la cerise macérée, du moka, des fruits secs grillés... On retrouve dans sa matière harmonieuse, veloutée et fraîche, ces notes de torréfaction et de fruits secs qui persistent longtemps. Le Belle Époque 2004 blanc provient d'un assemblage identique, à la réserve du vin rouge. Il obtient une étoile pour son équilibre et sa palette complexe (fruits confits ou cuits, tabac blond, thé, notes toastées...). Une étoile également pour le Grand Brut (30 à 50 €). Ce dernier, qui associe 20 % de blancs aux deux cépages noirs à parité, brille par sa fraîcheur et sa longueur. (NM)

Un hasard: dégusté dans l'anonymat, comme les autres, voici la cuvée Belle Epoque à la fête pour l'année Gallé. C'est en 1904, en effet, que disparut le maître de l'Art nouveau à qui l'on doit la décoration florale de la bouteille emblématique de Perrier-Jouët. Une maison fondée en 1811 par un bouchonnier d'Epernay et aujourd'hui dans le giron d'un groupe multinational. Mi-blancs mi-noirs (45 % de pinot noir), ce 96 avait été goûté il y a deux ans dans la vivacité de sa jeunesse; il demandait alors à vieillir. Ce coup de coeur témoigne de son harmonieux épanouissement. Des fragrances de fleurs à la fois délicates et intenses, une attaque nette, une bouche puissante et tout en finesse, soutenue par une belle acidité, une rare longueur: ce champagne a toutes les qualités des 96 sans que son bouquet soit affecté des notes évoluées qui caractérisent parfois ce millésime. Une vrai merveille, conclut un juré. Quant au rosé Belle Epoque 97, qui assemble 55 % de pinot noir, 40 % de chardonnay et un soupçon de meunier, il obtient une étoile. Frais, équilibré, complexe, discrètement vanillé, c'est un vin de caractère. (NM)

Un rosé de luxe, mi-blancs mi-noirs, des raisins de noble origine. Le contenu est-il digne du contenant? Sans conteste pour nos dégustateurs. Attirés par la brillance de la robe saumon aux reflets orangés, ils ont été séduits par la richesse et la complexité du nez: des senteurs de pomme et de poire compotées, de fleurs, de sous-bois et d'épices (vanille et poivre blanc en tête) se libèrent à la faveur d'une effervescence délicate. Acidulée et gourmande, croquante et vineuse, la bouche déploie des notes d'épices, de sous-bois et, en finale, de pruneau. Un rosé de haut vol qui accompagnera tout un repas.

Le XIXes. fut un siècle de conquête pour nombre de négociants en vins de Champagne, comme les Perrier-Jouët. Fondée sous le Premier Empire (1811), la maison se développa notamment en Angleterre, où elle devint le fournisseur de la reine Victoria. Elle est depuis 2005 l'un des fleurons du géant Pernod Ricard. Sérigraphiées sur la bouteille, les anémones Art nouveau dessinées en 1902 par Émile Gallé ornent la cuvée millésimée Belle Époque, haut de gamme de la marque. Les dégustateurs ont goûté de nouveau le 2004 blanc (plus de 100€) et sa version rosé. Ce millésime est décidément à la hauteur du superbe habillage de la bouteille: le blanc, comme le rosé, a obtenu deux étoiles. Issues d'un assemblage mi-blancs mi-noirs (du pinot noir et un soupçon de meunier), les deux cuvées conjuguent ampleur et finesse, maturité aromatique et fraîcheur. Elles apparaissent finalement proches, à peine différenciées par la nuance de la robe (saumon pâle ou melon dans un cas, or vert dans l'autre) et par quelques subtilités aromatiques (un peu plus de noyau et de la fraise des bois pour le rosé, de la fleur séchée et du fruit confit pour le blanc). Deux champagnes gourmands, qui pourront accompagner un repas entier. (NM)

Les pinots (45% de pinot noir et un soupçon de meunier) et les chardonnays font jeu égal dans cette cuvée de prestige restée 6ans en cave. Le nez s'ouvre à l'aération sur le citron, les fruits secs et des touches chocolatées. La noix de cajou s'épanouit dans une bouche ample et onctueuse, vivifiée en finale par une fraîcheur aux accents d'agrumes et de réglisse, alliée à l'amertume tonique du citron vert.

La cuvée prestige de la maison donne une fois de plus entière satisfaction. Il s'agit d'un champagne mi-blancs mi-noirs (du pinot noir essentiellement). La robe or aux reflets verts est fraîche, tandis que le nez délivre des arômes tertiaires: sous-bois, truffe, torréfaction, café, avec une touche de pêche de vigne. Les fruits jaunes s'épanouissent dans un palais à la fois ample, charnu, salin, à la longue finale fraîche où l'on retrouve la pêche de vigne. Un vin très original, qui atteint son meilleur.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir presque exclusivement), le rosé de prestige de la maison s'habille d'un rose très pâle. Expressif, élégant et complexe, le nez se partage entre les fruits rouges et des notes torréfiées, avec une note d'agrumes. Dans le même registre, la bouche offre une belle matière, structurée et fondue; la finale est marquée par une légère touche d'amertume qui ne nuit pas à l'harmonie de l'ensemble.

Dans l’orbite du groupe Pernod-Ricard depuis 2005, cette célèbre maison a été fondée en 1811 à Épernay par Pierre-Nicolas Perrier, propriétaire de vignes, et Adèle Jouët, fille d’un marchand de vin. Peut-être encore plus illustre que le nom, le décor Art Nouveau qui orne les bouteilles des cuvées Belle Époque. Créé par Émile Gallé en 1902, il est réapparu en 1970 pour habiller le millésime 1964. Servi à la table des dégustateurs sans son flacon aux anémones, ce blanc de blancs ne les a pas laissés indifférents. «Il en impose!» La robe «riche», d’un or soutenu et brillant, parcourue d’une bulle fine révèle la maturité de ce 2000 au nez de fruits et d’agrumes confits, de miel et de pain grillé. La bouche onctueuse offre elle aussi richesse et complexité. Sa rondeur et sa densité sont équilibrées par une belle fraîcheur qui accompagne la longue finale. Un régal avec des toasts au foie gras. Le brut Belle Époque 2002, mi-blancs mi-noirs, empyreumatique, ample et frais, obtient une étoile. Également retenu, le Grand Brut (20 à 30 €) naît de 80 % de raisins noirs (pinot noir et meunier à parité), complétés par le chardonnay. Il est complexe, floral et fruité, et lui aussi d’une bonne ampleur. (NM)

Cette célèbre maison d'Epernay fondée en 1811 est associée au destin de Mumm. La bouteille baptisée Belle Epoque, dessinée par Emile Gallé en 1904, perdue puis retrouvée dans les caves de Perrier-Jouët, est souvent considérée comme la plus esthétique de Champagne. Celle du rosé 97 est remarquable par la qualité de son contenu: un champagne fruité, frais et épicé, dont l'ampleur ne nuit pas à sa légèreté, dont le charnu ne s'oppose pas à son élégance. Son assemblage est des plus classiques, avec 40% de chardonnay et 60% de pinots. (NM)

Pierre Nicolas-Marie Perrier-Jouet fonde sa maison en 1816. En 1959, Mumm prend le contrôle de Perrier-Jouet. En 1969, Mumm est acquis par Seagram qui cède Perrier-Jouet en 1999 au groupe américain Hicks Muse. La cuvée Belle Epoque 95 naît des trois cépages champenois originaires de cinq grands crus et de Dizy pour le pinot meunier. C'est un vin de grande classe, vif sans agressivité, fin sans mièvrerie et élégant sans maniérisme. Une étoile pour le brut millésimé 92 issu des trois cépages champenois et de trente crus: il a la puissance et la délicatesse du miel d'acacia, de la pâtisserie briochée et de la noisette grillée. (NM)

Le chardonnay (50%) s'allie au pinot noir et à un soupçon de meunier dans cette cuvée de prestige à la robe d'un or vert lumineux, animée d'une effervescence dynamique et persistante; le nez demande de l'aération avant de libérer de fraîches senteurs citronnées et minérales, puis des notes grillées; plus expressive, la bouche reste sur cette ligne aromatique alerte, sur les agrumes, la minéralité, les fruits secs et la torréfaction, marquée en finale par une certaine suavité.

une robe claire traversée de fins cordons de bulles; au-dessus du verre, d'élégantes senteurs d'acacia et de fruits blancs; en bouche, une certaine suavité, contrebalancée par une fraîcheur conservée qui met en valeur des arômes persistants de fleurs blanches.

la version blanche, également mi-blancs mi-noirs, séduit par sa robe or clair parcourue de bulles fines, par ses parfums riches de fleurs blanches et de fruits mûrs et par sa bouche onctueuse et gourmande. À maturité, et probablement à son apogée.