Domaines Bouyer

Campé sur un fruit mûr, ce pur merlot détaille à l'olfaction des notes de cassis, de prune, d'épices et de violette. Arômes prolongés par un palais corsé, puissant, doté d'une belle assise tannique mais sans excès. Un pomerol qui joue de concentration et d'éclat, et qui saura vieillir harmonieusement.

Un vin équilibré, alliant fraîcheur et corpulence, ainsi que des notes intenses de cerise noire et de cassis. On apprécie sa chair généreuse, sa bonne charge tannique encore à fondre car le vin reste austère et sur la réserve à sa stade. Patience.

Ce vin présente un nez fin rappelant la violette et les fruits rouges. L'aération apporte des notes cacaotées qui enrichissent l'ensemble et rappellent l'élevage de 12 mois en barrique. L'équilibre est assuré dès l'attaque. Les tanins possèdent le grain fin de raisins bien nés. La dégustation se termine en beauté sur des notes chocolatées qui appellent des plats relevés.

Le Clos de la Cure (près de 7ha) est situé derrière l'église de Saint-Christophe-des-Bardes. Son vin est issu du plateau argilo-calcaire. Livrant au premier nez des notes de fruits frais, le 2015 laisse découvrir à l'aération un boisé grillé, nuancé de notes originales de fruits secs et de cacao. Gardant ce registre au palais, il conjugue une belle ampleur et une mâche assez fraîche. Ses tanins épicés, bien enrobés, lui permettront de bien vieillir.

Des vignes de soixante ans (merlot presque exclusivement) implantées sur un sol silico-graveleux sur argile, une vendange bien vinifiée et bien élevée sont à l'origine de ce pomerol qui a tout pour plaire: une robe profonde aux reflets violets de jeunesse; un nez intense déployant une large palette de senteurs, des baies noires bien mûres aux épices douces en passant par le noyau, le merrain finement toasté et ces touches florales de violette et d'oeillet fréquentes dans les pomerol. Ces arômes se prolongent dans une bouche ample et dense, soutenue par une belle charpente de tanins encore jeunes qui permettront la garde.

La robe est légère, mais pimpante. Aux arômes de fruits frais, le séjour de dix-huit mois en barriques (neuves à 50%) a ajouté des notes boisées, avec une touche de noix de coco. Souple en bouche, ce vin n'a rien d'un athlète, mais il apparaît bien équilibré; on y retrouve les fruits rouges; ses tanins élégants devraient s'affiner assez vite. Un aimable reflet du millésime.

Du merlot presque exclusivement, sur sols silico-graveleux reposant sur argiles. Un cru de poche, et par conséquent, de faibles quantités. La qualité, elle, a fait de ce vin un finaliste du coup de coeur. Les dégustateurs louent la profondeur de sa robe, puis la complexité de son nez mariant un beau fruit et un bon bois à cette senteur de violette typique des grands pomerol. Harmonieuse et veloutée, la bouche, rehaussée d'une touche minérale racée, s'adosse à des tanins fondus et élégants. Une superbe bouteille que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que patinée.

Second millésime et deuxième apparition pour ce petit cru. Un pomerol au nez intense et riche en baies noires, souligné par le toasté de la barrique. Le prélude à un palais chocolaté et épicé (girofle), gras, suave et dense, renforcé par des tanins solides mais élégants.

Le vignoble est situé derrière l'église de Saint-Christophe-des-Bardes, à l'emplacement de l'ancienne vigne du curé. Ses propriétaires actuels, Pierre et Alexia Bouyer, installés en 1999, signent un 2011 ouvert sur les fruits noirs – le boisé restant discret – chaleureux, gras et bien structuré.

Cette ancienne famille de vignerons (un ancêtre était jurat au Moyen Âge) conduit un domaine de 18 ha implanté sur le plateau et sur la côte argilo-calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes et de Saint-Étienne-de-Lisse. De ce Clos, ancienne propriété de la paroisse (cure) de Saint-Christophe, est né un 2010 dont le nez chaleureux évoque les fruits confiturés et la griotte à l'eau-de-vie. Une générosité que l'on retrouve dans une bouche ample et structurée sans excès. À boire au cours des trois ou quatre prochaines années sur une viande rouge en sauce.

Si ce cru fait son apparition dans le Guide, la famille qui le conduit est installée depuis fort longtemps dans le Saint-Émilionnais (un ancêtre était jurat de la cité au Moyen Âge). En 2010, Pierre et Alexia Bouyer, propriétaires de 18ha à Saint-Émilion, ont acquis une petite parcelle de 56ares en Pomerol. Voici donc leur premier millésime de ce Clos 56, issu de 95% de merlot planté sur un sol de sables, de graves et d'argiles. Au nez, les fruits noirs confits dominent. On les retrouve sous des accents de crème de cassis dans un palais solidement structuré et boisé avec mesure. À déguster dans deux ou trois ans.

Le domaine est la propriété d'une famille implantée depuis longtemps dans le Saint-Émilionnais (un ancêtre était jurat de la cité au Moyen Âge). Le vignoble se répartit entre les pentes de Saint-Christophe-des-Bardes et le plateau de Saint-Étienne-de-Lisse. C'est là qu'est née cette cuvée pourpre sombre, au nez empyreumatique. Très chaleureuse dès la mise en bouche, puissante mais équilibrée, elle libère progressivement son fruit, soutenue par des tanins vigoureux qui lui assurent une garde d'au moins cinq ans.

Ce cru appartient à une vieille famille de vignerons saint-émilionnais. Il est situé derrière l'église de Saint-Christophe-des-Bardes, à l'emplacement de l'ancienne vigne du curé. Paré d'un rubis jeune et intense, le 2007 offre un bouquet complexe mêlant les baies mûres et un fin boisé à des notes d'épices (cannelle). Il dévoile beaucoup de chair au palais, une saveur en harmonie avec le nez, un bon équilibre et une charpente tannique à la fois solide et élégante. Dans deux ou trois ans, ce vin pourra commencer à tenir tête à des mets de caractère: gibier, viande en sauce, fromage.

Les Bouyer appartiennent à une vieille famille de vignerons saint-émilionnaise. Pierre représente la septième génération sur la propriété. Ce clos été détenu autrefois par la paroisse de Saint-Christophe-des-Bardes, d'où son nom. Son 2006 étincelle dans sa robe rubis; le bouquet plaisant évoque les fleurs, les fruits frais (fraise, groseille) et le boisé vanillé. La bouche est tendre, savoureuse, en harmonie avec le nez. Les tanins serrés laissent espérer un bon potentiel de garde mais on pourra commencer à apprécier cette bouteille d'ici un an ou deux sur tous les mets traditionnels.

Héritier d'une ancienne lignée de vignerons saint-émilionnais, Pierre Bouyer dirige depuis 1999 les domaines familiaux. Le Clos de la Cure appartenait autrefois à la paroisse de Saint-Christophe-des-Bardes. La robe poupre de son 2005 présente quelques reflets d'évolution. Au nez, à côté du fruit confit et du boisé grillé, on décèle d'intéressantes notes épicées. La bouche chaleureuse trouve des accents truffés. Les tanins bien structurés invitent à attendre trois à quatre ans cette bouteille. Le Ch. Milon 2005 (11 à 15 €), issu d'un domaine proche d'un vieux moulin sur la Barbanne, ruisseau séparant Saint-Émilion de ses satellites, et la langue d'oc de la langue d'oil, est concentré, dense et réglissé; il est cité.

Une partie du vignoble appartenait à la cure de Saint-Christophe-des-Bardes, d'où le nom du domaine. Ce 2004 est un vin élégant qui se bonifiera avec une petite garde. Il offre aujourd'hui un nez fruité enrobé de délicates notes de bois de santal et une bouche souple, à la finale marquée par les tanins de l'élevage.

Ce domaine familial est établi au nord-est de la cité sur les sols argilo-siliceux bordant la Barbanne, petit affluent de l'Isle, qui sépare l'AOC saint-émilion des appellations satellites. Les années chaudes comme 2003 conviennent bien à ce cru. Paré d'une robe sombre, ce millésime s'ouvre sur les fleurs blanches, la cerise, la vanille et la réglisse. La bouche est chaleureuse, puissante et persistante, accompagnée d'un cortège de fruits rouges mûrs et de tanins vanillés. Déjà plaisant, ce vin se dégustera dans la décennie à venir sur toutes les viandes ainsi que sur les fromages doux. Le Clos de La Cure 2003, issu des argilo-calcaires du coteau, plus charpenté, est également retenu avec une étoile.

Cette ancienne exploitation familiale (septième génération aux commandes), est installée au nord-est de Saint-Emilion sur des sols silico-argileux avec de la crasse de fer. Doté d'une robe bordeaux sombre et profonde, ce 2001 développe un bouquet expressif et évolué de fruits mûrs ou cuits et d'épices, avec des senteurs de sous-bois. D'abord souple, ronde et suave, la bouche révèle une très belle concentration et une finale longue, confite et épicée. Du même propriétaire, le Clos de La Cure 2001 est cité. Le boisé est déjà bien fondu. Ces deux bouteilles devraient être prêtes dans deux ou trois ans.

La famille Bouyer-Arteau exploite près de 27ha parmi lesquels ce beau domaine viticole. Etabli au nord de l'appellation sur sols siliceux, argileux, ferrugineux, ce cru est planté de merlot avec un appoint de 20% de cabernets. Le vin se pare d'une robe sombre. Le bouquet, encore discret, s'ouvre à l'agitation sur des notes de fleurs, puis de cannelle et de vanille. Puissant et nerveux à l'attaque, le palais affiche des tanins encore fermes mais prometteurs. Ce 98 devrait être bon à boire dans deux à trois ans.

C'est ici que les prêtres de Saint-Christophe-des-Bardes faisaient leur vin. Ces temps ne sont plus mais le clos existe toujours. Son beau terroir argilo-calcaire porte 78% de merlot et 22% de cabernets. La robe de ce 98 a des reflets pourpres vifs. Son nez est séveux et empyreumatique. Toujours frais au palais, ce vin évolue sur des tanins fins et fondus. Encore adolescent, il devrait s'assagir d'ici deux à trois ans pour accompagner gibier, viandes rouges et fromages.

Autrefois rattaché à la cure de Saint-Christophe-des-Bardes, ce qui lui vaut son nom, ce domaine est exploité depuis sept générations par la famille Bouyer-Arteau. Son élégant 97 possède une jolie robe rubis, à peine évoluée. Le nez exprime les fruits rouges et la prune derrière un boisé un peu marqué actuellement. Souple, ronde et assez grasse en attaque, la bouche révèle par la suite des tanins un peu fermes et sévères qui demanderont deux à trois ans de patience.