Sa vini Chiodi Ascona SA

Des ceps de quarante ans sont à l'origine de cette cuvée élevée dix-huit en barriques de chêne français. Au nez, de la griotte, de la confiture de prune et d'intenses notes épicées. La bouche se montre riche et chaleureuse mais sans excès, solide mais sans dureté, étayée par des tanins élégants et fins.

Depuis sa création en 1880, la maison Chiodi a bien évolué. En 2009, elle achète la vinicola Carlevaro pour développer sa gamme de merlot. Elle sublime ici ce cépage pour en faire un superbe vin, à la robe rubis profond, aux reflets violacés. Très expressif, le bouquet séduit le dégustateur par ses notes de cerise et de baies noires (cassis et myrtille). Croquant à l'attaque sur les raisins mûrs, le palais aux tanins présents mais fondu, s'étire longuement sur des nuances aromatiques qui rappellent le nez. À savourer dès à présent. Par ailleurs, le merlot Ultima Goccia 2009 rouge (15 à 20 €; 20 000 b.) décroche deux étoiles pour son volume, son côté soyeux et ses arômes de petits fruits rouges épicés.

Voici le seul rosé de la sélection, un 100 % merlot de la vénérable maison Chiodi, fondée en 1880. Cette Fleur d'automne d'un rose délicat à tendance saumoné sent bon les fruits rouges frais (fraise, framboise) adoucis par des notes plus évoluées de fruits exotiques. Souplesse et fraîcheur s'équilibrent en bouche, laissant le dégustateur sur une agréable sensation d'harmonie, renforcée par la longue finale.

La maison Chiodi, fondée en 1880 sur les bords de la rivière qui alimente le lac d’Ascona, s’est agrandie en 2009 en achetant la Vinicola Carlevaro de Bellinzona étendant ainsi sa production de merlot. Celui-ci, salué d’une étoile l’an dernier, se présente dans une superbe robe grenat profond. Certes un peu sur la retenue, le nez dévoile des arômes très fins et complexes de fruits des bois mûrs et d’épices. La bouche se révèle étoffée, solidement charpentée, chaleureuse et persistante. Un vin remarquable, à réserver pour une côte de bœuf.

Un nom qui invite à la dégustation. La robe est grenat à reflets violets, le nez intense et complexe, sur des notes de confiture de prunes et de cerises et quelques nuances balsamiques. L'attaque est nette, les tanins distingués prendront un contour velouté dans un an ou deux. L'ultime goutte est fruitée, en harmonie avec les premières impressions.

Fabio Arnaboldi est un passionné du Bordelais, mais il sait aussi défendre haut et fort le Tessin avec des vins comme ce 2000 grenat profond, dont le nez légèrement boisé évoque la vanille, le clou de girofle et le tabac. En bouche, la belle structure s'enveloppe d'une chair ronde et épicée, non dénuée de fraîcheur.

Merlot du Tessin façon classique, rigoureux, mais dans trois à quatre ans il va devenir caressant à force de polir, de lisser, de civiliser ses tanins. Toute petite pointe d'évolution dans la couleur de la robe, nez de bonne intensité. De l'attaque, comme les Suisses à Grandson et Morat contre le Téméraire. Pas de quartier! Le corps est plus diplomate: il faut savoir arranger les choses. Vin de barbecue, de convivialité.

Issu à 100% de merlot, selon une vinification traditionnelle, voici un merlot élevé par Fabio Arnaboldi. Il affiche une couleur rubis intense. Le nez, épicé, se montre légèrement végétal avec des notes florales. En bouche, des tanins présents assurent à l'ensemble une personnalité certaine.

Fabio Arnaboldi a veillé à l'élevage sous bois de ce merlot rubis intense, limpide. Il en résulte un nez subtil, fruité et légèrement boisé, puis une bouche pleine, dotée d'une bonne acidité. Si les tanins sont encore un peu vifs en finale, ce vin peut néanmoins être dégusté dès aujourd'hui.