Champagne Rutat Père et Fils

Du chardonnay vendangé en 2019 et vinifié en fût (Lignum). Bien ouvert sur la fleur blanche et l'amande, vanillé, il tire sa vinosité et son opulence des seuls sucres du raisin, fourni amplement par le soleil cette année-là.

Il offre tout à fait le profil d'un blanc de blancs et a tout pour plaire, ce champagne bio associant la vendange 2020 avec des vins de l'année précédente. Minéral, expressif, il mêle au nez les agrumes, l'acacia et les fruits blancs, les fruits exotiques et des notes toastées, arômes qui se prolongent dans une bouche élégante, fraîche et longue.

Beurré, minéral, brioché, confit, un blanc de blancs bio frais et long, qui conjugue richesse et élégance.

Une robe soutenue, tuilée, et des arômes de fruits rouges cuits pour ce rosé issu de la macération du pinot noir. Puissant, rond, gourmand, de belle longueur, il supporte bien son faible dosage.

Typique de la Côte des Blancs, ce rosé délicat, harmonieux et persistant provient d'une majorité de chardonnay (80%) auquel du vin rouge de Vertus donne couleur éclatante, arômes délicats de cerise et de fraise et belle matière.

Sous l'étiquette Michel Rutat, la propriété propose des champagnes originaux, comme ce chardonnay millésimé issu d'une seule parcelle, né de la belle arrière-saison 2016, élaboré sans sucre ajouté après dégorgement (brut nature). Dans le verre, une robe aux reflets dorés, un nez flatteur, sur la noisette grillée, et un palais rond et gourmand, à la palette légèrement confite: un brut nature fort aimable.

Les chardonnays les plus jeunes de l'exploitation (20ans tout de même), 2 années d'assemblage (récolte 2017 et la précédente), un vieillissement de 3ans sur lattes. Dans le verre, un blanc de blancs or très pâle, au nez subtil et aérien, au palais très floral, citronné, frais et long: un champagne juvénile, pour l'apéritif et le poisson.

D'approche discrète, ce blanc de blancs s'éveille à l'aération, libérant des effluves de petit déjeuner: beurre et pain grillé, nuancés d'agrumes. Dans le même registre, le palais rond et ample est tendu par une belle fraîcheur, soulignée en finale par une note de pamplemousse.

2006? Une année compliquée due à une météo contrastée tout au long de la saison végétative. Michel Rutat n'a pas démérité face aux aléas, ce qui lui permet de présenter un millésimé de bonne facture. Née du seul chardonnay, cette cuvée en donne une version évoluée: robe dorée, nez pâtissier évoquant la pâte d'amande, le raisin sec, le beurre, la figue et le pruneau, en harmonie avec une bouche onctueuse.

Si le chardonnay règne à peu près sans partage dans la plupart des villages de la Côte des Blancs, Vertus, dans la partie sud de ce vignoble, compte 10% de pinot noir et quelques pieds de meunier. Michel Rutat en a tiré un vin au nez élégant, sur la cerise, les fruits noirs et les épices. La bouche ne déçoit pas, fraîche, structurée et pourtant déliée.

un blanc de blancs fruité au nez, onctueux et léger au palais, pour l'apéritif.

Le chardonnay forme l'ossature (80%) de ce rosé, mais le pinot noir (20%) apporte la couleur saumonée et les arômes de cerise et d'épices. La bouche, elle aussi fort influencée par le vin rouge, se montre puissamment fruitée, chaleureuse et charnue, équilibrée par un toucher crémeux et une acidité bien fondue.

un blanc de blancs reflétant le millésime de la canicule: nez de fruits mûrs ou compotés, de miel, de gelée de coing; bouche ample, puissante et chaleureuse: un blanc de blancs de dessert!

un blanc de blancs chaleureux, mûr aux nuances de miel, de fruits secs et de beurre.

Or brillant, ce blanc de blancs brille aussi par sa complexité: on respire dans le verre des arômes typiques des grands chardonnays: le beurre, la brioche, la pâtisserie, les fruits compotés et une touche d'alcool de fruits. Ample, riche, dosé avec précision, ce champagne offre une longue finale fraîche soulignée de notes d'agrumes et de menthol. Un vin de repas qui devrait évoluer favorablement avec le temps.

Les grands-parents de Michel Rutat, viticulteurs, apportaient leur récolte à la coopérative de Vertus, dans la partie sud de la Côte des Blancs. Son père, René Rutat, devint récoltant-manipulant. En 1985, l'actuel exploitant reprit le domaine et modernisa l'outil de travail. Son blanc de blancs sans année offre le profil archétypique d'un chardonnay né sur un terroir à dominante calcaire, avec son nez sur la minéralité, les fleurs et les fruits blancs; des arômes un peu plus évolués, briochés et miellés, s'expriment au palais, soulignant une sensation de gras. Un champagne de gastronomie, à marier par exemple à un poulet au champagne. (RM)

Des arrière-grands-parents tonneliers, un grand-père coopérateur et un père – René Rutat – qui devient récoltant-manipulant en 1960. Michel Rutat a pris le relais en 1985 et conduit 7 ha de vignes autour de Vertus, 1 er  cru situé au sud de la Côte des Blancs. Son blanc de blancs 2002 offre un nez évolué et surprenant, aux nuances épicées (poivre et curry) et une bouche tout aussi puissante, chaleureuse, aux notes de moka, de chocolat et de réglisse. Un vin de caractère qui alimente la discussion. Il devrait plaire aux amateurs de vieux champagnes et accompagnera le repas. (RM)

En 1960, René Rutat quitte la coopérative pour élaborer lui-même ses champagnes. Depuis 1985, c’est son fils Michel qui exploite les 7 ha du domaine, situés autour de Vertus, 1 er  cru situé au sud de la Côte des Blancs. Il a présenté cette année deux cuvées très réussies, où le chardonnay joue le premier rôle. Ce blanc de blancs, né des récoltes 2006 et 2005, intéresse d’emblée par l’intensité et la complexité de son nez floral, beurré et empyreumatique. Équilibré, bien dosé, il dévoile une belle minéralité qui donne du relief à sa finale. Le rosé 1 er cru (15 à 23 €) marie 86 % de chardonnay et 14 % de pinot noir. De couleur plutôt soutenue, il présente un nez frais de fruits rouges, une bouche ample, harmonieuse et longue. Il pourra passer de l’apéritif au plat de résistance. (RM)

Établie à Vertus, au sud de la Côte des Blancs, la famille Rutat livrait à l'origine ses récoltes à la coopérative. L'étiquette porte le nom de René qui, le premier de la lignée, s'est fait récoltant-manipulant. Depuis 1985, son fils Michel est à la tête des 6,8 ha du domaine. Il propose un 2000 entièrement issu de chardonnay. La robe or est intense et brillante; légèrement évolué, intense et fin, le nez révèle des senteurs complexes de fruits confits, puis la bouche ample et longue évolue sur l'amande et la noisette. D'une réelle harmonie, ce millésimé est à apprécier maintenant. (RM)

René Rutat a commencé à commercialiser du champagne au début des années 1960. L'exploitation, conduite depuis 1985 par Michel Rutat, s'étend sur 6,5 ha autour de Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Ce 1998 est d'ailleurs un blanc de blancs, même si l'étiquette ne l'indique pas. Fleurs blanches et fruits cuits voisinent élégamment avec le pain grillé dans une structure fondue et équilibrée. (RM)

On nous dit qu'il faut aller à Vertus pour écouter l'orgue baroque allemand de Bernard Aubertin de 1995 dans l'église romane dédiée à saint Martin. Un concert sera l'occasion de découvrir ce village viticole. Succédant en 1985 à son père, Michel Rutat y cultive un vignoble de 6 ha. Le blanc de blancs, issu des années 2001 et 2002, attaque très vivement, puis se développe avec ampleur et persistance. Bien typés, ses arômes jouent sur les agrumes et la fleur d'acacia. (RM)

Etabli à Vertus, au sud de la Côte des Blancs, René Rutat a pris le statut de récoltant-manipulant au début des années 1960. L'exploitation est conduite depuis 1985 par Michel Rutat. Les deux champagnes sélectionnés sont des blancs de blancs. Cette Grande Réserve provient des années 1999 et 2000. C'est un champagne souple, discret et jeune. Egalement cité, le 1 er  cru 98 (15 à 23 €) s'habille d'or jaune et mêle au nez des senteurs beurrées et briochées, des notes de pamplemousse et de poire. Sa vivacité ne l'empêche pas de révéler des nuances d'évolution. (RM)

Vertus est une commune de la Côte des Blancs classée 1 er cru. Michel Rutat y conduit une exploitation de 6ha, dont le fruit du chardonnay lui a permis d'élaborer un blanc de blancs flatteur, aux senteurs de fruits secs et de fruits confits. D'attaque nette, ce vin jaune paille intense est chaleureux, tout en restant harmonieux. Une citation est attribuée au blanc de blancs sans année (11 à 15€), assemblage des récoltes 1999 et 2000 à parts égales, que les dégustateurs ont jugé droit, ample et long. (RM)

Le champagne René Rutat est né au début des années 1960; repris par Michel Rutat en 1985, le vignoble s'étend sur 6ha. Le Grande Réserve est un blanc de blancs assemblant des raisins de 1997 (70%) et de 1998. Riche, printanier, ample et frais, il saura accompagner des noix de Saint-Jacques. Le blanc de blancs demi-sec 1 er cru, complexe au nez, souple en bouche, équilibré et bien dans son type, obtient une citation. (RM)

René Rutat s'est lancé dans l'élaboration de champagne en 1960. Son fils Michel a repris l'exploitation en 1985. Le vignoble s'étend sur 6ha autour de Vertus, dans la Côte des Blancs. Les champagnes René Rutat sont d'ailleurs toujours des blancs de blancs, même si l'étiquette ne l'indique pas. Celui-ci assemble les années 1996 (70%) et 1997 (30%). Il est frais, jeune, d'une bonne puissance et d'une persistance notable. (RM)