Domaine philippe Clément
Appellations
- Bourgogne
Informations pratiques
Ferme de la Garenne rte de Tissey, 89700 Tonnerre France
03 86 55 16 30
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine philippe Clément
- rosé tranquille
Philippe Clément, installé en 1995 sur le domaine familial, signe un rosé très réussi, plein de fraîcheur. Si le nez se révèle assez timide, le palais à dominante florale se montre lui plus prolixe, bien servi en outre par une vivacité acidulée. Tout indiqué pour une soirée pizzas.
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- rosé tranquille
Ferme céréalière devenue domaine viticole en 1991. Un joli nez sur la fraîcheur, une souplesse qui n'empêche pas une belle structure, une finale épicée: voilà ce que l'on appelle aujourd'hui un vin sympa. Pour entrées ou apéritif entre copains. Bien typée des vins du Tonnerrois (Yonne), la cuvée Le Millésime de Nathan Élevé en fût de chêne rouge 2004 (5 à 8 €) obtient une citation, tout comme le Domaine de la Garenne blanc 2004 (5 à 8 €)
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- rouge tranquille
Ce millésime a été vendangé le 1 er septembre en Tonnerrois. Rubis sombre, il a évidemment de la chair et du sang. Le nez plaisant joue sur la framboise écrasée. Equilibré, rond et suffisamment persistant, il est agréable à boire.
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- blanc tranquille
Le domaine de la Garenne nous fait le coup du lapin, mais seulement sur l'étiquette! Sous sa robe claire, un blanc légèrement citronné au boisé bien présent. On sent cependant, sous-jacente, que la matière est belle. Promesses à attendre un an.
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- blanc tranquille
Comme on passe en deux générations des céréales aux grappes de raisin! Il est vrai que la vigne a des racines anciennes en Tonnerrois. Gras comme un chanoine des temps passés (malgré son jeune âge), ce chardonnay jaune or assez prononcé nous réserve un bouquet fait de lavande et de violette. Il est déjà bien plein. Goûtez-le maintenant sur du jambon sec. Le bourgogne rosé 99 n'est pas désagréable du tout. A servir avec une salade de saison.
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