Christian Faure

Établi depuis le début des années 1980, Christian Faure cultive 10 ha plantés en syrah, grenache et mourvèdre sur des coteaux exposés au sud. Dans sa robe pourpre à fin liseré grenat, son 2005 embaume les épices, le miel de garrigue et les fruits secs. Charnue, harmonieuse et persistante sur des notes de poivre et de vanille, la bouche témoigne d'une maîtrise de l'élevage en barrique. À déguster sur une viande rouge ou... du chocolat noir!

Christian Faure a créé de toutes pièces ce domaine de 10 ha en défrichant la garrigue et en plantant la vigne à partir de 1983. Mourvèdre, syrah et grenache à parts égales composent cette cuvée d'un pourpre intense qui exhale des arômes complexes de garrigue, de fruits (cassis, fraise des bois) et de boisé hérité de quinze mois de séjour en fût. Le plaisir est immédiat au palais, tant la chair ronde et fraîche à la fois enrobe les tanins et laisse un long sillage aromatique. Attendez-la deux ou trois ans: elle n'en sera que meilleure. Une étoile est attribuée à la cuvée Les Mathilles rouge 2005 (5 à 8 €) qui n'a pas connu le bois: elle possède un juste équilibre, de l'ampleur et des flaveurs de fruits mûrs.

Si la cuvée L'Écrit Vin rouge 2003 (8 à 11 €) mérite bien une citation pour ses jolis arômes de grillé, d'épices et sa bouche ronde et ample, la cuvée Reliure a paru plus complexe encore au nez: cerise mûre, laurier, poivre noir. La bouche réunit des caractères bien méditerranéens: une structure solide et enrobée, et un gras enveloppant. Des notes de sous-bois enrichissent le bouquet en finale.

Quand tout a déjà été dit du talent de Christian Faure, il faut laisser la place aux vins. Ce Mathilles 2003 avec ses deux étoiles dévoile une grande personnalité pour un rapport qualité-prix imbattable: d'un grenat intense, il ravit le nez et les papilles par sa richesse, son moelleux, ses notes balsamiques, ses arômes de tapenade, de truffe et d'épices. Il est intense, frais, enrobé: que demander de plus? Une étoile est attribuée à la cuvée Reliure 2002 rouge (11 à 15 €) aux notes fumées, boisées et aux arômes de garrigue, à boire ou à attendre, selon votre goût.

Dans la partie orientale des Grès de Montpellier, voici encore une belle étoile: un 2002 grenat sombre qui fleure la violette, la réglisse et les confitures de notre enfance. Dominé en bouche par sa rondeur, il peut s'appuyer sur de bons tanins. Il pourrait attendre deux à trois ans, mais pourquoi se priver d'un vin aussi gourmand? Magret de canard ou agneau grillé.

Le jury avait été séduit l'an dernier par l'intensité des arômes du millésime 2000. Le 2001 reste dans cette lignée avec ses notes d'iris, d'épices, de petits fruits rouges et d'eucalyptus. Quant à la bouche, elle est ronde, soyeuse en tanins. Un vin très fin et bien gourmand.

Belle étoile que voilà! Pas beaucoup de vignes, peu de vin, mais c'est bon. En outre, c'est rouge dense, finement nuancé de violet; ça fleure intensément le cassis, les fleurs de garrigue, la torréfaction, les épices et l'eucalyptus. Quant à la matière, elle vous saisit avec des tanins serrés et de la chair tendre: l'harmonie accomplie en puissance et en finesse...