Didier Erker

Brillant dans sa somptueuse robe rubis ourlée de violine, ce givry développe un nez franc et net de framboise, de cassis et de cerise bien mûre. La bouche, en grande cohérence avec l'olfaction, se révèle ample et ronde, soutenue par une belle vivacité et par des tanins souples et fins. La longue finale sur la groseille enchante les papilles.

Didier Erker, installé depuis 1996 en terre givrotine, signe une cuvée à la robe profonde animée de reflets rubis. De jolies senteurs de confiture de griottes et d'épices s'échappent du verre. La bouche se révèle fluide et délicate, empreinte de fruits rouges. Un vin de fruit, qui aurait mérité plus de profondeur, mais que l'on prendra plaisir à boire dès la sortie du Guide lors d'un mâchon.

Didier Erker connaît bien son sujet, lui qui fut président de l'AOC givry. Son 1 er  cru arbore une robe rubis clair peu extraite et libère des fragrances délicates de fraise et de cerise nuancées de notes de caramel au beurre. Des tanins présents mais arrondis et une complexité aromatique fruitée donnent à la bouche une souplesse et un caractère agréable. Un vin gourmand à déguster dès aujourd'hui.

Du pinot noir trentenaire sur terroir argilo-calcaire a donné naissance à ce vin grenat à liseré violet, dominé par les fruits rouges et les notes empyreumatiques de l'élevage. Cette expression aromatique se retrouve au palais, soutenu par des tanins encore serrés. À découvrir dans deux ou trois ans.

Le givry blanc était assez rare jusqu'à une époque récente (quelque 75 000 bouteilles, contre dix fois plus en rouge). L'encépagement est aujourd'hui en faveur du chardonnay sans doute plus aisément commercialisable. Jaune un peu doré, celui-ci présente un bouquet sur la réserve, s'ouvrant peu à peu sur le beurré. Bien construit, il est rond, charnu même et soutenu par une certaine impulsivité qui ne le dessert pas.

Deux bouteilles retenues, chacune avec une étoile: En Chenèvre, village 2003 blanc (5 à 8 €) au nez très pur et à l'acidité intéressante dans ce millésime, ainsi que celui-ci. Rubis à disque violine, il partage équitablement son bouquet entre la groseille, l'épice de l'élevage et la minéralité. Franc à l'attaque, réussissant à maîtriser la vivacité, il règle assez heureusement les difficultés du problème.

Grenat à reflets rubis, il porte une robe de bon niveau sans extraction. Au nez s'expriment des arômes de pâtisserie, de cerise restée sur l'arbre, puis de ganache. Les tanins sont bien fondus dans le gras. La longueur est correcte sur une note de cerise mûre. Intéressants pendant deux ou trois ans sur une viande rouge, ces Chevaux sont de manège plutôt que de bataille.

Bouteille très remarquée, flirtant avec le coup de coeur. Le blanc est assez rare (il progresse cependant) à Givry, mais il possède de solides arguments. Or clair limpide, un vin charmant au bouquet tilleul, fougère sur fond légèrement beurré, avec un soupçon de boisé fort élégant. Volume et finesse ne sont pas ici contradictoires et l'on pense aussitôt à la sole au beurre blanc. Bien vinifié, un 2001 à boire en 2004. Un bon conseil: l'ouvrir une heure avant le service car il explose après un temps d'aération.

Domaine récent, pris en main en 1996 par ce viticulteur qui a réussi une jolie cuvée, équilibrée sur une ligne de finesse et d'élégance plutôt que de rondeur et de puissance. Si la robe paraît légère, le nez en revanche est très affirmatif, tout entier sur le fruit noir macéré dans l'alcool. Le fût, bien à propos, amène délicatement le vin "un peu plus loin". L'attendre un à deux ans avant de le servir sur des volailles.

Le vin rouge de Bourgogne était jadis vermeil. Celui-ci a retenu la leçon. Il porte dans sa hotte quelques arômes fruités et vanillés, des tanins fins mais bien présents donnant une bouche ronde et longue, très agréable. En rouge, les Grands Prétans 99 obtiennent une étoile. Elégante, tendre et soyeuse, une bouteille réussie.

Ce viticulteur qui a repris le domaine il y a cinq ans présente un givry jaune aux nuances de perle, doté de parfums beurrés, floraux et où l'on perçoit également une touche d'exotisme (pamplemousse). Sur fond de fraîcheur (une acidité bien présente mais pas désagréable), la bouche reste dans le même esprit. A découvrir avant la Saint-Vincent tournante 2002.