Paul Chavy
Un tout jeune petit négoce, basé à Puligny, créé en 2019 et qui se donne comme objectif de grandir pas à pas.
Appellations
- Pernand-vergelesses
- Saint-aubin
- Meursault
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Informations pratiques
27, rue de Bois , 21190 Puligny-Montrachet France
+33 3 80 21 38 85
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Paul Chavy
- blanc tranquille
L'ancienne voie romaine qui relie Beaune à Vergy et qui longe ce 1er cru était autrefois empruntée par des chars à bœufs, devenus au fil des siècles des «Caradeux». La maison Chavy y exploite une petite parcelle de 12ares qui ont donné ce vin ouvert sur des senteurs de pomme et d'acacia, franc en attaque, très fruité, tenu de bout en bout par une persistante fraîcheur citronnée. Un blanc tonique, paré pour la garde.
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- blanc tranquille
Le plus haut des 1erscrus de l'appellation trouve une belle expression dans ce saint-aubin ouvert sur les fleurs blanches et les agrumes. Une attaque souple introduit une bouche ronde, ample et longue, étirée en une finale plus acidulée.
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- blanc tranquille
Issu du climat des Grands Charrons, un meursault discret et finement torréfié à l'olfaction. Une attaque intense, une rondeur aimable, une acidité qui donne ce qu'il faut de nerf et une finale appétente et grillée: un 2020 friand et déjà accessible.
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