Domaine Haut-Lirou
Cinq générations se sont succédé sur ce domaine fondé en 1848 au pied du pic Saint-Loup et conduit par Jean-Pierre Rambier depuis 1990. Le vignoble s'étend sur 105 ha, entre 150 et 300 m d'altitude, sur des sols pauvres et caillouteux.
Appellations
- Pic-saint-loup
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- IGP Pays d'Oc
Informations pratiques
Le Triadou , 34270 Saint-Jean-de-Cuculles France
+33 4 67 55 38 50
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine Haut-Lirou
- blanc tranquille
- rouge tranquille
À une robe opaque répond un nez non moins intense qui marie le fruit rouge bien mûr et la garrigue aux notes d'épices douces issues d'un an d'élevage en fût. Onctueux, animé d'une agréable sucrosité, étayé de tanins doux, le palais s'attarde sur le moka dans une finale d'une longueur remarquée. Un pic aimable et bien élevé.
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- rouge tranquille
Marqué par un élevage ambitieux, pétri de vanille et de cannelle, un vin très en chair, gras, flatteur, épaulé par des tanins déjà parfaitement intégrés. Boisé et séducteur.
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- blanc effervescent
On aime tout dans ce viognier «très viognier», vendangé aux aurores: la robe scintillante, le nez puissamment floral, la bouche surtout, voluptueuse, qui déroule une chair grasse, consistante et beurrée, le tout porté par une fraîcheur impeccable. Difficile de ne pas aimer. Un blanc très gourmand et polyvalent à table (apéritif, risotto, viande blanche ou fromage).
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- blanc tranquille
Un chardonnay séducteur et typé, aux notes de fruits exotiques et de crème pâtissière qui prend ses aises dans une bouche large, ronde, titillée par un soupçon de gaz carbonique.
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- rouge tranquille
Une petite évolution dans la robe, ce que confirme le nez, complexe, marqué par la garrigue, la figue, le cuir et le tabac. Ce bouquet plein de charme anime aussi une bouche croquante, bien assouplie, d'une rondeur très aimable, qui impressionne par son interminable finale épicée. Voluptueux, déjà savoureux, il a franchement conquis le jury. On peut l'ouvrir sans attendre.
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- rosé tranquille
Une robe à peine teintée, un nez timide mais délicat, entre fleurs blanches et laurier, une bouche plus expressive, bien en chair, large, étirée sur la groseille: un vrai rosé de gastronomie.
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- rouge tranquille
Derrière une robe sombre, un nez ensoleillé gorgé de mûre, de pruneau et d'olive noire juste saupoudré de chêne. De beaux tanins crayeux relèvent une bouche qui impressionne par sa concentration et sa chair presque sirupeuse, imprégnée d'épices et de fruits surmûris. Remarquable de densité et de complexité, l'avenir lui appartient.
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- rouge tranquille
Les notes toastées et vanillées de l'élevage dominent le fruit à ce stade. Un fruit qui monte en puissance dans une bouche riche, volumineuse, appuyée sur de beaux tanins fondants, et qui préserve ce qu'il faut de fraîcheur. La longue finale laisse parler le fruit mûr et les épices. Voluptueux et déjà séducteur, mais du potentiel en cave.
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