Earl camille et nicolas Bourdoux

Ce saumur-champigny bien né se distingue par sa touche florale, ses petits fruits rouges et noirs bien présents de bout en bout de la dégustation, son côté croquant, sa finesse et son équilibre.

Un cabernet franc à la robe foncée, qui présente un nez ouvert sur les senteurs de griotte, auxquels viennent se joindre des notes de cuir et de sous-bois après aération. La bouche est ample et aromatique.

Rouge profond et limpide, cette cuvée est assurément issue d'un raisin bien mûr. En attestent les notes de fruits noirs confiturés au nez comme en bouche, accompagnées par des tanins jeunes et encore assez fougueux, qui annoncent une bonne aptitude au vieillissement. Patience.

Au nez, ce vin sombre évoque classiquement les fruits rouges. Au palais, il dévoile une matière ronde et souple imprégnée d'agréables arômes fruités qui font écho à l'olfaction. Un saumur-champigny bien typé.

Cette cuvée apparaît encore jeune et réservée, même si le nez offre déjà quelques jolies notes de fruits rouges bien mûrs; les tanins sont encore un peu fermes. Leur densité promet cependant une belle structure après une courte garde.

D'un grenat très engageant aux reflets pourpres, ce 2013 livre un nez complexe et bien ouvert de petits fruits noirs et rouges nuancés d'une touche de poivron typique du cabernet franc. Après une attaque vive, on retrouve ce beau fruité dans une bouche ample, concentrée, étayée par des tanins soyeux. Un remarquable équilibre

Après un stage de quelques mois au Québec, Nicolas Bourdoux a repris les rênes du domaine familial en 2002. Il signe un 2012 issu de 1,4 ha de cabernet franc vendangé manuellement. Un vin aux parfums agréables de fruits rouges et noirs (mûre, cassis) et au palais à l'unisson, fruité, équilibré, et d'une belle longueur.

Au coeur de l'appellation, le gros village de Varrains limitrophe de Saumur abrite nombre de vignerons choyant le cabernet franc. Parmi eux, Nicolas Bourdoux, qui exploite depuis dix ans les 16 ha du domaine familial et dont la cuvée Vieilles Vignes figure souvent dans cette section du Guide. La version 2011 est un vin de bonne compagnie, franc, ample, équilibré et souple, au nez de fruits rouges mâtiné de sous-bois, que l'on appréciera dans les trois à cinq ans sur de la charcuterie ou sur des fromages à croûte fleurie.

Le domaine est situé au coeur du vignoble de l'AOC saumur-champigny. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires particulièrement favorables à la maturité du cabernet franc, cépage exclusif de cette cuvée. Le nez d'abord discret dévoile à l'aération des parfums de fruits rouges frais (fraise, framboise). La bouche se révèle tendre et ronde, avec une juste fraîcheur pour l'équilibrer. Un vin simple et franc, à boire sur une belle assiette de charcuterie ligérienne.

En 2002, Nicolas Bourdoux succède à son père à la tête de ce domaine de 16 ha. Il signe un 2008 rubis profond aux reflets violets, qui s’exprime après aération sur des notes complexes de fruits rouges délicatement poivrées. Sous-tendue par une fraîcheur intense, la bouche dévoile des tanins très présents qui devront s’arrondir durant une paire d’années.

Nicolas Bourdoux a pris en 2002 la suite de ses parents sur ce domaine de 16 ha situé à 5 km du château de Saumur. Sa cuvée Vieilles Vignes offre tout ce que l'on attend de cette appellation: une robe rouge soutenu, un fruité intense qui se développe au nez et imprègne une bouche ronde, équilibrée, longue et bien structurée. Elle est prête.

En 2002, Nicolas Bourdoux a rejoint son père sur le domaine familial de 16 ha, à 3 km de Saumur. Une équipe qui a su tirer parti du millésime 2004. Pourpre intense, cette cuvée livre un nez délicat de fruits confits et de fruits compotés. La bouche vive en attaque, puis ronde et ample, laisse au fruité toute sa place, soutenu par des tanins fondus. Egalement notée une étoile, la Cuvée Nicolas 2004 joue de ses arômes de framboise prononcés et de sa chair concentrée, gourmande.

Cela fait bientôt vingt ans que Camille et Nicolas Bourdoux se sont lancés dans la viticulture. A la tête de 16 ha de vignes, ils ont proposé deux saumur-champigny très réussis (une étoile chacun). Cette cuvée Vieilles Vignes affiche une robe rubis aux reflets violacés. Elle n'est pas très expansive au nez, ne laissant percer que de discrets parfums fruités et mentholés, mais séduit en bouche par son ampleur et ses tanins bien extraits et enrobés qui lui donnent un caractère flatteur. La cuvée Nicolas 2003 s'en distingue par son nez déjà ouvert, évocateur de fruits rouges et par sa structure tannique solide mais encore assez austère. On pourra suivre son évolution durant un an ou deux.

Ce domaine, qui tire son nom d'un lieu-dit de l'appellation saumur-champigny, a été créée en 1985 et compte 15 ha de vignes. Sa cuvée Nicolas attire l'oeil par sa robe grenat profond. Expressif, le nez évoque la griotte mûre et procure un grand plaisir. S'il apparaît moins intense en bouche, ce vin se révèle très équilibré et d'une bonne longueur.

Camille Bourdoux est venu à la vigne depuis une dizaine d'années et, déjà, les résultats sont là. Sa cuvée Vieilles vignes se présente dans une belle robe profonde aux reflets violets étincelants. Si le nez est encore fermé, il laisse poindre des notes de fruits noirs (mûre...) que l'on retrouve en bouche, signe d'une évolution précoce. Un vin structuré, ample et plaisant.