G.l. Delaille Spirit of French Brothers

Un blanc lumineux, issu d'une base de sauvignon complétée par le chardonnay (13%). Au nez, c'est un déluge d'agrumes, de fleurs blanches, de buis et de bourgeon de cassis. Cette remarquable palette aromatique se retrouve dans la chair souple et minérale, une fraîcheur citronnée stimulant délicatement le palais jusqu'à la finale. Un sans faute.

Cette cuvée de négoce porte le nom de l'un des deux frères gérant l'exploitation familiale depuis 2008. Elle est issue d'un assemblage de sauvignon (80 %) et de chardonnay. Récoltés à belle maturité, les raisins ont fait l'objet de grands soins à la vigne comme au chai. On en mesure le résultat par ce bouquet explosif construit sur la pêche blanche et sur des notes florales. L'attaque est souple, et la bouche, ronde et ample. Un léger perlant et une sensation mentholée assurent la fraîcheur, l'équilibre et la finesse. Issu des vignes de la propriété, le Dom. du Salvard blanc 2011 (110 000 b.) décroche une étoile pour ses arômes de menthol et de fruits à chair blanche, sa rondeur et sa fraîcheur. Enfin, le Dom. du Salvard blanc 2011 Vieilles Vignes (30 000 b.) aux notes de buis, de minéralité et de fumée obtient une citation.

Avec 90 % de la production exportée, les consommateurs seront peu nombreux en France. Ils apprécieront le nez puissant de ces Vieilles Vignes (vingt-cinq ans), évoquant les fruits exotiques, les fleurs blanches et le bourgeon de cassis, belle expression du sauvignon (80 % de l'assemblage), et la bouche dans le même registre, souple, vive, minérale, sur un fond légèrement miellé. La cuvée principale en blanc 2009, souple et équilibrée, est citée.

La propriété de la famille Delaille a été construite sur les ruines d'un ancien château de la seigneurie de Fougères. C'est ici que vous pourrez découvrir cette cuvée jaune paille, qui délivre d'agréables parfums de fruits frais. Des saveurs d'agrumes confèrent à la bouche vivacité et longueur. À servir frais sur des asperges, par exemple. La cuvée Le Vieux Clos blanc 2008 est citée pour son nez minéral et sa bouche aux douces saveurs de pêche.

White Loire Wine: on comprend avec cette mention sur l'étiquette que les Delaille ne négligent pas leurs clients étrangers. En effet, 90 % de la production est destinée à l'export, dans plus de vingt pays, des États-Unis au Japon, en passant par la Grande-Bretagne, l'Allemagne, etc. Cette cuvée, à dominante de sauvignon (80 % pour 20 % de chardonnay), qui a séduit les dégustateurs, devrait également trouver son public au-delà de nos frontières. Le nez puissant est dominé par le bourgeon de cassis, sensation que l'on retrouve en bouche. Celle-ci se montre longue, ronde, bien structurée, fraîche en finale. Une bouteille harmonieuse. La cuvée Le Vieux Clos blanc 2007, vif et long en finale, et le Dom. du Salvard rouge 2006, tout en souplesse, sont cités.

Un bâtiment vieux de trois cents ans, typiquement solognot avec son architecture en forme de U, gouverne ce domaine de 39 ha. Dans le millésime 2006, son blanc offre un nez intense qui mêle harmonieusement le buis et les agrumes. En bouche, il monte en puissance et s'achève sur des notes rafraîchissantes. Le rouge 2006 est cité pour son équilibre et son onctuosité.

Une maison solognote en U du XVIII e s. commande ce domaine de 35 ha sur sols argilo-sablonneux. Sauvignon et chardonnay ont donné de beaux résultats en 2005, comme en témoignent les deux cheverny blancs appréciés du jury. Le premier développe des arômes de cassis avec intensité, puis laisse une impression de fraîcheur légèrement muscatée au palais. Le second, Domaine du Salvard 2005 blanc, floral, souple et frais, obtient la même note. Que ces deux vins ne vous fassent pas oublier le Domaine du Salvard 2005 rouge, cité.

Les Delaille vivent non loin du château féodal de Fougères dans leur propriété solognote, héritée de leur grand-père qui l'acheta en 1920. Leur cheverny jaune pâle à reflets verts séduit d'emblée tant il exprime avec intensité tous les arômes du sauvignon, cépage majoritaire dans l'assemblage. Rien ne saurait troubler son équilibre et sa souplesse, rehaussés d'une fraîcheur agréable. La cuvée Le Vieux Clos 2004 blanc est citée, à l'instar du Domaine du Salvard 2004 rouge.

Elle fait son entrée dans une robe or pâle. Quel est donc ce parfum? On y sent l'aubépine et le genêt. Elle ne manque pas de chair, exprime avec franchise les arômes de sauvignon implanté sur des argiles sablonneuses; le chardonnay le complète (15 %). Vendanges au 28 août.

C'est en 1920 que le grand-père de l'actuel propriétaire acheta ce domaine typique de la Sologne. Aujourd'hui fort de 33ha, celui-ci se distingue en cheverny blanc et rouge. Ce 2002 complexe laisse parler le sauvignon (85% de l'assemblage) au nez à travers de délicates notes de fumée. En bouche, le chardonnay (15%) prend le relais en apportant un bon équilibre et de la longueur. Un fromage de chèvre soulignera avantageusement les saveurs de cette bouteille. Egalement très réussi, le Domaine du Salvard rouge 2002 est un vin rond, à la finale minérale. Quant à la cuvée L'Héritière 2002 en blanc (8 à 11€), elle est citée pour son caractère variétal (sauvignon à 85%).

Fougères-sur Bièvre possède un intéressant château d'architecture militaire, dont l'origine remonte au XI e s., mais qui fut reconstruit au XV e s. dans un style Renaissance. Aux environs du village s'inscrit ce domaine d'une trentaine d'hectares, typiquement solognot par ses vieux bâtiments en U, acheté en 1920 par Maurice Delaille. C'est certainement dans les vieux clos que l'on élabore les belles cuvées. D'une limpidité parfaite, celle-ci dévoile un nez intense et complexe de buis, puis d'agrumes et de fruits exotiques. D'attaque douce, elle se prolonge avec harmonie entre fruits et fleurs. Egalement très réussie, la Cuvée L'Héritière blanc 2001 (8 à 11€) fait preuve d'une même richesse dans le registre des fruits exotiques. La cuvée principale, le Domaine du Salvard blanc 2001, est citée.

Les deux cheverny blancs présentés ont séduit le jury; davantage peut-être cet assemblage de chardonnay et de sauvignon où ce dernier domine nettement. Un vin qui s'exprime en puissance et en élégance. La cuvée L'Héritière, quant à elle, étonne par sa puissance et sa complexité aromatique. D'un bel équilibre, elle tiendra ses promesses et obtient déjà une étoile.