Sas gérard et hubert Thirot

Des arômes de fruits blancs et de zeste d'agrumes invitent à poursuivre la dégustation. Après une attaque souple, c'est un vin gouleyant que l'on découvre, soutenu par une vivacité fine qui porte bien le fruité en finale.

Certes, le nez n'est pas très disert, mais l'élégance est là, autour de notes florales et fruitées (ananas, citron). La bouche se révèle ample et expressive. Les arômes exotiques reviennent avec force et persistance. Gourmand.

les arômes fruités de ce sancerre font son charme. Ils sont mêlés à quelques touches végétales. Les tanins, plutôt vifs sans être excessifs, en font un vin canaille et attachant.

au nez, des notes végétales (buis) se mêlent à des nuances florales (aubépine, seringat) et à des touches d'agrumes qui donnent une sensation de vivacité. Souple en attaque, très rond en milieu de bouche, ce 2017 finit sur de notes de zeste de pamplemousse.

Ce rosé séduit d'emblée par sa jolie robe limpide aux reflets coralliens. Sobre et tout en dentelle, l'olfaction exhale d'élégantes senteurs fruitées (fraise des bois, myrtille). Souple en attaque, la bouche monte en intensité et en tension pour révéler une finale magistrale, longue et soyeuse. De grande harmonie, cette cuvée allie délicatesse, gourmandise et potentiel.

Au nez, des notes de confiserie et une touche minérale se dégagent au milieu des agrumes (clémentine, pamplemousse). Ronde et riche avec de la fraîcheur, la bouche est équilibrée et de bonne longueur.

Un vin rose orangé, au nez fruité à souhait: fruits rouges mûrs sur fond de bonbon anglais, une touche de torréfaction. Un peu plus complexe, avec ses arômes de cassis et de pêche, la bouche est souple et légère. Un rosé aimable et à boire de préférence à l'apéritif ou sur un dessert fruité peu sucré.

L'olfaction offre une succession de senteurs élégantes: un beau fruité tropical, du coing, de l'abricot et de fines nuances boisées (un an de fût). La bouche est suave, onctueuse, soyeuse et tendrement vanillée. Un sancerre de gastronomie.

des parfums intenses de petits fruits rouges et d'agrumes s'échappent du verre. En bouche, ce 2014 se révèle vif, équilibré et gouleyant.

Le boisé (douze mois d'élevage en fût) est omniprésent au nez. Seules émergent à l'aération quelques touches de raisin frais et d'acacia. En bouche, le vin s'affirme face au bois: il offre souplesse et arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En finale, le boisé revient sans briser l'harmonie.

Élevé en fûts de un à cinq ans, ce 2011 offre un bon mariage entre le bois et le raisin. Au nez, les fruits exotiques (mangue), l'abricot et quelques nuances muscatées se mâtinent de notes d'amande grillée et de vanille. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se montre souple et fraîche.

D'un rose soutenu, ce 2011 est issu d'un assemblage de pressée et de saignée. Les arômes de petits fruits rouges dominent le nez. Très ronde et élégante, la bouche livre un fruité plaisant (pêche, prune), soutenu par une pointe d'amertume en finale.

Hubert Thirot, le fils de Gérard, a été à bonne école: il pratique l'enherbement sur la quasi-totalité de son vignoble (13 ha) et inscrit deux de ses sancerre dans la sélection du Guide. Ce rosé obtient la meilleure note. Sa robe pâle aux reflets saumon est animée d'un léger perlant. Son bouquet, bien typé pinot noir, est dominé par les fruits rouges (cerise), même s'il laisse entrevoir la pêche et de fines touches florales. La bouche, souple et fraîche, se montre particulièrement fruitée et persistante. Le rouge 2009 (13 000 b.), qualifié de «vin plaisir» par les dégustateurs, est quant à lui cité.

Animé de reflets platine, ce sancerre se présente dans un habit or blanc éclatant. Le nez reflète son cépage: le buis, le genêt et la rhubarbe se marient harmonieusement. Puis on perçoit des nuances plus minérales de pierre à fusil. Tendre en première impression, la bouche déroule une matière onctueuse sur un fond frais et floral. Ce vin sera prêt pour les fêtes de fin d'année, mais il pourra aussi être conservé quelques mois de plus.

Une teinte rubis brillant, des senteurs de fraise, de cerise et de groseille, le tout agrémenté de légères nuances fumées: voici une belle expression du cépage pinot noir. Si l'élevage sous bois passe presque inaperçu au nez, il est explicite en bouche. Les tanins se montrent encore un peu nerveux et devront s'arrondir avant d'accompagner une viande rouge rôtie ou grillée. Vinifiée et élevée en fût neuf, La Doyenne blanc 2007 (8 à 11 €) est également citée pour ses arômes particulièrement flatteurs.

L'apparence très pâle laisse présager un vin jeune. Le nez confirme: les parfums de groseille à maquereaux sont élégants, mais s'expriment timidement. Ronde en attaque la bouche, plus évoluée dévoile un peu de gras, une légère acidité et une finale plaisante. Léger et frais, le rosé 2007 est également cité.

Héritiers d'une famille de vignerons vieille de trois siècles, Gérard et Hubert Thirot cultivent aujourd'hui 14 ha. Ce rosé saumoné à reflets cerise est issu de raisins bien mûrs. Si le nez fruité reste discret, la bouche souple bénéficie d'une bonne structure grâce à une juste vivacité et à des tanins souples. Le 2004 blanc, également cité, présente un caractère floral.

Les Thirot sont vignerons ici depuis trois siècles. Mais qui est le Pierre de cette cuvée? Son passage en fût de chêne lui confère des notes de vanille, de café et de cacao qui accompagnent le fruit. En bouche, l'attaque est souple mais les tanins sont encore très présents; il faut attendre qu'ils se fondent.