Vincent Grall

De petites notes de bois frais se dégagent au premier nez, vite relayées par des senteurs d'acacia, de meringue et de fruits blancs. Ample, texturée d'un grain fin, la bouche se termine sur une amertume iodée qui affermit la finale tout en lui donnant du caractère. Accord gourmand en perspective avec des huîtres gratinées.

Or pâle, ce 2019 joue encore les discrets, mais il a tout pour assurer son avenir. Au nez fin de citron confit, de fleurs blanches, de pêche mûre et d'épices (noix muscade) répond un joli grain en bouche et une fraîcheur bénéfique à la persistance aromatique. Les notes nettement boisées (moka, vanille) en finale s'atténueront avec le temps.

Fermenté et élevé en cuve de bois, ce sancerre de sol à silex exprime des arômes intenses et distingués, floraux (acacia) et fruités (orange). Bien structuré, il associe dans un beau fondu, rondeur, vivacité et pointe d'amertume. Toutes ces sensations rebondissent en une finale gourmande et persistante.

les arômes de fruits confits sont nuancés de notes torréfiées. Tendre, la bouche est équilibrée sur la douceur.

cuvée principale du domaine. Arômes très mûrs (pêche, rhubarbe). Bouche souple et ronde. Gourmand.

Cette cuvée, née d'un terroir à silex, dévoile à l'olfaction des notes boisées bien présentes. Elles sont plus en retrait au palais: l'élevage partiel en fût apporte un surcroît de structure sans étouffer le vin, tendu par une bonne acidité. À attendre un peu.

L'un des plus petits vignobles de l'appellation (3,8ha), créé en 1988 par Vincent Grall et conduit en bio sans certification depuis une dizaine d'années. Ce sancerre se distingue par sa finesse, au nez comme en bouche. L'olfaction dévoile des parfums délicats et harmonieux de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et de fruits exotiques, que relaie un palais à la fois frais et gourmand, élégant et long. À boire dès aujourd'hui sur un poisson en sauce.

Avec ses 3,8 ha de vigne, Vincent Grall est l'un des plus petits producteurs du Sancerrois. Bien situé à l'entrée de la ville, il vous accueillera pour une dégustation, bien sûr, mais aussi pour une visite de son vignoble. Vous pourrez découvrir ce 2011 plutôt discret au premier nez, qui dévoile peu à peu un profil variétal où rhubarbe, citron vert et pistache se côtoient en toute harmonie. L'attaque souple est relayée par des impressions de fraîcheur sur des notes fruitées (agrumes, abricot), avant une finale marquée par une noble amertume et des arômes d'amande persistants.

Vincent Grall a créé son vignoble en 1989 et s'y consacre à plein temps depuis 1999. Avec ses 3,50 ha de vigne, il fait partie des plus petits producteurs du Sancerrois. Pour célébrer ce vingtième millésime, il propose un rosé saumoné au bouquet de fruits frais. La bouche ronde et ample est marquée par un côté un peu chaleureux mais reste équilibrée. Ce rosé élégant devrait parfaitement convenir à des vol-au-vent de poulet.

Le vignoble de 3,5 ha est essentiellement situé sur les terroirs de silex et d'argiles de la colline de Sancerre. Le nez de ce vin est typé: il dégage des notes de cassis (bourgeon et fruit), de végétal (buis) et d'agrumes. La bouche se fait nerveuse, tranchante comme un silex. Tout laisse à penser qu'un an ou deux de garde sont nécessaires à la pleine expression de cette bouteille.

C'est en 1989 que Vincent Grall a créé ex nihilo son exploitation viticole. S'il reste l'un des plus petits producteurs par sa surface (3,5 ha), il s'est fait aujourd'hui une place méritée dans l'appellation. Encore réservé, le nez de son 2007 est dominé par le citron et le bonbon acidulé. La bouche, légère, affiche un bel équilibre entre gras et fraîcheur. Un vin jovial, friand et élégant, qui accompagnera agréablement un plateau de fruits de mer.

En remontant dans le village de Sancerre, en direction de l'esplanade de Porte César, vous trouverez aisément la cave de Vincent Grall qui possède un peu plus de 3 ha sur le coteau de Sancerre. Assemblage de vins élevés en cuve et en fût, cette cuvée libère des arômes végétaux et fruités (agrumes, pomme verte), puis révèle à la fois de la vivacité et un caractère vineux. Une ou deux années de garde devraient lui permettre de trouver l'harmonie.

La cave de Vincent Grall est installée sur le piton de Sancerre, et le vignoble de 3 ha sur les coteaux alentour. Ce 2003 or pâle est encore discret au nez, mais le fruit et la vanille se distinguent. Rond en attaque, il présente un corps plus vif et un boisé finement fondu.