Domaine la Pascerette des Vignes
Ce domaine de 7 ha se situe entre Mâcon et Cluny, sur le village de Sologny, dans les hauteurs du Val Lamartinien. Le terme « pascerette » signifie « petite bergère » et désigne aussi la « cadole », l'abri du vigneron. Par ce nom, Céline Robergeot-Cienki, installée en 2013, tient à souligner la tradition d'élevage du Mâconnais et à indiquer sa double activité d'éleveuse de moutons et de vigneronne. Usage d'un chenillard, vignes enherbées, vendanges manuelles, la culture très raisonnée est ici de mise.
Appellations
- Bourgogne
- Mâcon et mâcon-villages
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Informations pratiques
Les Bois , 71960 Sologny France
+33 6 87 28 32 07
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine la Pascerette des Vignes
- rouge tranquille
Voici un joli pinot noir en provenance du Mâconnais qui gorge le verre de senteurs de fraise et de framboise sous une couleur rubis brillant. En bouche, la finesse et la fraîcheur sont de mise, à travers des arômes fruits rouges frais qui font écho à l'olfaction. Un rouge alerte, à boire dans ses jeunes années.
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Milly-Lamartine Le Creux d'Arban 2020
- blanc tranquille
Ce mâcon se présente dans une élégante robe dorée aux reflets verveine, de laquelle s'élèvent des parfums complexes de fleurs des bosquets, de citron confit, de fruits mûrs et de toasts beurrés et grillés. Dès l'attaque, on perçoit un vin d'une grande amplitude, puissant, parfaitement équilibré et se prolongeant longuement sur des saveurs fruitées. Une fort jolie bouteille, que l'on verrait bien sur des escargots de Bourgogne.
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Milly-Lamartine Cuvée Claude et Alphonsine 2019
- blanc tranquille
De vieux chardonnays de 80ans plantés sur un sol à dominante calcaire ont donné un vin profond, qui marie subtilement le citron et la pomme aux notes plus végétales de fougère et de bouton d'or. Ample et croquante en attaque, la bouche s'étire longuement sur des saveurs d'abricot et de miel d'acacia. Un joli représentant de l'appellation.
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Milly-Lamartine Cuvée Claude et Alphonsine 2017
- blanc tranquille
Paré d'une douce robe or vert à reflets brillants, ce vin développe de tendres senteurs fruitées comme la poire, l'abricot et la pêche agrémentées de notes florales. Vive, franche, acidulée, la bouche donne une impression de fraîcheur, tout en gardant la trame aromatique découverte au nez.
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- rouge tranquille
Les épices douces apportent de l'élégance au nez, dominé par les petits fruits rouges et noirs. Un fruité qui s'installe aussi en bouche, épaulé par des tanins souples, un brin plus stricts en finale. Un vin déjà harmonieux mais qui pourra patienter en cave.
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- blanc tranquille
La vendange manuelle de ces vieux chardonnays de quatre-vingt dix ans a eu lieu début octobre; Céline Robergeot-Cienki a choisi un élevage de deux tiers en cuve et un tiers en fût de quatre à cinq vins. Il en résulte un vin au nez intense et printanier associant les petites fleurs blanches et les fruits jaunes à la minéralité du terroir calcaire. Le palais se révèle bien frais, souple et friand. Une jolie réussite pour un premier millésime.
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