Vignobles de Pyrenaïa

Derrière une belle robe dorée intense et éclatante, les mansengs déploient toutes leurs qualités aromatiques, témoignages d'un élevage précis et soigné pour lequel ont été mobilisés jarres de grès, fûts et foudres. Voilà qui donne un bouquet nuancé et subtil de fleurs blanches, de fruits blancs et de caramel, élégant et bien équilibré entre gras et acidité en bouche.

Chercher, c'est bien, mais trouver, c'est mieux. Simon Forgue tient son filon sur la foi de cet Or pailleur à la robe bien dorée, richement bouqueté sur les fruits exotiques, les fruits jaunes cuits, les agrumes et la cire d'abeille, ample et équilibré en bouche, bien épaulé par une fine acidité. Un liquoreux déjà très affable, mais qui évoluera sereinement à l'ombre de la cave.

Vêtu d'or et d'argent, agrémenté de senteurs de fleur d'acacia, de miel et d'agrumes, voici un jurançon distingué. Qui plus est souple et équilibré, il évolue avec finesse et cohérence. Il sera bienvenu aux côtés d'une tarte au citron meringuée.

À la robe or pâle répond un nez encore discret, sur le miel et les fruits secs, avec une touche de champignon. Plus expressive, la bouche ajoute à cette palette les fruits exotiques et la vanille de l'élevage. Très équilibrée, elle dévoile un corps longiligne qui s'étire en une finale acidulée et persistante. Ce jurançon doux est déjà très agréable dans sa jeunesse.

issu des deux mansengs à parts égales, un jurançon sec original par son élaboration pour moitié en foudre et pour l'autre en grandes jarres de grès. Un vin au nez floral et fruité et au palais ample en attaque, croquant et vif, entre minéralité et citron vert.

Issu des deux mansengs à parité, un jurançon sec vinifié en foudre et en jarre de grès. Jaune vif, encore réservé, il s'ouvre sur l'orange et le citron confits, rehaussés de nuances minérales et de notes de fruits secs grillés. Rond et gras en attaque, sur des notes de pêche blanche et de miel, il est équilibré par une fraîcheur minérale aux accents de pierre à fusil et, en finale, par une petite pointe d'amertume.

Le petit manseng à l'origine de ce liquoreux a été récolté le 10novembre puis vinifié et élevé en foudre. Le nez est assez discret: des agrumes, des fruits jaunes, rehaussés de touches miellées. Plus expressive, souple et suave, la bouche est marquée en finale par une note épicée léguée par le bois.

vinifié en demi-muid et en oeuf de terre cuite, un sec harmonieux, intense et tendu, au nez expressif et fruité, plus marqué par les notes toastées du bois en bouche.

Le nez, intense et complexe, marie les agrumes, le litchi, la pêche, les fruits jaunes et la vanille. Tout aussi riche en arômes, très équilibrée, la bouche présente un beau volume, du gras mais pas trop, soulignée par un boisé fondu et une fine tension acide.

un moelleux élégant et expressif (abricot, écorce d'orange, noisette, épices), fin et frais en bouche, avec un boisé discret en filigrane.

Cette cuvée de petit (majoritaire) et de gros mansengs élevée dix mois sous bois affiche une robe brillante, pâle et nuancée de vert. Au nez, elle s'exprime sur des senteurs variétales (fougère et fruits d'été) et des notes délicatement boisées. En bouche, le vin est bien en place: à la fois onctueux et frais, ample et bien aromatique. Un jurançon équilibré et précis.