Maison olivier Tricon

Un peu timide au nez, dont on retiendra la fraîcheur plus que les arômes, ce vin droit, tendu, sans détour, fait son lit sur une minéralité très pure. La vivacité est bien là en bouche, mais le fruit aussi, sous forme d'agrumes, avec une pointe d'amertume en finale qui ajoute à son dynamisme.

Si le premier nez se montre plutôt timide, l'aération révèle de jolis arômes de fleurs et de fruits. La bouche est bien structurée, de grande ampleur et très goûteuse. Un vin droit, sans détour, à la fois vif et onctueux, porté par une belle acidité qui renforce sa longueur.

Un 1er cru de la rive gauche très harmonieux, séduisant, avec une belle longueur en bouche. L'élégance se révèle déjà au nez où la minéralité se fond dans les arômes d'agrumes. La bouche est gourmande, offrant du gras et de la rondeur. Un trait minéral (pierre à fusil) assure la vivacité.

On sait où l'on est avec ce petit-chablis très représentatif de l'appellation. Le nez, porté par des arômes fruités, s'exprime sur la fraîcheur. Une fraîcheur que l'on retrouve en bouche grâce à la minéralité. Bien équilibré et typé.

Une expression discrète mais de la justesse dans ce vin élevé en cuve. Le nez est frais, tendu, marqué par des arômes de fruits secs. La bouche est vive, droite, l'acidité répondant à la rondeur du fruit. Un ensemble équilibré.

une cuvée très marquée par son terroir, au joli nez minéral qui respire le silex et à la bouche logiquement tendue, fruitée (agrumes) et bien équilibrée.

C'est sous sa casquette de négociant qu'Olivier Tricon a présenté ce Montmains remarquable. Stylé, racé, élégant, les marqueurs du Chablisien sont réunis. Le nez floral et minéral donne le ton. La bouche est au diapason: une attaque ronde sur le fruit blanc, des notes briochées, d'autres acidulées et surtout une superbe tension minérale.

De ce chablis, on retiendra avant tout la franchise, l'élégance et la pureté. Pas d'excentricité mais un rendu typique de son terroir. D'un abord assez discret, le nez s'ouvre à l'aération sur les fleurs blanches et les fruits jaunes agrémentés d'une touche végétale. La bouche? Une belle ligne droite balisée par la minéralité. Tout indiqué pour les produits de la mer.

Un grand classique de l'appellation, frais et persistant. Le fruit est présent à tous les stades de la dégustation; il prend des accents d'agrumes dans une bouche à la fois ronde et tonique. Une belle harmonie.

Élevé en cuve pendant neuf mois, ce vin est un grand classique de l'appellation qui ne joue pas la carte de l'ostentation. Ce vin sobre, avec son nez floral teinté de fruits exotiques et sa bouche gourmande qui s'ouvre sur le fruit, fait preuve d'un bel équilibre, même si la finale est un peu stricte.

Ce négociant chablisien est surtout connu pour ses vins de… Chablis. Ce qui ne l’empêche d’élaborer de beaux bourgognes, à l'image de ce 2009 qui se révèle au nez par son intensité aromatique et offre une bouche gourmande, fraîche et équilibrée, centrée sur les fruits blancs. Une bouteille à ouvrir dès aujourd’hui, à l’apéritif.

"Un vin qui a du corps", souligne un dégustateur, insistant sur la richesse et la complexité de cette cuvée de négoce. C'est surtout en bouche que ce chablis a quelque chose à dire. Une belle concentration sur des notes de fruits confits succède à une attaque sur la fraîcheur, apportant richesse et élégance avant une finale sur la minéralité. Quant au nez, il est plutôt discret, ce qui n'enlève rien à sa finesse. Un vin de plaisir immédiat qui pourra procurer d'autres sensations pour peu que l'on soit patient (à essayer dans trois ou quatre ans).

Cette maison de négoce principalement tournée vers l'export propose un vin pâle aux reflets verts. Une première approche discrète, au même titre que le nez qui se drape dans la finesse. Reste l'élégance qui s'exprime véritablement en bouche: vivacité et fraîcheur, voilà les maîtres-mots de cette cuvée plaisir.

Ce négociant qui réalise la majorité de ses ventes à l'export propose un vin à la robe typique, or pâle à reflets verts. Le nez est tout aussi conforme, délivrant un boisé vanillé qui témoigne d'un passage en fût bien maîtrisé. La minéralité ajoute de l'intensité aux arômes. La bouche est moins complexe: droite, puissante, concentrée et vive. Un vin qui devra vieillir tranquillement pendant quatre à cinq ans.

Ce 2005 s'ouvre sur les agrumes, relayés ensuite par les fruits mûrs et des notes beurrées qui dessinent un nez assez intense et complexe. La bouche, ronde et puissante, s'équilibre bien sur la fraîcheur de la minéralité. D'une autre propriété gérée par Olivier Tricon, le Domaine des Vauroux 2005 Montée de Tonnerre est cité.

La fleur à la boutonnière, la bouche très fraîche, il s'en va à la noce. Plus or que pâle, bouquet garni (fleurs, fruits secs, pain grillé), élevé en cuve, il garde sa vivacité qui est peut-être sa vie même. Il est à savourer ainsi, sur le fromage de chèvre... ou de brebis. Nuance!

Le millésime ne l'a pas profondément marqué, malgré sa précocité. Elevé en cuve, il se consacre à des arômes classiques en Chablisien: la fameuse pierre à fusil et les agrumes vifs (citron, pamplemousse). Franc et peu porté sur le gras mais ne le négligeant pourtant pas, il se boit bien. A servir sur des moules marinières.

Un vin qui n'est pas trop jaune, écrivait du vin de Chablis l'auteur de la célèbre Bataille des Vins au début du XIII e s. Il n'a rien perdu de cette subtilité, comme on le voit ici. La fleur blanche prend ses quartiers dans le bouquet et ne le quitte plus. Ample et épicé, assez gras et rond, un 2003 d'heureuse rencontre qui pourra vieillir un peu.

Très bien typé, un Montmains or clair brillant dont le nez réussit la difficile équation de la richesse et de la finesse. Ce chablis a de la race et de la persistance. Seul signe de son millésime, sa souplesse en bouche. Si vous êtes grand cuisinier, essayez-le sur un feuilleté de poisson sauce meunière ou un turbot au four.

Ces Héritières chaperonnées par Olivier Tricon portent des robes jaune clair très chatoyantes. Leur parfum vient de Chablis: il n'y a qu'ici qu'on extrait à ce point l'essence de mousseron. Ce vin a du coffre, de la stature, et il est prêt; il n'attend qu'un signe de vous pour passer à table.

Jaune discret, ces Montmains offrent au nez une impression de maturité, de richesse (cette nuance beurrée qu'on trouve aussi en Côte de Beaune). Le palais s'inscrit dans la même perspective: gras et moelleux sous couvert de fruits. A une concentration correcte s'associe un milieu de bouche assez complexe.

Domaine des Héritières... Si vous avez un fils à marier, téléphonez d'urgence au cas où il en resterait une. En réalité, Olivier Tricon nous invite à la noce de la vigne et du terroir. Or gris, cette bouteille a le nez délicat et agréable sur la fleur blanche. Souple et gouleyant, son corps devient plus structuré et elle s'ouvre largement en finale.

On le dit assez généreux pour que vous l'invitiez avec vos amis autour d'un rôti de veau aux morilles. Car s'il n'est pas typé (on ne retrouve pas de note minérale), il est assez subtil, équilibré, charnu et persistant pour être un bon convive.

Une couleur classique et un nez plein de promesses... classiques! Floral déjà, et c'est bon signe! La bouche est fraîche. Sa vivacité est gage de bonne constitution et de longue vie.