Thierry Michon

Thierry Michon travaille depuis 1995 selon les règles de la biodynamie sur l'ensemble de son domaine; en cela, il a été précurseur sur le vignoble des fiefs-vendéens. Son rosé issu d'un assemblage de gamay, de groslot gris et de pinot noir, vinifié en pressurage direct, livre des parfums de fraise et de myrtille. Une certaine complexité aromatique se fait jour en bouche, soutenue par une agréable fraîcheur.

Cette année, Thierry Michon fête ses vingt-cinq ans à la tête de sa propriété qui domine la mer. Il conduit ses 36 ha en biodynamie depuis 1995 et propose une cuvée élevée quinze mois en fût. Assemblage de négrette et de pinot noir, ce 2007 présente une robe très profonde et intense. Le nez de cerise est nuancé d'un fin boisé qui apporte une belle complexité. Les fruits mûrs dominent une bouche riche, souple et puissante. L'élevage sous bois a été parfaitement maîtrisé. Un vin un peu atypique mais généreux.

Voilà presque dix ans que ce producteur s'est lancé dans la biodynamie. Il propose un rosé à dominante de pinot noir, habillé d'une robe saumonée. Si le nez marqué par le gamay est discret, l'impression d'ensemble n'en est pas moins favorable car la bouche s'avère équilibrée et longue. La même note revient au Brem rouge Reflets 2004 (8 à 11 €) qui bénéficie de la quasi-omniprésence du pinot noir (90 %).

Cette exploitation conduite en biodynamie depuis plusieurs années élabore des vins très particuliers, marqués par leur terroir d'origine. D'un rose intense, ce 2003 offre un nez fin de fruits rouges. La bouche ronde et souple est relevée en finale d'une pointe acidulée et fruitée de groseille, caractéristique du pinot noir vinifié en rosé. Egalement remarquable, le fiefs-vendéens Gamme en May rouge 2003 (5 à 8 €), élevé en cuve de bois, révèle sous un grenat brillant des flaveurs de fraise et de framboise soulignés de vanille.

Le domaine Saint-Nicolas, qui s'est orienté vers la biodynamie, propose un rosé de teinte légèrement framboisée, aux beaux arômes de fruits rouges. D'attaque ronde, le vin monte agréablement en puissance. Un jambon vendéen lui ira bien. Le Brem Les Clous blanc 2002 (8 à 11€), à base de chenin et de chardonnay, est cité.

Ce grand domaine implanté en bordure des anciens marais salants du pays des Olonnes propose un vin rose bonbon au nez fruité relevé d'une note de genêt. Equilibré et gras, il développe une agréable bouche de framboise et de fraise. On signalera aussi, avec une étoile, la cuvée Prestige rouge 99 (50 à 69F), très intense et tannique, à laisser patienter un an ou deux.