Domaine michel Thomas et Fils

Les arômes fruités (poire, pêche blanche, abricot) constituent le cœur olfactif de cette cuvée issue d'un assemblage de terroirs. Ronde et riche, construite autour d'un beau gras et d'une petite amertume, la bouche fait preuve de complexité et de longueur.

Intensité fruitée autour de la poire et du litchi, forte minéralité: le nez de ce sancerre séduit d'emblée. La bouche, à l'unisson du bouquet, offre du gras et de la suavité, du volume et de la rondeur, avec en appoint une fine acidité qui communique la fraîcheur attendue et une superbe tension en finale. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Une jolie couleur de marbre de rose, un nez fruité (framboise, abricot), floral (violette) et légèrement lacté, une bouche croquante et acidulée, de bonne longueur: un rosé bien en place pour les beaux jours.

il «pinote» bien par ses notes de fruits rouges écrasés, avec une touche évoquant le marc de raisin. Ronde en attaque, la bouche témoigne d'une extraction maîtrisée: tanins souples, pointe de vivacité et bon retour sur des arômes de cassis et de framboise.

Une jolie teinte corail invite à découvrir ce rosé, dont les arômes de bonbon anglais, de fraise et de kiwi se révèlent avec intensité. Il ne manque pas de relief en bouche et laisse une agréable sensation de fraîcheur de type agrumes.

Né d'un sol calcaire, ce rosé arbore une lumineuse couleur œil-de-perdrix. Encore fermé, le nez n'en montre pas moins vivacité et finesse (pomme, fleurs blanches). Chatoyante en attaque, la bouche révèle des arômes de fruits blancs frais qui participent à une finale raffinée.

Ce vin libère de discrètes senteurs de cassis, de mûres, d'élégants parfums de violette, de pivoine, et une pointe végétale. La délicatesse des fragrances se retrouve dans une bouche ronde, aux tanins souples, plus fermes en finale. L'ensemble reste harmonieux et plaisant.

Un rosé issu de marnes argilo-calcaires. Vêtu d'une robe claire, couleur chair, il se montre discret au premier nez, livrant des notes de buis et de pamplemousse avant de s'orienter vers les fruits rouges après aération. La bouche, à la fois ronde et très acidulée, est marquée par des arômes de bonbon anglais. Classique dans le bon sens du terme, un sancerre rosé frais et friand.

Si la robe est intense et profonde, le premier nez s'avère discret; l'aération libère des arômes de cerise, de pruneau et d'épices qui accompagnent toute la dégustation. La bouche se révèle ronde et concentrée, le tanin soyeux et fondu, mais la finale plus stricte. Bien que déjà agréable, ce vin gagnera à être attendu.

Un vin d'approche discrète avec sa robe saumon pâle à reflets gris et son premier nez réservé, qui s'ouvre à l'aération sur d'élégantes senteurs de petits fruits rouges et de bonbon, nuancées de touches végétales. Il séduit par son attaque franche, sa bouche intense, de bonne tenue et sa finale acidulée.

Cet aspirant au coup de coeur se présente dans une robe intense striée de reflets grenat. Discret, le nez est composé de fines notes griottées et vanillées. Ample et fruité, le palais se révèle à la fois soyeux dans sa texture et corsé par ses tanins fermes et solides. Un vin charpenté, au beau potentiel de garde.

un rosé frais, gourmand et persistant sur des notes de bonbon anglais et de groseille.

Assemblage pour moitié de pressage direct pour moitié de macération, ce vin revêt une robe saumonée légèrement pêche. Un fruit que l'on retrouve au nez, associé à la groseille et aux agrumes. Souple en attaque, le palais offre du volume et une légère fraîcheur, et renoue avec les sensations olfactives.

Michel et Laurent Thomas, dont la cave regarde Sancerre depuis le hameau des Égrots, vinifient une parcelle de 1,53 ha sur un terroir d'argiles à silex. Ils obtiennent cette année un sancerre d'une grande finesse, dont le nez dévoile avec subtilité des notes d'iris, de kiwi et de coing. Équilibré, le palais affiche de la souplesse, de la rondeur et une pointe de gras. Une finale longue et nerveuse complète avec fraîcheur ce tableau sobre d'une rare élégance.

Régulièrement mentionnée dans le Guide, en blanc ou en rosé, cette exploitation familiale de 17 ha fait encore une fois la preuve de son savoir-faire. Pure et développée, l'expression aromatique de sa cuvée Silex est complexe: de l'acacia, du sureau, des notes de pêche et d'agrumes... La bouche est dans la continuité du nez. À sa rondeur et à sa concentration répond une juste fraîcheur. Si on y ajoute le gras, la minéralité et la persistance, ce sancerre mérite bien les chaleureux compliments du jury. Élevé en fût, le blanc 2009 Terre blanche (11 à 15 €; 1 500 b.), riche et généreux, reçoit une citation.

Assemblage pour moitié de pressurage direct et de macération par saignée, ce rosé se présente dans une robe saumon vif à reflets framboise. Les arômes amyliques s'atténuent rapidement et ce sont les nuances de cerise et de fraise qui s'imposent au nez. Fine et expressive, la bouche affiche un côté légèrement chaleureux pour finir sur une noble amertume qui apporte de la fraîcheur. Souple et fruité, ce rosé accompagnera tout un repas.

Charmant village, les Égrots regardent Sancerre et sa célèbre tour des Fiefs, dont on peut grimper les marches pour admirer la contrée sur près de 40 km à la ronde. Le domaine a élaboré cette cuvée aux arômes d'une composition et d'une élégance classiques: agrumes (orange, pamplemousse) et fleurs blanches. La bouche ronde évoque l'amande douce. Vif en finale tout en conservant son équilibre, ce vin sera en accord avec un poisson grillé.

Un sancerre issu d'un sol de silex, comme l'indique son nom. Dès les premiers effluves, on perçoit la puissance et la complexité du nez. Le fruité se développe dans des nuances d'orange confite et de fruits exotiques. Un léger perlant apporte une sensation de fraîcheur en attaque. Gras et chaleur apparaissent ensuite en bouche, rehaussés par une agréable vivacité en finale. À essayer sur un crottin de Chavignol.

Or vert: une teinte qui pourrait être celle d'un vin de l'année. Pourtant, ce sancerre est bien de 2005. Aux arômes floraux (chèvrefeuille), végétaux (tubéreuse et genêt) et fruités (poire) répond une bouche ronde en attaque, puis de plus en plus vive, agrémentée de flaveurs d'agrumes. De la jeunesse, sans nul doute, et un bel avenir. Le Domaine Michel Thomas 2006 blanc (5 à 8 €) est cité pour ses arômes de fleurs blanches.

C'est à l'entrée des Égrots, petit village vigneron entre Sury-en-Vaux et Verdigny, que se trouve la cave de Michel et Laurent Thomas. Tous deux proposent un vin rose très pâle, légèrement nuancé de violet. Le nez libère des arômes intenses de fruits et de fleurs qui trouvent écho au palais, souple et frais. Une bouteille qui procurera un réel plaisir à l'apéritif.

Le millésime 2003, si difficile à vinifier, a bien réussi à Michel Thomas. Les deux vins présentés obtiennent deux étoiles. Rubis intense, ce sancerre évoque les fruits, nuancés de vanille et de chocolat hérités d'un an d'élevage sous bois. Un florilège d'arômes. Il se montre gourmand grâce à sa chair ronde, soutenue par des tanins souples, et à ses flaveurs persistantes. Le Terre Blanche 2003 blanc a séjourné huit mois en fût: l'empreinte boisée mérite de se fondre encore, mais on perçoit déjà de la richesse, de la fraîcheur et de longs arômes.

Cette cuvée Terre blanche illustre bien la qualité des sols argilo-calcaires plantés de vignes âgées d'une quarantaine d'années. Vendangées manuellement, celles-ci ont offert un beau raisin. C'est ainsi que la robe or pâle a pu être ciselée, que le nez complexe de fruits, nuancé d'un boisé bien maîtrisé, a pu se révéler, qu'une matière ronde et souple a pu naître en harmonie, avec une légère présence de sucres résiduels.

Aux Ergots, lieu-dit de Sury-en-Vaux, Michel et Laurent Thomas exploitent 17ha de vignes. Le raisin est vinifié au domaine, dans un chai neuf, abritant des cuves en Inox. Jaune pâle limpide, à reflets argentés, intensément fruité et réglissé, ce 2002 allie vivacité et souplesse.

Des vignes plantées sur un terrain argilo-calcaire ont donné naissance à un vin de dix-huit ans d'âge moyen, jaune à reflets verts, plein de jeunesse. Celui-ci flatte le nez par son intensité. D'attaque ronde et ample, il présente une bonne structure qui, associée à la vivacité, lui assure un potentiel de garde intéressant. Il s'exprimera pleinement ultérieurement.

D'un or vert franc et limpide, ce vin fera le bonheur des amateurs. Marqués par les agrumes, dont le pamplemousse, les arômes sont persistants. En bouche, la vivacité s'allie aux nuances de tubéreuses dans un équilibre parfait. L'ensemble est complet et harmonieux.