Domaine du château de la Valette

Des vignes vieilles de 65ans et un élevage long de 18mois expliquent notamment la longévité de ce brouilly. Une cuvée à l'équilibre parfait, qui développe des arômes de pruneau et plus généralement de fruits mûrs. La bouche apparaît riche, ronde et d'une grande longueur. Un vin déjà prêt à boire, mais qui pourra encore patienter quelques années en cave.

Un élevage long de 18mois pour ce vin qui a déjà quelques années de bouteille; une période qu'il a passée sans encombre. Ce côte-de-brouilly a en effet conservé une belle fraîcheur et beaucoup d'élégance autour de fines notes de fraise et d'une matière faisant preuve de souplesse et de rondeur.

Jean-Michel Crespin a arraché une petite parcelle (30ares) de vignes rouges pour planter du chardonnay. Pour nommer le vin qui en est issu, il a trouvé le nom d'une petite fleur montagnarde qui évoque à la fois la couleur blanche et la rareté. Si ce blanc n'est pas des plus longs, nos jurés ont apprécié son profil aromatique élégant et son équilibre en bouche.

Ce brouilly s'impose grâce à son nez intense de fruits rouges et d'épices douces. La bouche est parfaitement équilibrée, étayée par ce qu'il faut de tanins, agrémentée d'une belle palette aromatique dominée par les fruits rouges. La finale tapisse longuement le palais. Une richesse remarquable pour le millésime.

Jean-Pierre Crespin, propriétaire de ce domaine de 14 ha depuis 1983, propose une cuvée issue de vignes âgées de cinquante ans. Le 2011 s'annonce par une robe rubis limpide et par un nez de fruits noirs légèrement poivrés. Le palais aux arômes de fruits rouges mûrs se montre rond et gras, soutenu par des tanins de qualité. Équilibré, fin et long, c'est un très beau vin que l'on peut apprécier dès à présent, avec une viande en sauce.

Jean-Pierre Crespin signe, à partir de vieilles vignes de soixante ans, un 2010 de belle facture, qui a connu un élevage de dix mois en cuve. Le nez se révèle d'abord discret puis plus vineux à l'aération, sur les fruits noirs. La bouche est dense et chaleureuse, portée par une belle minéralité et des tanins encore austères. Un vin robuste, à garder trois ans. Cité, le brouilly 2010 (12 000 b.), épicé et confituré, plus léger que le précédent, est à déguster cette année.

Âgées de plus de cinquante ans, les vignes ont donné naissance à ce vin d'un rouge soutenu aux parfums complexes de cerise. Fraîche et discrètement fruitée, la bouche s'appuie sur une bonne charpente. Malgré une finale un peu plus austère, ce brouilly demeure plaisant et harmonieux. On le dégustera dans l'année.

Les vignes ont été achetées en 1983, année d'installation de Jean-Pierre Crespin. Elles ont donné naissance à ce 2007 pourpre soutenu aux reflets violets, aux parfums assez délicats de fruits noirs bien mûrs et de fleurs. Tout d'abord ronde et souple, la bouche se poursuit sur des impressions fruitées et révèle une structure satisfaisante. À boire maintenant ou dans un à deux ans.

Installé depuis 1983, Jean-Pierre Crespin vient de rénover son caveau de dégustation. Vous goûterez ce vin grenat profond aux parfums de fruits rouges, de cassis et d'épices (muscade, poivre) d'une bonne intensité. La bouche ronde et équilibrée se développe avec puissance. Ses arômes concentrés mariés à la vivacité et à de fins tanins sont particulièrement élégants. Bien représentatif, ce 2003 qui peut encore se bonifier pendant un ou deux ans accompagnera un plat en sauce. Le côte-de-brouilly 2003 est cité.

Jean-Pierre Crespin a acheté ses vignes il y a tout juste vingt ans, lors de son installation. Celles qui sont à l'origine de ce brouilly ont près de cinquante ans. D'un rouge sombre à reflets violets, ce vin s'ouvre assez rapidement sur des parfums de bonne intensité évoquant les fruits rouges et le raisin bien mûr, avec des notes de poivre. L'attaque franche révèle des tanins puissants mais plutôt ronds. Un ensemble riche et complet, doté d'un certain potentiel de garde. A attendre un an.

Une étiquette originale pour cette cuvée Arlequin destinée aux "humanistes". Le nez est ouvert sur un boisé affirmé. L'attaque fine, souple, est suivie d'une matière riche aux tanins soyeux, puis d'une finale qui laisse à nouveau la vedette au bois. Une bouteille à attendre.

Installé à Charentay, village aux nombreux châteaux, Jean-Pierre Crespin a proposé un côte de brouilly qui reçoit la même note que ce brouilly rouge foncé. Ses arômes de fruits bien mûrs qui s'affirment peu à peu accompagnent une bouche où les tanins dominent. Sa solide charpente en fait un vin à garder et à découvrir dans deux ans.

Issu de petites vignes de coteaux et élevé quinze mois en fût de chêne, c'est un vin élaboré pour une longue garde. Il en a les dispositions par sa matière, son équilibre et surtout son caractère boisé bien affirmé. Il lui faut absolument prendre du temps pour trouver l'harmonie. Mais pourquoi diable ne le réserver qu'aux humanistes, pour reprendre la formule de l'étiquette?

Jean-Pierre Crespin s'est installé en 1983, achetant des vignes qui atteignent aujourd'hui l'âge respectable de quarante-cinq ans. Implantées sur une roche friable au pied du mont Brouilly, elles sont à l'origine de ce vin rubis violacé qui distille des parfums de fruits rouges à noyau et d'épices. Sa riche structure tannique est prometteuse. On attendra au moins un an son épanouissement. Elégante étiquette à découvrir.

Si vos pas vous mènent à Tavant et si vous êtes porté vers les nourritures spirituelles, vous pourrez visiter la petite église du village et admirer ses peintures murales du XII e s. Les nourritures terrestres viendront avec la dégustation de ce 98 au nez développé de pêche, d'abricot, de grenade et de pruneau. La bouche, solide et ronde, présente un bel équilibre et dégage des évocations de fruits rouges et de grillé. Ce vin sera apprécié dès à présent sur une côte de boeuf par exemple.