Château Cavalier

La robe pâle de teinte sable aux reflets nacrés est d'une séduction immédiate, de même que le nez, complexe et raffiné, déclinant le narcisse, l'ananas et le fenugrec. Une attaque ample et ciselée ouvre sur un palais souple, friand et vibrant de fruits exotiques, un brin suave en finale. Diablement gourmand, ce rosé démontre avec brio que qualité et quantité peuvent aller de pair.

Cette cuvée à dominante de grenache offre un nez aussi délicat qu'intense d'agrumes et de fraise. La bouche, très équilibrée, fraîche sans manquer ni de gras ni de volume, diffuse des arômes élégants de pamplemousse et de rose.

Un bouquet fin, floral et fruité (pêche jaune), une bouche ronde en attaque, plus fraîche dans son développement, stimulée par des arômes de buis: un rosé dynamique et équilibré.

Deux étoiles pour cette cuvée d'assemblage (grenache, syrah, vermentino, cabernet sauvignon, sémillon, mourvèdre) qui se présente dans une belle robe rose pêche. Elle dévoile un nez complexe entre les fruits jaunes, les fleurs et les épices. La bouche est soyeuse, alliant rondeur et acidité avec élégance et la finale prolonge le plaisir sur la longueur.

du cinsault et du grenache avec une pointe de vermentino composent cette cuvée au nez de fruits exotiques. La bouche est souple avec une amertume un peu rustique en finale.

Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce rosé harmonieux, à la palette bien fruitée, nuancée de touches végétales (buis, feuille de tomate). Dans le même registre, la bouche gourmande allie puissance et finesse.

Joliment présenté dans sa robe d'un rose framboise, c'est un rosé méridional, jouant les contrastes entre un nez au fruité exotique et un palais dense, à la matière plus vineuse qu'aérienne. Un rosé de repas.

Une robe lumineuse aux tonalités corail pour ce vin aux senteurs raffinées de fruits rouges et de fleurs blanches, rehaussées d'une pointe épicée. En bouche, l'attaque est souple, le développement tonique et fruité, la finale longue et acidulée. Un rosé «pêchu».

Ce rosé lumineux, aux nuances litchi, s'épanouit à l'olfaction sur des notes intenses de mandarine et de fruits exotiques. Arômes prolongés par un palais équilibré, franc, frais, souple et soyeux.

Ce vin se montre aussi agréable à l'œil, par sa teinte rose saumoné, qu'au nez, par ses nuances florales soutenues. Une élégance aromatique que l'on retrouve dans une bouche fraîche, délicate et persistante.

Propriété de la famille Castel depuis 2000, le domaine occupe aujourd'hui 130ha, et produit exclusivement des vins rosés. Le 2012 présenté libère à l'aération un bouquet agréable, à la fois fruité et floral. La bouche mêle les agrumes à une note de sous-bois, et s'appuie en finale sur une pointe de vivacité. Une bouteille harmonieuse qui s'accommodera d'une entrée épicée.

Ce domaine acquis par Pierre Castel en 2000 ne produit que du rosé, au sein d'un coquet vignoble de 140 ha implanté sur des terres sableuses. D'un joli rose saumoné, cette cuvée dominée par le grenache, la syrah et le cinsault évoque avec netteté les fruits à noyau, le litchi et le pamplemousse. La bouche, ample et fraîche, tient la note avec persistance. Un vin équilibré et fruité, à déguster sur un tian de légumes provençaux.

Acquis en 2000 par Pierre Castel, le château Cavalier ne produit que du rosé. Sous une teinte claire, couleur melon, cette cuvée dévoile des senteurs délicatement florales (lilas) mêlées à des notes de cédrat et de bergamote. La bouche se révèle ample et tout aussi aromatique et offre une finale douce et longue. Un rosé fin et complet, qui s'appréciera dès l'apéritif ou avec une tarte aux légumes.

Ce domaine est la propriété de la famille Castel depuis 2000. De 50 ha, le vignoble est passé à 130 ha en neuf ans. Syrah, grenache, cinsault, carignan et cabernet-sauvignon composent ce rosé délicat, qui offre un parfait équilibre arômes-matière-structure. Pêche blanche, fraise, ananas et notes florales imprègnent un palais ample, doux, presque moelleux, structuré par des tanins fondus. Pour tout un repas. Une étoile pour la Réserve de la famille rosé 2008, assemblage de six cépages, gouleyante, suave et ronde, à réserver pour une cuisine exotique ou méditerranéenne.

En sept ans, depuis son rachat par la famille Castel, ce domaine est passé de 50 à 130 ha sur les sols sablo-argileux de la région de Vidauban. Son rosé fait bel effet dans sa robe saumon classique. La dégustation se poursuit tout aussi agréablement par des arômes de cerise et d'agrumes (citron, pamplemousse) en accord parfait avec la fraîcheur bien équilibrée du palais.

Propriété du groupe Castel, ce domaine qui ne comptait que 50 ha lors de son rachat en 2000 couvre aujourd'hui 130 ha. Le 2004, rose pâle, évoque subtilement les fruits un peu miellés. Il est franc, équilibré, tout disposé à accompagner une large palette de plats.