Domaine de Lagrezette

Coup de cœur dans le millésime précédent, ce 100% viognier fermenté et élevé neuf mois en barriques de 500l propose dans sa version 2015 un vin encore très marqué par le bois, derrière lequel pointent des notes discrètes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se montre très dense, très concentré, très riche et manque un peu de fraîcheur pour décrocher l'étoile. Une cuvée originale que l'on laissera vieillir pour plus de fondu.

Du malbec pour ce rosé de Lagrézette, château réputé pour ses cahors de garde -mais pas de fût. Un pressurage sous gaz inerte, pour préserver la fraîcheur du vin, et un élevage sur lies. Il en résulte un rosé œil-de-perdrix, montrant un léger perlant dans sa robe cristalline. Le nez évoque avec finesse les fleurs et les fruits rouges, framboise en tête. Vif en attaque, ample et gras, le palais est tendu par une ligne de fraîcheur qui étire la finale aux accents de bonbon acidulé. Un équilibre remarquable.

un élevage en cuve pour ce viognier qui offre des arômes de fruits blancs et le volume caractéristique du cépage.

un pur malbec élevé dix-huit mois sous bois, au nez subtil et bien ouvert sur le pruneau et la myrtille délicatement vanillés. Le prélude à une bouche d'une remarquable harmonie, bien équilibrée entre des tanins doux et une juste fraîcheur qui étire la finale marquée par un retour des fruits noirs épicés.

Fidèle au rendez-vous, Lagrézette propose une cuvée de haut lignage. Le nez, bien ouvert, mêle les fruits noirs, les épices et la vanille. Ample et suave, le palais s'appuie sur un élevage parfaitement maîtrisé et sur des tanins à la fois solides et soyeux. Un vin puissant et élégant.

Ce domaine emblématique du vignoble cadurcien, tant pour son château du XVIes. que pour ses cahors ambitieux, a acclimaté sur son vaste domaine le viognier, cépage rhodanien. Avec succès, comme l'ont montré deux coups de cœur récents. Celui-ci a fermenté en barrique puis séjourné neuf mois sous bois. Si la robe est pâle, le nez est exubérant, caractéristique du cépage avec ses senteurs d'abricot et de fruits jaunes (mirabelle) assorties de complexes notes d'élevage(fruits secs, brioche, torréfaction). Ce riche boisé se confirme en bouche, le fruit restant en retrait. Un vin ample, rond et cossu, pour de la volaille en sauce ou des saint-jacques.

Nul ne sera surpris de retrouver ce château Lagrézette qui perpétue la tradition viticole depuis le XVIes. Acheté par Alain-Dominique Perrin en 1980, c'est l'un des domaines les plus connus de l'appellation grâce à l'architecture de son château et aussi, surtout, grâce à ses cuvées ambitieuses. Le malbec, escorté du merlot et d'une pointe de tannat, compose ce 2010 élevé dix-huit mois en fût. Le résultat? Un vin sérieux et élégant qui s'annonce par un nez expressif de fruits noirs mâtiné de notes kirschées et fumées. La matière se montre opulente, à la fois ronde et vive, le boisé est bien fondu, et une pointe de fraîcheur donne de l'allonge à la finale. De quoi séduire un magret de canard.

"Lagrézette est de tous les guides, non seulement en raison de son architecture, caractéristique du manoir quercynois avec ses tours en poivrière, ses toits pentus, ses fenêtres à meneaux et surtout son pigeonnier, mais aussi pour son beau domaine viticole (83 ha), exploité depuis le début du XVI e s. À la tête d'un empire du luxe, Alain-Dominique Perrin l'a racheté en 1980 et en a restauré le bâti comme le vignoble. Ses vins collectionnent les étoiles. Ce malbec, complété de merlot et de tannat, arbore la robe profonde du black wine. Exubérant et complexe au nez, il mêle le cassis, le Zan, le menthol à un boisé épicé et toasté légué par l'élevage de dix-huit mois en barrique. En bouche, il dévoile une grande matière, avec du gras, de l'ampleur, des tanins déjà bien enrobés. Il serait cependant dommage de ne pas attendre cette bouteille au moins deux ans... voire dix. La cuvée Le Pigeonnier 2009 (75 à 100 €; 3 500 b.), de garde également, obtient une étoile pour son boisé complexe et son palais charnu, ample et imposant."

Un pigeonnier du XVII e s. trône au cœur de cette parcelle de malbec (2,50 ha) à l'origine d'un sublime cahors, qui décrocha d'ailleurs un coup de cœur dans le millésime 2005. Encore une fois l'objet de tous les éloges, cette cuvée grenat profond, dans sa version 2008, charme d'abord par son bouquet puissant, sur les fruits noirs et la vanille, qui traduit un long élevage sous bois (pas moins de deux ans), parfaitement maîtrisé. Charnue et souple, la bouche séduisante associe l'opulence et la douceur. Ce cahors d'une richesse indéniable mérite de séjourner en cave quatre à cinq ans et d'en être sorti pour une grande occasion. Le cuvée principale 2008 (20 à 30 €; 100 000 b.) du château, étiquetée «malbec», décroche pour sa part une étoile. Souple et légèrement boisé, il sera gardé un an ou deux.

Un château du XVI e s. classé monument historique, cinq cents vendanges au compteur, cela pose son domaine. Le vin est, comme souvent, à la hauteur du patrimoine. Paré d'une robe pourpre profond aux reflets noirs, il dévoile un nez gourmand et exubérant de fruits mûrs, de réglisse et de menthol. Ample, suave, bien structuré et toujours très aromatique, il peut déjà s'apprécier sur un magret de canard ou un gibier. Un an ou deux de garde sont aussi envisageables. La cuvée Dame d'honneur 2007 (30 à 38 €), solidement charpentée et boisée, attendra deux ou trois ans au moins pour s'assouplir.

Une belle continuité pour ce château, couronné d’un coup de cœur dans la dernière édition du Guide. Ce 2006 rubis foncé libère après aération des senteurs de mûre et de cassis nuancées de fines notes boisées. Volume, rondeur, fruit et persistance sont autant d'atouts en bouche. L’élevage en fût a été fort bien maîtrisé. Quant à la cuvée Dame Honneur 2006 (30 à 38 €), elle est citée pour sa puissance.

Réputé et maintes fois sélectionné dans le Guide pour ses cahors du château Lagrezette (coup de cœur l’an dernier), ce domaine excelle aussi dans les vins blancs de pays, preuve en est cette somptueuse cuvée de pur viognier à l’aspect brillant parcouru de reflets argentés. Le nez est superbe, très intense. Il marie des notes muscatées et citronnées à une touche de beurre et de vanille due à un élevage de six mois sous bois parfaitement maîtrisé. L’attaque fraîche et nette révèle un vin complexe qui oscille entre vivacité et douceur, ajoutant les fruits exotiques à la palette aromatique du bouquet.

Faut-il le rappeler? Le domaine de 60 ha est commandé par un élégant château du XV e s., classé Monument historique. Cette Dame Honneur, qui a marié malbec et merlot (10 %), a connu vingt-quatre mois d'élevage en fût, dont elle a hérité une robe pourpre profond et un nez épanoui de fruits rouges, nuancé d'un boisé discret. Au palais, des notes poivrées et réglissées accompagnent la chair ample que des tanins encore perceptibles soutiennent. Laissez le temps opérer et cette trame s'assouplira. Une citation revient au Château Lagrézette 2005 (15 à 23 €), de pur malbec, dont l'empreinte du bois mérite de se fondre.

Présente-t-on encore ce domaine, repris et redéveloppé par Alain-Dominique Perrin dans les années 1980? On retrouve cette année Le Pigeonnier tel qu'en lui-même: magnifique robe pourpre à reflets noirs, nez expressif de fruits confits égayés par la violette, bouche pleine de volume et de souplesse dans laquelle les arômes redoublent d'intensité. Pour maintenant, pour demain. Une citation pour le Seigneur de Grézette 2003 (8 à 11 €) au boisé maîtrisé.

Classé Monument historique, Lagrézette est un élégant château du XV e s. qui marie influences médiévales et Renaissance. Alain-Dominique Perrin en fit l'acquisition en 1980 et en développa le vignoble (60 ha) implanté sur les deuxièmes et troisièmes terrasses du Lot. Le Pigeonnier a bénéficié d'un élevage bien conduit de vingt-six mois. Il se présente dans un habit pourpre sombre aux reflets noirs, très seyant. Les arômes toastés et vanillés se déclinent aux côtés des fruits rouges et noirs. Puis ce boisé fin accompagne le développement d'une chair ronde, soutenue par des tanins certes puissants mais déjà fondus. Un cahors charmeur qui saura affronter cinq à huit ans de garde. La cuvée principale Château Lagrézette 2003 (15 à 23 €) obtient deux étoiles également pour sa matière concentrée et souple, tandis que le Seigneur de Grézette 2002 (5 à 8 €), noté une étoile, a été apprécié pour sa complexité aromatique.

Il est rare que les cuvées d'Alain-Dominique Perrin ne se hissent pas au grand jury. Le Pigeonnier 2001 (plus de 76 €) a été jugé très réussi, de même que l'Expression de Grézette 2001 élevée en fût de chêne (5 à 8 €) qui demande un peu de patience. Mais la vedette revient à ce Château Lagrézette, intensément fruité et épicé. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche équilibrée, soutenue par des tanins enrobés et veloutés. Belle matière, belle harmonie et, en toute logique, élégance.

Parmi les grands de cette dégustation, les vins d'Alain-Dominique Perrin (Cartier) ont fait forte impression: le Château Lagrézette 2000 (11 à 15€), le Cardinal de Grezette 1999 (8 à 11€) et cette cuvée le Pigeonnier ont remporté deux étoiles. Ce dernier est une cuvée spéciale dont l'étiquette représente le pigeonnier du domaine, monument classé. Distingué, d'abord pour sa robe grenat foncé renforcée de nuances pourpres, puis pour son nez intense et subtil, ce millésime est une remarquable composition de petits fruits rouges, de cerise noire et de boisé aux accents de moka. La bouche savoureuse, à la fois fraîche et généreuse, est soutenue par des tanins serrés qui offrent une longue et solide trame au développement d'arômes boisés agrémentés d'une touche de violette.

Un véritable château Renaissance, avec sa cour d'honneur, voilà pour le décor. Et pour la cave, Michel Rolland. Cela donne des vins issus de longues macérations et d'un long élevage en fût neuf. Voyez comme ce 99, un pur auxerrois élevé vingt-huit mois en barrique, appelle les superlatifs! La robe? Dense à l'extrême, noire à reflets pourpres. Le nez? Riche, profond, concentré, avec un boisé, certes, très présent, mais bien travaillé. Quant à la bouche, on y trouve une structure et un volume imposants, une forte mâche, un boisé encore dominant mais des tanins bien enrobés: tous les caractères d'une grande matière, bien mûre et d'une bonne extraction. Un vin de garde phénoménal qui mérite d'attendre. Dans la même lignée, la cuvée Dame d'honneur 98 (150 à 199F) élevée dix-huit mois en barrique obtient deux étoiles.