Dame de Grézette

cassis et toasté... Joli profil aromatique. Caractère charnu et tanins assagis... Il n'en faut pas plus pour prendre la décision d'apprécier ce cahors dès maintenant.

Une production à la hauteur du cadre – un château du XVI e s. classé Monument historique et son remarquable pigeonnier. Coup de coeur dans l'édition 2004, ce vin reçoit à nouveau cette année la reconnaissance unanime du grand jury pour ce cahors 100 % malbec, à la robe envoûtante, où le noir se mêle au pourpre. Le nez est remarquablement fruité, malgré l'élevage de deux ans en fût. On découvre ensuite une bouche d'une rare présence, élégante et veloutée. Un vin tout en souplesse et puissance. Belle réussite également pour Alain-Dominique Perrin avec sa Cuvée Dame d'Honneur du Ch. Lagrézette 2005 (30 à 38 €), qui obtient deux étoiles pour son équilibre et sa structure soyeuse.

Un pigeonnier du XVII e s. trône au cœur de cette parcelle de malbec (2,50 ha) à l'origine d'un sublime cahors, qui décrocha d'ailleurs un coup de cœur dans le millésime 2005. Encore une fois l'objet de tous les éloges, cette cuvée grenat profond, dans sa version 2008, charme d'abord par son bouquet puissant, sur les fruits noirs et la vanille, qui traduit un long élevage sous bois (pas moins de deux ans), parfaitement maîtrisé. Charnue et souple, la bouche séduisante associe l'opulence et la douceur. Ce cahors d'une richesse indéniable mérite de séjourner en cave quatre à cinq ans et d'en être sorti pour une grande occasion. Le cuvée principale 2008 (20 à 30 €; 100 000 b.) du château, étiquetée «malbec», décroche pour sa part une étoile. Souple et légèrement boisé, il sera gardé un an ou deux.

Un véritable château Renaissance, avec sa cour d'honneur, voilà pour le décor. Et pour la cave, Michel Rolland. Cela donne des vins issus de longues macérations et d'un long élevage en fût neuf. Voyez comme ce 99, un pur auxerrois élevé vingt-huit mois en barrique, appelle les superlatifs! La robe? Dense à l'extrême, noire à reflets pourpres. Le nez? Riche, profond, concentré, avec un boisé, certes, très présent, mais bien travaillé. Quant à la bouche, on y trouve une structure et un volume imposants, une forte mâche, un boisé encore dominant mais des tanins bien enrobés: tous les caractères d'une grande matière, bien mûre et d'une bonne extraction. Un vin de garde phénoménal qui mérite d'attendre. Dans la même lignée, la cuvée Dame d'honneur 98 (150 à 199F) élevée dix-huit mois en barrique obtient deux étoiles.

Un nouveau coup de cœur pour Lagrézette avec cette cuvée 100% malbec, élevée 18mois en fûts. Robe d'encre, nez complexe de fruits rouges cuits, de boisé torréfié et grillé, l'approche fleure bon la maturité et la concentration. Ample, opulente, suave, concentrée, portée par des tanins veloutés bien pris dans la chair, la bouche confirme. Longue garde et plaisir garantis.

Un robe paille fraîche à reflets or et vert habille ce vin gourmand, prompt à libérer des parfums de fleurs, de fruits jaunes et de fruits exotiques sur fond grillé. La bouche est ample, grasse et chaleureuse, soutenue par un boisé élégant. Les arômes s'étirent en nuances de beurre et de brioche.

Issue d'un vignoble de malbec sur graves et sols argilo-graveleux bénéficiant d'un microclimat sec et précoce, cette cuvée a fait grande impression dès l'approche, avec sa robe profonde et très typée, d'un noir d'encre aux nuances violettes. Le nez brille par sa complexité, panier de petits fruits, cerise et mûre en tête, mis en valeur par un boisé réglissé, torréfié et fumé. Une attaque ronde ouvre sur un palais d'une rare ampleur, soutenu par des tanins déjà enrobés qui laissent une sensation de moelleux. Une belle fraîcheur complète l'harmonie et porte loin la finale. «Quel volume! Quelle puissance!» concluent les jurés.

«500 ans de tradition malbec», indique l'étiquette; et le cépage se sent bien sur les terres argilo-graveleuses de Lagrézette. Témoin, une fois de plus, cette cuvée passée dix-huit mois en fût, qui revêt une élégante robe cerise noire. Au nez, d'intenses notes de cerise et de cassis se mêlent à un boisé racé, épicé et toasté. Une attaque ample ouvre sur une bouche suave, concentrée, séveuse, soutenue par des tanins doux et par un boisé frais. Beaucoup de caractère dans ce cahors de garde.

La cuvée principale du domaine ne vieillit pas moins de dix-huit mois en barriques de chêne neuf. Puissante et élégante, elle s'épanouit sur la cerise chocolatée, avec une pointe de menthe et une bouche empyreumatique. Tout aussi intense et complexe, à la fois rond et frais, le palais épaulé de tanins serrés mais soyeux s'étire dans une longue et savoureuse finale aux accents subtilement vanillés. Un vin de gastronomie.

Au château Lagrézette, même en IGP, on a affaire à des cuvées de prestige. Dans ce cas, ce n'est pas du malbec qu'abrite ce Pigeonnier, mais un pigeon voyageur venu des terres rhodaniennes et qui s'est sédentarisé avec bonheur. Un viognier, élevé neuf mois en barriques de 500l. La robe légère aux reflets dorés est caractéristique du cépage. Le nez brille par son exubérance et sa complexité: la pêche, l'abricot, les fruits confits et le coing s'allient aux notes d'élevage évoquant la vanille, la noisette et le caramel. L'opulence de la bouche se conjugue avec une fine acidité qui étire la finale et qui donne à l'ensemble une rare élégance.

Le cépage viognier, originaire de la vallée du Rhône, a fait son apparaition il y a maintenant plus d'une dizaine d'années dans les côtes du Lot. Il peut donner naissance à des cuvées remarquables lorsqu'il est aussi bien maîtrisé qu'au domaine de Lagrézette. Coup de coeur dans le millésime précédent, cette Dame de Grézette, vêtue d'une robe paille légère, renouvelle l'exploit. Son nez expressif et intense évoque à la fois les fleurs et les fruits à chair blanche avec, en fond, une délicate touche boisée. L'attaque souple et fraîche dévoile une bouche équilibrée, ronde, ample et riche dont on apprécie la belle montée en puissance des arômes épicés. Un vin charnu et gourmand, à savourer sur une blanquette de veau ou un poisson en sauce.

Réputé pour ses cahors, ce domaine prouve que l’on sait aussi faire du blanc en pays cadurcien. Cette Dame de Grézette se présente dans une seyante robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez, intense, riche et complexe, mêle les agrumes et l’abricot en confiture à des notes plus fraîches et minérales. La bouche attaque avec franchise et netteté, puis monte en puissance, se fait dense et intense et déroule une superbe finale pleine de fraîcheur. Un vin d’une grande harmonie, à découvrir aujourd’hui ou dans trois ans sur une volaille en sauce. La Dame de Grézette 2010 Chardonnay (4 000 b.) décroche deux étoiles pour son bouquet de fleurs blanches, de miel, de fruits jaunes et de pain grillé, et pour son équilibre remarquable entre vivacité et rondeur, fruité et boisé fondu.

Si le Château Lagrézette 2001 (11 à 15€), élevé dix-huit mois en fût, est déjà remarquable tant il se montre fruité, ample et structuré par des tanins fondus, le Pigeonnier a été considéré comme le meilleur représentant du millésime 2000. Presque opaque, de teinte tulipe noire, celui-ci libère profusion d'épices, de fruits noirs mûrs, de notes réglissées et balsamiques. Il emplit la bouche d'une matière savoureuse et élégante, née d'une noble extraction. L'élevage de vingt-quatre mois a été mené avec grand art.

le successeur du 2015, coup de cœur dans la dernière édition, reste à un très haut niveau. Son assemblage inclut un soupçon de merlot et de tannat (malbec 94%). Après un élevage de dix-huit mois dans le chêne neuf, ce millésime affiche une robe profonde. Encore fermé, il annonce sa complexité et sa finesse dans des notes de violette et de fruits noirs qui percent sous l'élevage. Bien construite et charpentée, la bouche annonce un fort potentiel.

Du malbec pour ce rosé de Lagrézette, château réputé pour ses cahors de garde -mais pas de fût. Un pressurage sous gaz inerte, pour préserver la fraîcheur du vin, et un élevage sur lies. Il en résulte un rosé œil-de-perdrix, montrant un léger perlant dans sa robe cristalline. Le nez évoque avec finesse les fleurs et les fruits rouges, framboise en tête. Vif en attaque, ample et gras, le palais est tendu par une ligne de fraîcheur qui étire la finale aux accents de bonbon acidulé. Un équilibre remarquable.

un pur malbec élevé dix-huit mois sous bois, au nez subtil et bien ouvert sur le pruneau et la myrtille délicatement vanillés. Le prélude à une bouche d'une remarquable harmonie, bien équilibrée entre des tanins doux et une juste fraîcheur qui étire la finale marquée par un retour des fruits noirs épicés.

Fidèle au rendez-vous, Lagrézette propose une cuvée de haut lignage. Le nez, bien ouvert, mêle les fruits noirs, les épices et la vanille. Ample et suave, le palais s'appuie sur un élevage parfaitement maîtrisé et sur des tanins à la fois solides et soyeux. Un vin puissant et élégant.

"Lagrézette est de tous les guides, non seulement en raison de son architecture, caractéristique du manoir quercynois avec ses tours en poivrière, ses toits pentus, ses fenêtres à meneaux et surtout son pigeonnier, mais aussi pour son beau domaine viticole (83 ha), exploité depuis le début du XVI e s. À la tête d'un empire du luxe, Alain-Dominique Perrin l'a racheté en 1980 et en a restauré le bâti comme le vignoble. Ses vins collectionnent les étoiles. Ce malbec, complété de merlot et de tannat, arbore la robe profonde du black wine. Exubérant et complexe au nez, il mêle le cassis, le Zan, le menthol à un boisé épicé et toasté légué par l'élevage de dix-huit mois en barrique. En bouche, il dévoile une grande matière, avec du gras, de l'ampleur, des tanins déjà bien enrobés. Il serait cependant dommage de ne pas attendre cette bouteille au moins deux ans... voire dix. La cuvée Le Pigeonnier 2009 (75 à 100 €; 3 500 b.), de garde également, obtient une étoile pour son boisé complexe et son palais charnu, ample et imposant."

Un château du XVI e s. classé monument historique, cinq cents vendanges au compteur, cela pose son domaine. Le vin est, comme souvent, à la hauteur du patrimoine. Paré d'une robe pourpre profond aux reflets noirs, il dévoile un nez gourmand et exubérant de fruits mûrs, de réglisse et de menthol. Ample, suave, bien structuré et toujours très aromatique, il peut déjà s'apprécier sur un magret de canard ou un gibier. Un an ou deux de garde sont aussi envisageables. La cuvée Dame d'honneur 2007 (30 à 38 €), solidement charpentée et boisée, attendra deux ou trois ans au moins pour s'assouplir.

Réputé et maintes fois sélectionné dans le Guide pour ses cahors du château Lagrezette (coup de cœur l’an dernier), ce domaine excelle aussi dans les vins blancs de pays, preuve en est cette somptueuse cuvée de pur viognier à l’aspect brillant parcouru de reflets argentés. Le nez est superbe, très intense. Il marie des notes muscatées et citronnées à une touche de beurre et de vanille due à un élevage de six mois sous bois parfaitement maîtrisé. L’attaque fraîche et nette révèle un vin complexe qui oscille entre vivacité et douceur, ajoutant les fruits exotiques à la palette aromatique du bouquet.