Domaine Rouïre-Ségur

80% de grenache noir dans ce rouge élevé discrètement, en fûts. Il en tire sa robe légère, ses senteurs de fruits rouges macérés et de poivre, et sa bouche suave, douceâtre, très épicée et caramélisée, d'une élégance et d'une sensualité singulières. Un jury «surpris» mais enchanté, qui le boirait bien «dès l'apéro».

Des arômes déjà fondus de fruits cuits, de pruneau et d'épices tranchent avec une bouche juvénile, puissante et séveuse, au goût de Zan et de violette, rehaussée de tanins encore bruts qui méritent de se détendre. Un jeune corbières fougueux et prometteur.

55% de syrah dans ce rouge ouvert sur les fruits noirs mûrs et les épices. Du volume à l'attaque, des tanins présents mais sans dureté, de belles saveurs ensoleillées qui s'étirent dans une fin de bouche relevée d'épices: aucune fausse note dans ce vin déjà charmeur mais aussi de bonne garde.

Un 2020 dominé par la syrah, d'où cette robe profonde et ces arômes ensoleillés de fruits noirs confits et de kirsch. Des tanins mûrs épaulent une bouche ample qui diffuse longuement le fruit perçu au nez. Un corbières convivial et agréable du début à la fin. On peut l'ouvrir sans attendre ou le faire encore mûrir en cave.

De vieilles vignes de grenache forge le caractère de ce 2018 aussi mûr que charmeur. Le jury a apprécié le nez détendu qui fleure bon la cerise confite relevée d'épices et de plantes aromatiques. Les épices douces imprègnent une bouche charnue, épanouie, qui intègre des tanins parfaitement fondus et rebondit en finale sur une touche tonifiante de menthol. Déjà à point.

un nez fin et épicé qui trahit la forte proportion de syrah, une attaque intense, des tanins fermes, ce qu'il faut de chair et une fraîcheur remarquable tout au long de la dégustation: un rouge complet et vivant qui demande juste un peu de repos en cave.

Très à l'aise en rosé, ce domaine signe un 2017 syrah-grenache de belle intensité colorante et odorante (fruits rouges, épices douces). En bouche, rondeur et suavité l'emportent sur la vivacité, mais l'ensemble reste bien équilibré et très agréable.

Une cuvée saumon déjà appréciée l'an dernier, à dominante de syrah (70%, avec le grenache en complément). Peut-être moins complexe dans ce millésime, elle a pour atouts son nez floral nuancé de petits fruits rouges et son palais équilibré, vif en attaque et rond dans son développement, où l'on retrouve une plaisante délicatesse florale.

Un rosé que l'on a vu plusieurs fois dans le Guide. Le 2015 marie la syrah (majoritaire) au grenache. Robe légère aux reflets roses, nez fruité et suave, sur les fruits exotiques au sirop, rappelant un «cocktail des îles», palais dans le droit fil, ample et long, tout en rondeur généreuse.

De la syrah (60%), épaulée par le carignan et le grenache, pour cette cuvée riche et intense au nez, sur les fruits noirs bien mûrs, les épices et les fruits secs; dès l'attaque, le palais affirme sa puissance, dévoilant une trame tannique serrée, qui prend en finale un air de sévérité, même si l'on retrouve un joli fruit.

Né d'une saignée de syrah (70%) et de grenache, un rosé clair, charmeur par l'intensité de ses arômes de fraise et de groseille soulignés d'une touche amylique. De la souplesse, vivifiée par un aiguillon d'acidité, et une longue finale.

Installé depuis une dizaine d'années sur le domaine familial, à deux pas de Lagrasse, Nicolas Bourdel propose souvent des rosés de bonne facture. C'est encore le cas cette année avec ce 2012 issu d'une saignée et d'un assemblage dominé par la syrah (90%), le grenache noir venant en complément. La teinte est jolie, plutôt pâle; le nez discret, mais précis. Les fruits rouges s'épanouissent dans une bouche ample, élégante et longue, qui laisse une impression de générosité. On verrait bien cette bouteille accompagner de la cuisine asiatique.

"Nicolas Bourdel s'installe en 2002 comme jeune vigneron; deux ans plus tard, il intègre la propriété familiale. Non content d'asseoir la réputation du rosé, il se distingue ici avec un rouge de grande qualité. Il s'agit d'une cuvée particulière, composée exclusivement de syrah, au volume limité. Marquée à l'olfaction par un boisé élégant (vanille, grillé), elle dévoile une belle sucrosité en bouche, avec une charpente généreuse et une finale en harmonie. Quant au 2011 rosé Tradition (5 à 8 €; 15 000 b.), noté une étoile, il séduit par sa finesse aromatique et sa bouche délicate, friande, enrobée de douceur."

L'exploitation de Geneviève Bourdel est proche de Lagrasse, abbaye bénédictine qui, au Moyen Age, joua un rôle important dans le développement du vignoble. Après un très bon rosé retenu l'an dernier, elle se distingue particulièrement avec ce vin rouge, assemblant la syrah (60%) au carignan et au grenache à parts égales. La robe est à peine évoluée, les arômes sont discrets mais fins et longs avec un soupçon de pierre chaude puis du fruit mûr. L'équilibre remarquable signe un vin raffiné, aux tanins serrés, soyeux et doux. Un bien bel ambassadeur des Corbières.

Quel que soit le millésime, Geneviève Bourdel présente un rosé bien fait. Sans secret, sans recette, juste le respect des cépages, du terroir, et une parfaite maîtrise de la vinification. Ce rosé d'une extrême pureté, sans excès, droit, à l'intensité aromatique plutôt fruitée, a une attaque franche, nette, mais cependant tendre et veloutée. Que diriez-vous d'une grillade de blanc de poulet pour l'accompagner?

Geneviève Bourdel, vigneronne d'âme et de coeur, bichonne chaque année sa vendange pour avoir son rosé; elle y a fort bien réussi en 2000. La recette est toujours la même: dominante de syrah, fond de grenache et pointe de cinsault. Le résultat: robe cristalline, palette aromatique intense évoluant des fleurs délicates aux petits fruits, attaque fraîche mais avec rondeur et fondu. Un ensemble harmonieux et tout en subtilité.

Geneviève Bourdel, notre vigneronne, s'est souvent distinguée pour son rosé plutôt féminin. Elle profite d'un fameux millésime pour nous révéler un corbières rouge 98. Au nez, de multiples arômes sont parfaitement rehaussés d'un léger passage en barrique. La saveur riche et le gras confèrent à ce vin une structure élégante, complétée par une finale aux notes grillées.