Château Fonbadet

Un cru d'une régularité sans faille qui conserve une belle énergie dans ce millésime solaire. Des notes herbacées et minérales relèvent un nez centré sur le cassis frais. Un tantinet plus boisée, la bouche s'arrime à des tanins droits et serrés, mais possède tout ce qu'il faut de chair et de fond pour les digérer. Frais, droit, d'une fermeté de bon aloi, il ira loin.

Un élevage ambitieux de 20mois pour ce cabernet-sauvignon (95%) haut en couleur et en saveurs, bien ouvert sur le coulis de fruits noirs, la cerise et la torréfaction. Douce et gorgée de soleil à l'attaque, la matière prend facilement la mesure de tanins serrés mais soyeux, et conserve ce côté digeste que l'on aime à Pauillac. Un joli vin, tendre et mûr comme en a offert le millésime.

Une robe encre annonce un nez intense et déjà très ouvert qui marie harmonieusement les épices douces (cannelle, vanillé) et le fumé du chêne à un fruit rouge bien mûr et macéré. La même harmonie se dégage d'un palais en chair, large et juteux, adossé à des tanins certes puissants mais très enrobés. Le tout souligné d'une acidité millimétrée. Un vrai pauillac avec le potentiel de garde qui va avec.

Le 2019 obtint un coup de cœur dans l'édition précédente; le 2020 n'a pas à rougir et profile un pauillac aussi puissant qu'harmonieux. Robe dense, sombre, bouquet intense de fruits noirs, d'épices exotiques, de pain toasté, l'entame est très engageante. La bouche est au diapason: un gros volume, de la fraîcheur et du gras qui composent parfaitement, des tanins denses et serrés, une longue finale corsée. Un avenir radieux s'annonce.

Un bouquet frais et complexe de fruits rouges, de cassis, d'épices et d'eucalyptus, et une bouche ample, très fraîche, élégante, portée par des tanins fermes mais bien enrobés, composent un vin complet apte à une bonne garde.

Une belle présentation pour ce vin qui déploie une seyante robe rubis à reflets brillants et un bouquet de fruits mûrs agrémentés d'un zeste de vanille et d'épices signant un élevage savamment dosé. Après une attaque ample et goûteuse, le palais se révèle bien concentré, porté par des tanins fermes.

Ce vin demande encore à s'ouvrir: à n'en point douter, d'autres parfums rejoindront ceux de fruits noirs (griottes) avec le temps. D'une bonne puissance, il bénéficie de tanins serrés, aptes à le soutenir pendant la garde.

souple en attaque et bien équilibré, un 2016 qui gagne en ampleur tout au long de la dégustation pour terminer par une grande fraîcheur.

Rouge sombre, ce pauillac ne s'est pas encore complètement ouvert, mais déjà son bouquet laisse percer sa future complexité par des notes de fruits mûrs et de toasté. Ample et puissant, le palais confirme le grand potentiel de ce 2016 par une solide matière tannique.

Tout de pourpre vêtue, cette jolie bouteille déploie au nez des parfums fruités, épicés et finement toastés. Chaleureuse, ronde et souple, la bouche s'appuie sur des tanins riches, puis se prolonge sur le fruit, accompagnée d'un discret boisé de qualité pour composer une finale harmonieuse.

Encore très jeune mais séducteur, ce 2014 déploie un élégant bouquet alliant les fruits rouges à un harmonieux boisé aux nuances de réglisse et de Zan. À la fois vif, charnu et rond en attaque, le palais développe des tanins mûrs et savoureux, encore stricts en finale, qui se portent garants de l'avenir de cette bien jolie bouteille.

«Je suis née sur le domaine viticole et, comme Obélix, je suis tombée petite dans la potion magique», explique l'enthousiaste Pascale Peyronie. Pour cette cuvée, sa «potion» associe 60% de cabernet-sauvignon au merlot. Un pauillac très équilibré et policé, au nez élégant de framboise, de groseille et de venaison, au palais souple et fin, soutenu par des tanins doux et fondus, à la longue finale fraîche et fruitée.

un joli nez fumé, épicé et mentholé pour ce vin suave et plein, aux tanins aimables et ronds. Un pauillac tout en douceur et facile d'accès.

Dense et sombre, la robe annonce un vin consistant. De fait, ce pauillac au nez fruité (cerise) et toasté se révèle puissant, ample, riche, séveux et bien charpenté en bouche. Un beau classique de garde.

Régulier en qualité, ce cru affiche une jolie personnalité avec son bouquet de griotte et de cassis bien mûrs, que prolonge un palais ample, franc, de bonne longueur, porté par des tanins souples. À garder en cave au moins deux ou trois ans.

Le charme de la chartreuse et de son parc n’est sans doute pas étranger au fait que ce château est l’un des derniers de l’appellation à être habités en permanence. Son 2008 se montre fort aimable, tant par sa structure, presque féminine, que par son fin bouquet aux notes de cassis et de tabac blond.

Plusieurs parcelles de graves sur Pauillac, au nord dans le secteur de Padarnac, au centre intra-muros et au sud sur le plateau de Bages, composent le vignoble de ce cru dont le 2007 s'annonce par une robe carminée et un bouquet naissant de fruits secs (noisette) et de sous-bois. Le palais encore ferme demandera un peu de patience. Plus léger mais déjà prêt, le second vin, L'Harmonie de Fonbadet 2007, obtient également une citation.

Un vignoble représentatif des différents terroirs pauillacais et un vin bien typé au potentiel de garde intéressant. Assez étendue, la palette aromatique évoque les fruits frais, le sureau, la noix, le cassis et la viande. Le palais, qui s'étoffe progressivement, débouche sur une finale d'une bonne complexité.

Le morcellement de ce vignoble constitué de trois entités ne facilite sans doute pas toujours le travail de son exploitant, mais il contribue à la complexité du vin comme le montre ce 2005. Le bouquet offre une large palette de senteurs, où les fruits mûrs se taillent la part du lion, agrémentés de notes d'élevage (boisé grillé). Au palais, on découvre des tanins agréables qui font bon ménage avec la chair et qui permettront des alliances avec des mets puissants et expressifs (venaison et fromages notamment). Certains pourront déjà apprécier ce vin, mais il est conseillé de faire preuve d'un peu de patience. Second vin, L'Harmonie de Fonbadet 2005 (11 à 15 €), est cité.

Ce cru présente un profil assez particulier du fait du morcellement de son vignoble, constitué de trois entités distinctes. Une garantie d'équilibre comme le montre ce 2004 finement bouqueté, qui marie le fruité et le menthol et évolue en bouche sur des tanins souples et frais. Autre étiquette, L'Harmonie de Fonbadet 2004 (8 à 11 €), qui porte bien son nom, a été citée.

Famille aux profondes racines vigneronnes, les Peyronie proposent un vin dont la structure tannique, si elle n'est pas excessive, suffit à mettre en valeur la complexité de son bouquet qui passe de notes animales à des arômes de fruits noirs un peu confits.

Ici, on n'a pas attendu l'apparition du terme pour pratiquer l'oenotourisme. La visite du domaine sera l'occasion de découvrir ce joli vin, né sur les croupes de graves profondes du Pouyalet et de Saint-Lambert. Les cinq cépages médocains, dans les meilleures proportions d'assemblage pauillacais, ont un âge respectable! Le bouquet révèle une bonne présence des fruits mûrs qui commencent à percer derrière un bois de qualité. Fin, élégant, bien équilibré et soutenu par des tanins soyeux, le palais sera très agréable dans deux ou trois ans et pendant quelques années.

Doté d'un beau parc, ce cru fondé au XVIII e s. a assemblé, pour obtenir ce 2000, malbec, petit verdot, merlot (20%) et les deux cabernets (75%). Si la finale appelle une petite garde (deux à cinq ans) par la vivacité de ses tanins, l'ensemble présente un côté fruité marqué par le boisé.

Ce cru du plateau de Saint-Lambert propose ici un vin où le petit verdot (5%) accompagne les cabernets (75%) et le merlot (20%). Bien pauillacais, il demande visiblement d'être attendu deux ou trois ans: toujours fermé avec quelques notes de fleurs, de sous-bois et de poivre, le bouquet doit encore s'ouvrir. Le palais, un peu sauvage, permettra, grâce à la fermeté de ses tanins, d'assurer une bonne évolution.

Fortement touché par la tempête qui dévasta le Médoc, la France et une partie de l'Europe en décembre 1999, le parc de ce cru est en cours de reconstitution. Comme c'est souvent le cas pour les vins de ce domaine, ce 98 demandera quelques années (deux ou trois) avant de se livrer complètement. Mais ses tanins, qui s'inscrivent dans la tradition pauillacaise, et son bouquet, aux discrètes notes de fruits mûrs, d'épices et de tabac, se montrent prometteurs.

Né sur le plateau de Saint-Lambert, ce vin n'a pas encore trouvé son expression définitive. Mais sa solide structure tannique lui garantit un potentiel d'évolution. La garde lui permettra d'affirmer sa typicité, déjà perceptible dans son bouquet marqué par le poivron. Le Château Padarnac 97 élevé en fût, second vin diffusé par La Guyennoise (30 à 49F), a obtenu une citation.