Gaec yves et éric Thomas

Depuis qu’ils ont repris l’exploitation familiale en 1995, les deux cousins ont étendu leur domaine, passé de 7 à 11 ha, et fait construire un chai moderne. Ce brut à l’effervescence discrète offre au nez un bouquet complexe de coing, de tilleul et d’amande. En bouche, son ampleur lui confère un caractère vineux très plaisant. À déguster dès à présent.

Les deux cousins ont repris les vignes familiales en 1995 et ont agrandi la superficie de 7 à 11,5 ha. Depuis 2004, ils disposent d'un nouveau chai moderne et bien équipé qui leur permet de vinifier parcelle par parcelle avant de procéder aux assemblages. Ces méthodes rigoureuses donnent des vins à l'image de ce brut de grande qualité. Très typé vouvray par ses arômes de brioche, de miel, de sucre candi et de fruits (abricot, pêche, mirabelle, amande), le nez est superbe. Le palais? Ample, souple, rond, gras. On imagine aisément ce vouvray en accompagnement de tout un repas: de l'apéritif à la tarte Tatin ou à la crème au chocolat, en passant par des noix de Saint-Jacques.

Pour mettre en valeur ce domaine de près de 11 ha sur les pentes de Meslay, les deux cousins unissent leurs efforts. Leur savoir-faire illustre cette méthode traditionnelle où le chenin bien mûr exprime tout son potentiel et s'attarde avec bonheur en bouche.

Ce sont deux cousins qui se battent pour la qualité; ils conduisent un domaine qu'ils viennent de porter à 11 ha sur les pentes de Parçay. Cette année, ils vont compléter leur équipement de cave. Ce vin à 22 g/l de sucres résiduels se place bien dans la catégorie des demi-secs. Fruits mûrs et litchi s'offrent généreusement tandis que les agrumes relèvent une finale ronde et fraîche. Une bouteille à servir avec de la charcuterie tourangelle.

Deux cousins ont repris en 1995 le domaine des parents. Ils ont monté un chai moderne et travaillent avec soin les raisins des vignes du plateau, dont l'abbaye de Marmoutier était propriétaire au Moyen Âge. Les ceps ne sont plus les mêmes bien sûr, mais leur potentiel demeure. Ils sont à l'origine de cette méthode traditionnelle couleur jaune paille, aux bulles fines. Les évocations de fleurs blanches et de fruits secs indiquent une grande maturité. Franche et légère, la bouche révèle une légère amertume qui lui donne du relief. Pour un apéritif classique.

Un vignoble de 9 ha implanté sur les pentes de Parçay-Meslay. Les deux cousins, Yves et Eric Thomas, présentent un brut tout à fait dans le type: le chenin est omniprésent. Coing, amande et brioche font la loi jusqu'en bouche, franche et pleine. Avec son bon équilibre, cette bouteille fera un apéritif brillant. Dans le même esprit, la méthode traditionnelle demi-sec obtient une étoile.

Deux cousins se sont associés pour exploiter ce petit vignoble de 8,5ha qu'ils tiennent de leurs parents. Ils s'illustrent dans la délicate élaboration de méthodes traditionnelles demi-secs. Celle-ci présente une belle mousse et un cordon persistant. Le nez reste discret, mais la bouche est fortement marquée par le cépage. Une finale élégante de pomme et de poire signe l'ensemble.