Domaine Garnier

producteur - Domaine Garnier
Viticulteur
81, rue Delacroix
41130 Meusnes
France

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LES COORDONNÉES
@: olivier@oliviergarnier.com
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Valençay

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.