Benoit Coulon

Bulle fine et robe d'or pâle à reflets gris constituent la parure de ce vin. Si votre ramage se rapporte à votre plumage… eh bien oui! Le nez s'exprime librement en notes de fruits à noyau et d'agrumes avec une touche «miel». La bouche, ronde et équilibrée, suit la même ligne.

La robe est jaune pâle, le nez ouvert sur des arômes grillés et fumés. La bouche se montre ronde, onctueuse et fruitée, avec en finale des saveurs acidulée et légèrement amères qui concourent à la fraîcheur du vin.

au nez, dominent les fruits mûrs, la pêche blanche notamment; ces fruits explosent littéralement en bouche dès l'attaque; une bouche tenue jusqu'en finale par une belle vivacité.

Le nez se révèle expressif avec ses notes briochées et fruitées. Une mousse crémeuse et fine enrobe la bouche, tapissée par des arômes de fruits mûrs et soulignée de bout en bout par une fine fraîcheur qui lui apporte longueur et droiture.

Au nez, d'agréables notes florales printanières. Un vin ample, net et long.

Philippe Gaultier ne cherche en aucune façon à apparaître traditionnel sur un mode factice. Ses bâtiments et son matériel, installés dans la zone artisanale de Rochecorbon, sont résolument modernes. Les raisins ont été récoltés dans des parcelles situées en première côte, c'est-à-dire juchées à l'extrémité du plateau qui domine la rive droite de la Loire. Le vin est pâle, discret au nez, ample et rond en bouche, avant de s'achever sur une note de fraîcheur bienvenue. Également cité, le brut (66600b.) a séduit par son palais frais, équilibré, étayé par une légère et plaisante amertume.

Si vous souhaitez vous rendre au domaine, ne vous attendez pas à trouver des fûts blottis au fond d’une cave creusée dans le tuffeau, comme il en existe tant en Touraine. Philippe Gaultier a préféré la modernité des installations. Le chai climatisé se situe au cœur d’une petite zone artisanale. Ce qui est perdu en pittoresque est largement compensé par l’extrême qualité des vins. Le nez riche, dense, aux senteurs d’abricot bien mûr, évoque un moelleux. La bouche puissante et ronde ne manque pas de finesse. C’est un vin de haute gastronomie, à déguster dès maintenant sur des coquilles Saint-Jacques. Le brut (60 000 b.), une étoile, séduit par ses bulles fines, ses arômes de fruits blancs (pêche), d'abricot et de torréfaction.

Les chais du Clos des Aumônes ont de quoi dérouter: ici, pas de cave creusée dans le tuffeau mais des bâtiments climatisés dans une petite zone industrielle en bordure ouest de l'appellation. Un choix délibéré qui a l'avantage de permettre un travail rationnel. Les résultats sont là, comme en témoignent les sélections régulières dans le Guide et, cette année, ce demi-sec jaune pâle qui développe un bouquet intense mêlant le minéral, la verveine, l'angélique et la gentiane. Un caractère qui doit beaucoup au terroir situé sur les premières côtes de Rochecorbon. La bouche est tout aussi complexe, par sa puissance, ses arômes exotiques et sa finale sur la fraîcheur. On prévoit une belle évolution durant cinq à dix ans. Le brut (5 à 8 €), floral et fruité, est cité.

Rochecorbon, petit bourg près de Tours, s'est toujours efforcé de préserver son vignoble de l'urbanisation. Il serait dommage que les plus belles côtes du Vouvrillon perdent leur vocation viticole. Philippe Gaultier en est conscient et mène ses 18 ha avec savoir-faire, comme en témoigne ce moelleux à 60 g/l de sucre résiduel, où se dégagent des arômes de coing et d'amande sur fond de brioche. Également très réussi, un sec 2006, frais et équilibré.

C'est à Vouvray le renom mais à Rochecorbon le bon, dit-on. Le domaine de Philippe Gaultier s'étend sur 18 ha sur les premières côtes de cette commune qui dominent la Loire, réputées pour donner des vins de caractère. C'est bien le cas de cette méthode traditionnelle très vineuse et surtout typique de l'appellation. De la même exploitation, le moelleux 2005 est cité pour sa bouche légère et élégante. Il trouvera sa place à l'apéritif ou au dessert.

Les petites industries et bureaux de la zone artisanale de Rochecorbon ont été ravis de l'installation d'un chai climatisé à proximité. Le raisin et le vin attirent toujours la sympathie, et Philippe Gaultier a résolu son problème de place dans ses anciens bâtiments adossés au coteau. Souvent bien noté pour ses méthodes traditionnelles, il présente ici un vin remarquable. Beaucoup de fines bulles dans une robe très colorée. À la limite du demi-sec par sa souplesse, c'est un vouvray complexe et structuré, mêlant les fruits secs aux fruits frais.

Sur le coteau de Rochecorbon, les vignes sont aux premières loges pour bénéficier des influences de la Loire. Philippe Gaultier y exploite 17 ha. Il propose un demi-sec très floral au nez, frais, plutôt pomme verte en bouche. Léger, plaisant, ce vin s'adaptera à beaucoup de circonstances.

A Rochecorbon, la Loire coule au pied des coteaux et les vignes, face au midi, dominent le fleuve. Des conditions qui font considérer cette commune comme le fleuron de l'appellation. Ce moelleux à 45 g/l de sucres résiduels s'exprime dans un registre léger: il est équilibré et frais par ses évocations de pomme. Un vin d'accueil pour des amis de passage.

Une commune du Vouvrillon dont le vin est réputé avoir du caractère. Cette méthode traditionnelle brillante, à reflets or, semble de prime abord un peu timide, puis laisse apparaître des senteurs de fleurs et de fruits mûrs. Vive mais sans agressivité, elle peut compter sur un bon équilibre pour persister sur des notes d'agrumes.

Philippe Gaultier cultive 16ha de vignes sur les premières côtes de Rochecorbon. Il se distingue cette année avec une méthode traditionnelle très florale, plutôt corsée, au caractère brut affirmé. Son vouvray sec 2000 (5 à 8€), élevé six mois en fût, obtient une citation.

A Vouvray le renom, à Rochecorbon le bon, dit-on volontiers autour d'une vieille bouteille dans les caves de cette commune très proche de Tours et qui résiste à l'urbanisation. Les plus belles côtes de l'appellation sont là, et Philippe Gaultier le sait. Il obtient ici un demi-sec au nez fortement développé, à la bouche fruitée et à l'équilibre d'ensemble fort honorable. Un vin que vous pourrez garder mais qui trouvera aussi sa place à table dès maintenant.

Ce domaine de 15ha est situé sur les premières côtes de Rochecorbon, premier village de l'appellation que l'on rencontre en venant de Tours. Le terrain argilo-calcaire donne en général du caractère au vin. Celui-ci n'en montre pas de façon excessive, millésime oblige, mais mêle harmonieusement fraîcheur et rondeur agrémentées de nuances grillées et briochées. Pour se faire le palais avant le repas.