François Collin
Appellations
- Bourgogne
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Informations pratiques
Les Mulots , 89700 Tonnerre France
386759384
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Un coup de coeur en Epineuil, cela s'arrose. Et pourquoi pas en débouchant ce 99? Rouge violacé, sa robe a belle allure. Le nez a un accent bourguignon prononcé, avec quelques notes de fumé. La bouche est déjà bien fondue, sur de jolis tanins. Le tout enveloppé d'une bonne rondeur. Un pinot de plaisir que l'on pourrait faire entrer au musée Grévin du...vin. Alfred était en effet un enfant du pays. Quant à François Collin, c'est un des pionniers de la renaissance du vignoble tonnerrois dans l'Yonne au début des années 1980.
en savoir plusLes vins du vigneron François Collin
- rouge tranquille
Philippe Collin a pris la tête du domaine familial en 2000. Il a hérité ici d'un 99 très réussi: le rouge est mis et le plaisir est là. Rubis violacé, ce vin possède un bouquet en instance de maturité (fruits cuits, pruneau). En bouche, tout joue sur le fruit. Modérément boisé, le corps rond et frais donne envie d'aller plus loin.
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- rouge tranquille
Elégants, puissants, très boisés, Les Bas Fauconniers en Epineuil rouge 97 méritent d'être cités (50à 69F). Ce 98 paraît cependant un degré au-dessus: son fruit est bien mûr, l'attaque souple, le milieu riche et la finale chaude. Vous saurez tout quand nous vous dirons que sa puissance tannique demande à se fondre, que son arrière-goût de griotte est agréable, que sa maturité étonne pour un vin aussi jeune. Le premier sera à marier à des rognons de veau cuits dans la graisse, le second à un croustillant de ris de veau. Nos dégustateurs sont de fins gourmets.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
