Maison Laudacius – Cave des Producteurs de Montlouis

Les 24mois de vieillissement ont joliment affiné la bulle et épanoui des arômes centrés sur les fruits blancs et la fleur d'acacia. Du volume dès l'attaque, un fruit fin et gourmand, une finale relevée de fins amers et stimulée par une bulle toujours délicate: généreuse et bien typée, cette cuvée devrait faire l'unanimité.

Une robe soutenue, des bulles d'une belle finesse, des arômes croquants de petits fruits rouges, un palais tendre, facile, sans mollesse, attendri par un juste dosage (8g/l de sucres résiduels): un rosé festif et détendu qui a bien profité de ses 12mois d'élevage sur lattes. Tout désigné pour l'apéritif.

18mois de vieillissement pour ce brut généreusement dosé (10g/l de sucres), au nez parfumé de pêche et de poire dont on aime la bouche ronde, généreuse, sans lourdeur, qui restitue la plénitude de fruit perçue au nez.

Une étoile de plus au palmarès de la cave qui signe une belle bulle non dosée et sans soufre ajouté et aussi sans austérité, bien parfumée, fruitée (coing), toastée et minérale. L'intensité du fruit ne baisse pas d'un ton dans une bouche épanouie, fraîche, animée de bulles fines et prolongée par une amertume très agréable.

La robe est charmante, d'un bel or pâle, traversée de fines bulles qui forment un cordon persistant. Le nez, discret mais élégant, s'ouvre sur des notes de poire, puis se fait plus brioché. Après une attaque franche, la bouche se révèle ample et harmonieuse, associant fruits à chair blanche et agrumes, appuyés par une juste vinosité. Longueur appréciable.

Une remarquable cuvée issue de chenin (85%), de chardonnay et d'une touche de cabernet franc. La bulle, active et fine, met en valeur une robe claire aux reflets verts. L'expression aromatique, très élégante et complexe, associe les fleurs blanches, la rose ancienne et la pêche de vigne. Arômes que l'on retrouve dès l'attaque dans une bouche intense, longue et fraîche, agrémentée de notes toniques de citron vert.

La Cave des Producteurs regroupe quinze viticulteurs adhérents pour une surface cultivée de 145ha. Ces vignerons partagent le respect des traditions et cultivent la vigne en culture raisonnée dans un souci de protection de l'environnement. L'aventure a commencé en 1961 et se poursuit avec enthousiasme et vitalité. Cette cuvée est un bel exemple de la production. L'effervescence est fine et légère, le nez discret (touche de pain d'épice), la bouche fraîche et plutôt structurée. Une belle bouteille pour l'apéritif ou le repas.

Connue surtout pour son brut (197 000 b.), à nouveau cité par le jury, la coopérative s’efforce de tirer sa production vers le haut par des pratiques de viticulture raisonnée et la sélection de parcelles. Les Anges apprécient-ils les efforts que l'on fait pour eux? Le jury en tout cas, oui! La bouche solide, soutenue par des tanins bien extraits, doit sans doute autant au cépage chenin qu’à l'élevage d’un an en fût de chêne. Du solide, qui peut s'accorder à de nombreux mets du terroir.

La coopérative de Montlouis regroupe dix-neuf récoltants et vinifie un tiers de la production de l'appellation. Vendangé manuellement, le raisin de cette cuvée a passé douze mois en fût de chêne. Le vin se présente dans une robe brillante assez pâle et livre un nez typé intense, mêlant les fruits, les agrumes et de fines notes minérales. Équilibré et frais, il fait preuve d'une grande longueur et pourra attendre quelques année en cave, même s'il est déjà fort appréciable. Le brut méthode traditionnelle cuvée des Anges, animé d'un cordon de fines bulles, est cité pour sa souplesse et sa rondeur.

Créée en 1961, cette coopérative, conduite par des techniciens et œnologues hors pair, s'est particulièrement distinguée avec cette cuvée des Anges à la robe d'or et au cordon persistant de bulles fines. Arômes de fruits secs et de coing se disputent le nez. En bouche, l'attaque franche, l'onctuosité et la longueur s'imposent. Une bouteille remarquablement travaillée. Le brut Cuvée réservée, d'un beau volume, se voit décerner une étoile, tandis qu'en vin tranquille, le demi-sec Accord confidentiel Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) est cité.

Fondée en 1961, cette coopérative, avec ses installations imposantes adossées à la falaise, ne passe pas inaperçue lorsque l'on sort du bourg de Montlouis. Elle s'est attachée les services d'oenologues, garants de progrès qualitatifs. On retrouve cette année encore la cave dans le Guide avec une méthode traditionnelle puissante et de bonne tenue en bouche. Au nez comme au palais, ce brut égrène des notes de fruits mûrs, de noisette et même de framboise. Si cette bouteille avait une devise, ce serait: Fraîcheur et Fruit.

À sa fondation, il y a plus de quarante ans, cette société coopérative s'était donné pour mission de produire et de commercialiser des montlouis effervescents. Les volumes qu'elle traite aujourd'hui dans ses caves profondes lui permettent d'aborder différents marchés avec succès. Cette méthode traditionnelle évoque la pêche et la poire au nez comme au palais. Sa fraîcheur en attaque, son équilibre général flatteur et sa finale tout en douceur sont ses autres qualités. Autre montlouis brut, la cuvée des Anges (5 à 8 €) est citée. Il en va de même du moelleux Sélection 2003 (8 à 11 €).

La coopérative a été créée en 1961 pour servir l'intérêt des vignerons qui cherchaient à développer l'élaboration des méthodes traditionnelles et à trouver des marchés. Objectif atteint puisqu'elle a une position dominante à Montlouis grâce à sa rigueur de gestion et à sa recherche de la qualité. Sa Cuvée réservée fait danser de fines bulles sur fond jaune pâle brillant. Après un nez d'agrumes, elle a une réelle présence en bouche par son fruité. Beaucoup de légèreté et d'équilibre, c'est un beau vin de fête.

Une entreprise coopérative qui a pignon sur route à Montlouis. Avec ses installations imposantes adossées à la falaise, on ne peut pas la manquer en sortant du bourg. Créée en 1961 pour aider les vignerons à vinifier et commercialiser leurs vins, elle est suivie par des oenologues et des techniciens soucieux de qualité. Cet effervescent puissant et frais à la fois apparaît solide, de caractère. Cependant, ses évocations de fleurs et de fruits, comme sa vivacité finale lui donnent beaucoup d'amabilité. Il accompagnera tout un repas. Le montlouis sec 2002 (3 à 5 €) obtient une citation.

Cette cave coopérative fondée en 1969 regroupe vingt-cinq vignerons et traite une partie importante du vignoble montlouisien. D'une grande exigence, elle s'est forgé depuis quelques années une renommée. Cette méthode traditionnelle possède non seulement de la richesse, mais aussi une fraîcheur qui la rend désaltérante. De couleur or soutenu et longuement aromatique, elle constituera un apéritif à succès. La méthode traditionnelle (3 à 5€) classique de la cave est également citée.

Une cave coopérative très exigeante en qualité. A leur arrivée les vins sont soumis à l'examen sévère d'une commission qui les classe et les assemble selon leur aptitude. Cette Cuvée des Anges vous emmènera au paradis si vous appréciez sa bouche ronde, franche, équilibrée où le coing est présent à tous les instants.

Cette cave coopérative tient une place importante dans l'économie de l'appellation. Elle s'est attaché les services d'un oenologue depuis plusieurs années et sort des produits, en particulier des effervescents, de très bon niveau. La visite de cette cave impressionnante, installée dans le roc, est intéressante. L'accueil est chaleureux. Cette bouteille a passé vingt-quatre mois sur lattes. Elle est une belle expression du terroir. Miel et amande au nez, riche et longue en bouche, elle apparaît bien travaillée.

Voici un bel établissement coopératif doté de moyens techniques et commerciaux efficaces. Il joue un rôle important au sein de l'appellation. Piloté par des techniciens et oenologues compétents, il est souvent à l'honneur. Aujourd'hui, il se fait remarquer par deux méthodes traditionnelles: la première présente une très jolie robe d'or parsemée de bulles fines, dégageant des senteurs de réglisse et d'agrumes. A son attaque fraîche, acidulée, succède une structure ronde et solide, puis une longue finale. La seconde, également très réussie —c'est la cuvée classique de la cave—, exprime davantage le terroir.