Champagne Lamiable

Après mutage à l'alcool, le moût de chardonnay a vieilli 4 ans en cuve. Dans le verre, un ratafia jaune pâle à reflets verts, au nez bien fondu mais discret, sur la prune jaune miellée. La bouche, à l'unisson, joue sur le fruit blanc ou jaune, la poire, la mirabelle et la reine-claude dans une texture fine, marquée par une légère amertume. (Bouteilles de 50 cl.)

«L'âme de la maison», la plus vieille parcelle de pinot noir. Or profond, puissant, évolué (coing), le 2014 ne fait pas oublier le 2013, coup de cœur, mais il montre une belle personnalité.

Pour cette cuvée faiblement dosée, l'assemblage maison: du pinot noir (60%) et du chardonnay de Tours-sur-Marne et de Bouzy. Cette version met en œuvre la vendange 2016 complétée par 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Au-dessus du verre, un «souffle» subtilement floral, nuancé de fruits blancs, prélude à une bouche intense et gourmande, fraîche sans mordant, à la finale élégante.

Un faible dosage (extra-brut) pour ce champagne qui assemble pinot noir (60%) et chardonnay de la récolte 2017, complétée par des vins d'une réserve perpétuelle. Subtil, le nez mêle des notes fraîches et évoluées: fleurs blanches, pomme verte acidulée et nuances beurrées-briochées. Équilibrée, de belle longueur, la bouche conjugue rondeur et fraîcheur.

Majoritaire (70%, avec le chardonnay en appoint), le pinot noir laisse son empreinte sur ce brut non dosé, intense, vif et précis au nez, plutôt rond, de belle longueur, aux arômes de fruits jaunes confiturés. De l'harmonie et du caractère.

Assemblant les années 2015 à 2012, ce mariage de pinot noir (60%) et de chardonnay présente un caractère juvénile avec sa robe claire et ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits exotiques d'une grande fraîcheur. Porté par une arête acide, il se montre vif de l'attaque à la finale. Du potentiel.

un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay, discrètement fruité et minéral au nez, tout en fraîcheur et en agrumes en bouche.

une agréable évolution pour ce millésimé construit sur le chardonnay (80%, avec le pinot noir en appoint). Nez franc, sur le beurre, le miel, les fruits cuits, le grillé; palais dans le même registre brioché et toasté, à la fois vineux et frais.

Des ceps de pinot noir plantés il y a soixante ans au lieu-dit Les Meslaines sont à l'origine de ce millésimé à la robe paille dorée parcourue d'une légère effervescence. Intense et agréable, le nez évoque la tarte au citron. Au palais, si les arômes prennent des accents de fruits jaunes, de fruits exotiques bien mûrs, de beurre, de miel et de pain d'épice, la fraîcheur se maintient, donnant beaucoup d'allant et de relief à ce 2009. Une belle richesse aromatique et une jeunesse préservée.

Un blanc de blancs qui dévoile toute la finesse et la fraîcheur attendues du chardonnay. Sa bulle fine qui traverse sa robe paille claire exalte des arômes élégants d'agrumes, de fleurs d'oranger. La bouche, à l'unisson, est fruitée à souhait, équilibrée, aérienne et tonique. La délicatesse même.

le pinot noir (60%) s'allie au chardonnay dans cette cuvée souple, élégante, de bonne longueur, aux arômes de pomme et de pêche.

Souvent remarqué, l'extra-brut du domaine est plébiscité cette année. Ophélie Lapie-Lamiable veut éviter, écrit-elle, de «trop manipuler» la vendange. Sans doute apprécie-t-elle ce style de champagne peu dosé. Celui-ci naît de six parts de pinot noir pour quatre de chardonnay et des récoltes 2011 et 2010. Paré d'une robe or clair animée d'une mousse légère, il offre un nez floral, fruité (agrumes) et minéral, complexe et tout en finesse. En bouche, il séduit par sa pureté, son harmonie et sa longueur.

Les premières vignes du domaine sont plantées dans les années 1950 par quatre frères Lamiable. En 1972, Jean-Pierre reprend l'exploitation et lance son champagne. Aujourd'hui, Orianne, à la vente, et Ophélie, aux vignes et à la cave, sont venues le seconder. La propriété signe une cuvée de pur pinot noir, issue de vignes de soixante ans, notée une étoile dans le millésime précédent. Or soutenu, le 2007 flatte le nez par sa puissance aromatique, déclinant des senteurs de fruits secs et grillés, d'agrumes, de miel et de fleurs. Bien structuré, intense et long, le palais dévoile une pointe minérale agréable et étonnante pour un blanc de noirs. Plaisante dès aujourd'hui, cette bouteille saura également attendre trois ans dans une bonne cave. (NM)

Jean-Pierre Lamiable exploite près de 6 ha aux environs de Tours-sur-Marne, grand cru situé au sud de la Montagne de Reims. Ses filles Orianne, à la gestion, et Ophélie, à la cave, travaillent déjà sur le domaine. Pur pinot noir, leur cuvée les Meslaines tire son nom d’un lieu-dit planté en 1950. Ces vieilles vignes ont donné naissance à un 2006 au nez léger mais de belle maturité. On y respire la pêche, le fruit mûr, des nuances grillées. La bouche ample et longue est marquée par un dosage assez généreux, mais elle garde son équilibre. Un champagne à son apogée. (RM)

Le vignoble de ce récoltant-manipulant s’étend sur le versant sud de la Montagne de Reims. L’exploitation familiale et la cave remontent aux années 1950. Jean-Pierre Lamiable, qui a pris les commandes en 1972, est aujourd’hui secondé par ses filles Orianne et Ophélie. Une fois de plus retenu dans le Guide, leur extra-brut est un champagne très peu dosé (5 g/l), issu de pinot noir (60 %) et de chardonnay récoltés en 2006 et 2005. Le nez élégant et complexe laisse percer de fines notes d’évolution rappelant la noix. La bouche, d’une grande ampleur, bénéficie d’une belle acidité qui rafraîchit l’ensemble. À servir maintenant. (RM)

Installé en 1972 sur le domaine familial, Jean-Pierre Lamiable a été rejoint par ses deux filles à la tête de l'exploitation. Le vignoble de 6 ha, situé à Tours-sur-Marne, est intégralement classé en grand cru. Le chardonnay (60 %) domine le pinot noir dans cette cuvée au bouquet compoté et épicé, à la bouche soyeuse, ample, équilibrée par une fraîcheur de bon aloi. Un champagne de repas, prêt à accompagner des mets aussi variés que les fruits de mer ou le foie gras. (RM)

Cette propriété créée en 1950 a son siège à Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru située en amont d'Épernay. Son vignoble s'étend sur près de 6 ha. Issue des années 2004 et 2003, cette cuvée est un extra-brut, c'est-à-dire très peu dosé (5 g/l de sucres). Elle assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Finesse florale et fruitée du nez, franchise, intensité, rondeur et persistance de la bouche, notes de citron vert: un remarquable représentant du style extra-brut, à servir à l'apéritif ou avec poisson et fruits de mer. Le Spécial Club 2002 grand cru (15 à 23 €) assemble chardonnay et pinot noir dans des proportions inverses au précédent. Il est cité pour ses parfums d'acacia, sa fraîcheur et sa jeunesse. (RM)

Cette exploitation créée dans les années 1950 dispose de 5,70 ha de vignes autour de Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru à l'est d'Épernay. Ce 2000 assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Son nez profond et complexe annonce un équilibre harmonieux au palais. Un champagne de repas. Le jury a par ailleurs cité l'extra-brut (11 à 15 €) qui provient cette année des vendanges de 2002 et 2003 et assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Sa palette aromatique mêle le citron et la mirabelle, nuances que l'on retrouve au palais accompagnées de notes de poire. Après une attaque assez souple, la bouche est marquée par une grande fraîcheur jusqu'en finale. (RM)

A l'est d'Epernay, sur la D1, Tours-sur-Marne abrite le siège de ce récoltant-manipulant dont deux champagnes ont été cités par le jury. L'extra-brut naît de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay des années 2000 à 2002. C'est un champagne aux bulles légères, blond, fin, nerveux, très agréable. Le Spécial Club 99 (15 à 23 €) est issu des mêmes cépages mais en proportions inverses. Il est équilibré et a atteint son apogée. (RM)

Le champagne Lamiable existe depuis les années 1950. L'exploitation dispose de 7,70 ha de vignes en grand cru. Provenant des années 1999 à 2001, son extra-brut assemble trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Discrètement floral au nez, ce champagne citronné et léger supporte très bien son faible dosage. Il paraîtra à son avantage lors d'un cocktail, sur un buffet salé. (RM)

Les Lamiable sont fixés à Tours-sur-Marne depuis le XV e s. et ne produisent que des champagnes grand cru car le vignoble de près de 6ha n'est situé que sur cette commune classée grand cru. Ils ont étendu leurs activités viticoles en Armagnac et dans le Bordelais. Le Spécial Club assemble le pinot noir à du chardonnay (30%) issu de la Côte des Blancs (grand cru). Les fruits mûrs, jusqu'à la pâte de fruits, sont présents dans ce 99 équilibré. (RM)

Les Lamiable étaient déjà présents à Tours-sur-Marne au XVI e s. Leur vignoble s'étend sur 6ha exclusivement dans la commune de Tours-sur-Marne classée grand cru. Cet extra brut, très faiblement dosé, naît de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, les vins de réserve constituant le tiers de la cuvée. Les arômes empyreumatiques sont intenses, et la bouche, nerveuse, est marquée par les fruits rouges (cerise, framboise). Comme tous les extra-secs, un champagne de connaisseurs. (RM)